Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V zimě se vždy budete chtít zacházet se zeleninou a ovocem, tolik léta sklízí různé přípravky. Například, obvyklé okurky mohou být soleny na zimu v listech zelí.
Základní ingredience
K nakládání okurek v listech zelí nebudete potřebovat mnoho přísad. Potřebujete pouze okurky, zelí, byliny a koření, vodu. Budete také potřebovat sůl, cukr a ocet.
Před solením se veškerá zelenina důkladně omyje, listy zelí se oddělí. Z kořeněných bylin můžete použít kopr, list křenu, rybízu, třešně, bazalky. Do sklenic můžete vložit stroužky česneku, hřebíčku nebo hořčičná semínka.
Krok za krokem vaření
Vaření nakládaných okurek v listech zelí je velmi jednoduché.
Příprava zelí a okurek
Ovoce důkladně opláchněte, listy zelí oddělte od vidlice. Položte všechny přísady na ručník, aby z nich voda vyschla.
Jak spolehlivě zabalit okurky
Každé ovoce je zabaleno v listech zelí. Aby se neotáčel, jsou okurky uspořádány svisle. Nalijte vroucí vodu na plechovky po dobu 20 minut.
Možnosti vaření slaniny
Pickle Options:
- Do sklenice nalijte sůl, cukr a ocet a poté na obrobek nalejte vroucí vodu.
- Nalijte cukr a sůl do vroucí vody, přiveďte k varu. Do sklenic nalijeme ocet a nalijeme marinádu.
Banky před sterilizací zeleniny a nalitím marinády, sterilizované.
Plnění a sterilizace plechovek
Sklenice na předlisek jsou předem sterilizovány. Do konvice se nalije trochu vody a přivede se k varu. Poté se na něj umístí sklenice a sterilizuje se několik minut horkou parou. Pak položte zeleninu a nalijte marinádu.
Zavřete okurky
Zakryjte banky a utáhněte je. Dejte je vzhůru nohama, aby se ochladily. Jakmile se obrobky stanou pokojovou teplotou, mohou být odeslány do sklepa.
Recept bez sterilizace
Okurky v zelí lze připravovat bez sterilizace. Za tímto účelem dejte koření, kopr, listů rybízu a třešní, hořčičná semínka. Poté okurky rozprostřete a ihned je vylijte hotovou marinádou. Zakrýt a srolovat. Pouze doba trvanlivosti takového obrobku je kratší.
Podmínky skladování
Doporučujeme uchovávat hotovou konzervaci na chladném a dobře větraném místě mimo sluneční světlo. Banky s mořením se ukládají do sklepa nebo do suterénu. Můžete je také umístit do chladničky nebo na balkon, není-li zasklená. Skladovatelnost solení je asi 2 roky.