Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Meruňky obsahují bohatý vitaminový komplex a jsou užitečné jak čerstvé, tak konzervované. Mnoho žen v domácnosti dělá meruňkový džem s mandlemi na zimu pro různé recepty. Můžete vařit džem z celého ovoce, plátky, s nebo bez jader. Bez ohledu na způsob přípravy slouží jam jako profylaktický přípravek pro kardiovaskulární onemocnění, anémii a anémii.

Jemnosti výroby meruňkového džemu

Aby byl džem chutný a zdravý, je důležité při jeho vaření dodržovat několik pravidel.

Včetně:

  1. Při vaření nemíchejte ovocnou hmotu, aby ovoce neztratilo svůj tvar. Nádoba může být třepána pouze periodicky.
  2. Při přidávání cukru do meruněk je třeba jej postupně doplňovat, aby nevyplňoval celý prostor mezi plody. V opačném případě bude ovoce vařit a stane se příliš měkkým.
  3. Při přípravě džemu s kameny byste měli vybírat odrůdy se sladkým jádrem, protože neprodukují toxickou kyselinu kyanovodíkovou.
  4. Pěna vytvořená na povrchu musí být odstraněna z pánve, protože může zkazit chuť a vytvořit hořkost.

Příprava hlavních složek

K vaření můžete použít jakýkoli druh meruňky. Sběrané plody by měly být husté, neporušené, bez prohlubní nebo jiných vad. Při použití celých plodů na marmeládu by měly být nejprve propíchnuty na několika místech a blanšírovány po dobu 5 minut při teplotě 80–90 stupňů a poté okamžitě vychladnout.

Standardní receptura zahrnuje použití 1 kg ovoce a cukru, 250 g vody, 100 g ořechů.

Meruňkový džem s mandlemi na zimu

Klasický recept na meruňkový džem s mandlemi nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Chcete-li si pochutnat na lahůdce, postupujte podle jednoduchých pokynů:

  • oddělit ovoce od semen nebo odebrat celé ovoce a dušit je;
  • výsledná hmota se smíchá s cukrem a nechá se vařit;
  • přidejte mandle a vařte 10 minut za občasného míchání;
  • rozložte hotový produkt ve sterilizovaných nádobách.

Pikantní meruňkový džem s mandlemi

Bezsemenný recept na džem je jedním z nejběžnějších. Podle receptury je třeba ovoce důkladně umýt, odstranit stonky a snížit na polovinu podél drážky. Ovoce se umístí na pánev s plátkem a nalije se horkým cukrovým sirupem. Výsledná směs se nechá stát po dobu jednoho dne, poté se zahřeje na nízkou teplotu a vaří se na vhodnou hustotu. Na konci vaření se přidá ocet a vanilin.

Meruňkový džem s mandlemi a citronem

Chcete-li rozšířit chuť meruňky, můžete do receptu přidat koření. Přidání citronové šťávy nebo pár lžiček kůry dodá citrusovou chuť. Pro 1 kg hlavní složky se doporučuje přidat polovinu nebo celý citron.

Při použití více citrusových plodů je pravděpodobné, že konečný produkt bude kyselý.

Smíchejte citron s vroucí hmotou meruněk a cukrového sirupu. Všechny ostatní kroky se provádějí podle standardního receptu.

Královský meruňkový džem s mandlemi

Nejkrásnějším receptem je královský džem s ořechy uvnitř ovoce.

K jeho přípravě potřebujete:

  1. Opatrně vyjměte kost z meruněk, aniž byste poškodili samotné ovoce. Chcete-li to provést, můžete udělat malý řez a vložit příbor s kulatou rukojetí nebo podobný objekt do vybrání.
  2. Vložte mandlovou matici do otvoru pro ovoce.
  3. Ovoce dejte do hrnce a smíchejte s cukrovým sirupem.
  4. Neustálé odstraňování pěny, počkejte na var, vyjměte ze sporáku a nechte stát 10 - 12 hodin.
  5. Výsledná hmota se vaří ve třech stupních s podobnými intervaly.
  6. Nalijte džem do sklenic a vyčkejte, až vychladne, otočením nádob vzhůru nohama.

Uskladnění hotového produktu

Sklenice pro skladování džemu se musí umýt, ošetřit vroucí vodou a vysušit v troubě. Pokud produkt přijde do kontaktu s vlhkostí, může se vytvořit plíseň. Když plníte nádoby víčkem na konzervu, nalijte ji do horkého stavu a zcela vyplňte volný prostor. Sklenice můžete nechat při pokojové teplotě a zabránit přímému slunečnímu záření.

Pokud zabalíte zaseknutý papír v chlazeném stavu, stačí jej přikrýt pergamenovým papírem. V tomto případě skladujte produkt na tmavém a chladném místě. Nejlepší je použít džem s přidáním semen během prvního roku, protože v důsledku dlouhodobého skladování začíná jádro uvolňovat škodlivé látky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty