Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Voňavá rostlina se pěstuje pro potraviny, léčebné účely, pro vůně parfémů a jako dekorativní kultura. Mátou ve fázi květu vyzařuje uklidňující vůně, která podporuje relaxaci. Výsadba jedné páteře vám poskytne úrodu pro příští sezónu, dostatečnou pro čerstvou spotřebu a sklizeň pro budoucnost. Poté, co jste přišli na to, jak ukládat mátu, poskytnete své rodině jedinečné koření a čajové lístky po celou zimu.
Funkce úložiště máty peprné
Podmínky skladování máty určují léčivé vlastnosti a aroma v ní. Aby bylo možné trávu po dlouhou dobu sklízet, lze ji sušit nebo zmrazit. Více nedávno, sušení bylo považováno za jediný způsob, jak uchovat kulturu. Po zmrazení v rostlině však zůstává maximální množství živin, počáteční chuť a světlý zápach.
Příprava suroviny
Mincovna na sklizeň začíná koncem června a pokračuje až do podzimu:
- čas sklizně je určen začátkem květu;
- nejlepší jsou suroviny rostlin druhého nebo třetího roku;
- doporučuje se sbírat rostliny v ranních a večerních hodinách, bez rosy, za teplého a suchého počasí;
- je nutné odříznout třetinu větve, protože éterické oleje a jiné účinné látky jsou koncentrovány v listech, květech a vrcholcích stonků.
Na zbývajícím stonku před koncem sezóny bude mít nový růst čas .
Jak uchovávat čerstvé máty peprné
Během týdne bude čerstvá máta dokonale uchována v lednici. K tomu jsou větve zabaleny do navlhčeného ručníku nebo umístěny do nádoby. Pokud chcete dát mincovnu do plastového sáčku, musíte se ujistit, že vzduch nevnikne do nádoby.
Mátové sušení
Sušení máta nevyžaduje mnoho úsilí a času:
- řezané stonky se snáze udržují svázané ve svazcích, které jsou zavěšeny ve stínu, větrané místnosti;
- Navrhuje se experimentovat a přidávat ke sbírce větviček jiných kořeněných bylin, které dávají různé odstíny mátovým nápojům;
- pokud jsou řezané rostliny pokládány pro sušení na paletách, neměly by být vrstvy silné. Suroviny se pravidelně mísí.
Vůle je určována listy - pokud jsou snadno oddělitelné od stonku a rozpadají se, je čas sekat mátu a ukládat ji do papírových sáčků a sklenic.
Zmrazení rostlin
Chcete-li mít po celý rok voňavé zelené lístky, musíte věnovat pozornost zimnímu mrazu. Dnes existuje několik možností zmrazení. Současně se zachová barva listů, čerstvá chuť a užitečné vlastnosti. Celé listy se používají k přípravě čaje, k dekoraci nádobí, k výrobě zákusků, koktejlů. Skartovaný obrobek je vhodný pro omáčky a pečivo.
Celé listy
Řezaná zeleň se umístí na pět minut do studené vody, bez ohledu na to, kde roste, umyje se pod tekoucí vodou a položí se v tenké vrstvě na ručníky. Odstranění přebytečné vlhkosti bude trvat půl hodiny. Zrychlení procesu je možné smícháním surovin.
Vysušená máta se třídí: velké zdravé listy a horní část výhonků se ukládají do malých nádob nebo plastových nádob. Plastové sáčky se nepoužívají správně: obrobek je příliš křehký. Naplněná nádoba jde do mrazničky.
Celé větve
Není zakázáno zmrazovat stonky listy. Hustý balíček je plněn porcovanými svazky máty, pečlivě složen do zkumavky a umístěn do mrazničky. Během procedury musíte sledovat bezpečnost listů.
Jemně nasekané
Listy máty jsou v zimě užitečné v práškové nebo šťouchané formě. Je vhodné provádět takové mražení ve speciálních mini-formách nebo nejrůznějších bonbónech. Listy odloupnou umyté větve a nechají 10 minut zaschnout. Připravené suroviny se jemně nasekají nožem nebo se nasekají v mixéru. Výsledné pyré se umístí do plechovek a instaluje se do mrazničky. Zmrazený obrobek se nalije do pytlů z hustého polyethylenu a pevně utěsní.
V kostkách ledu
Chcete-li zmrazit lístky máty v kostkách ledu, musíte si zakoupit silikonové formy nebo speciální nádobu. V buňkách se rozloží 4 až 6 kusů něžných listů a stonků a zalije se chlazenou vařenou vodou. Polotovary se umístí na několik hodin do mrazničky, vyjmou se z forem a přenesou se do plastových sáčků. Tento způsob zmrazení umožňuje ponechat listy neporušené, což vypadá výnosně a elegantně v různých nápojích.
Použití polotovarů:
- Listy jako celek a vrcholy výhonků jsou vhodné jako čajové lístky, báze vonných látek, chladicí nápoje, kompoty, koktejly. Takový přípravek je užitečný jako přísada do zeleninového gulášu, dušeného masa a drůbeže, salátů, prvních chodů, housek z obilovin a tvarohu, palačinek z tvarohu.
- Snítky se používají jako přísada do masových a zeleninových rohlíků, dušených pokrmů nebo pečených ve fólii.
- Kostky ledu jsou vynikající v osvěžujících nápojích, zvláště takové přípravky pro Mojito.
- Mletá máta slouží jako ochucovadlo pro všechny druhy omáček, pečivo, ovocné nebo zeleninové saláty.
Bez ohledu na to, v jaké formě jste mincovnu připravili ke skladování, bude tato rostlina prospěšná a zanechá příjemný chuťový dojem.
