Sklizeň na zimu je běžnou věcí každé domácnosti. Pouze kompoty dělají méně často než všechny ostatní marinády. Mnozí neuznávají ovoce v této podobě, více preferují jejich použití čerstvé. Kompoty s jablky a rybízem na zimu jsou nejen chutné, ale také zdravé. Každá složka má určitý pozitivní účinek na lidské tělo svým způsobem a společně se stávají ještě užitečnějšími.
Funkce vaření kompot z jablek a rybízu
Pro přípravu chutného kompotu na zimu je důležité dodržovat některé požadavky. Kromě udržení prospěšných vlastností to pomůže uchovávat hotový nápoj déle:
- Pro zachování prvků obsažených v ovoci je nutné minimalizovat dobu tepelného zpracování.
- Aby byla zachována barva jablek, jsou blanšírována. Plody se umístí do cedníku a ponoří do vroucí vody, poté se prudce ochladí. Voda, která zůstane po tomto postupu, se používá k přípravě nalití nebo vaření sirupu.
- Jablka se zbaví jádra, u některých receptů se doporučuje loupání.
- Pomocí malých jablek je nechte celé.
Při kompotování z jablek a rybízu není nic složitého, stačí jasně sledovat kroky receptury a provést všechny potřebné kroky.
Příprava přísad
Konečná chuť nápoje závisí na tom, jak správně jsou plody připravovány. Stejně jako sada vitamínů, které obsahují:
- Odrůda výběr. Aby se vytvořil kontrast chutí, používají se k výrobě kompotů sladké odrůdy jablek. Vzhledem k tomu, rybíz jsou nejčastěji kyselé.
- Všechny přísady jsou důkladně omyty, sušeny a tříděny. Neměly by být skvrny, shnilé nebo jiné viditelné léze. Tento příznak ovlivňuje chuť hotového nápoje.
- Jablka jsou nakrájena na několik kusů, čímž se odstraní jádro.
- Z větví se odstraní rybíz, který dává estetický vzhled. Ale některé ženy v domácnosti praktikují sklizeň výhradně hůlkami.
Poté, co se hlavní ingredience vaří, pokračujte dalšími kroky.
Jak si vyrobit kompot z jablek a černého rybízu doma
Chcete-li uvařit nápoj, potřebujete 3 l vody, 0, 5 kg jablek, 1 šálek rybízu, granulovaný cukr podle chuti a podle sladkosti ingrediencí, které tvoří kompot. Pravděpodobně od 5 lžíce. lžíce na 1-1, 5 šálků.
Jablka se důkladně omyjí studenou tekoucí vodou, rozdělí se na 4 stejné díly a jádro se odstraní.
Voda se nalije do nádoby na vaření, okamžitě se přidají jablka a rybíz. Přiveďte k varu přes nízké teplo. Poté, co se přidá cukr, počkejte, až se směs opět vaří. Poté přikryjte a vařte 5 minut.
Aby se ovoce dobře krmilo sirupem, připravený kompot se nechá trochu napustit. K okamžitému použití. Pokud se však nápoj zavře na zimu, nalije se do předem připravených sterilizovaných plechovek. Uzavřete víka, sbalte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.
Pokud je rybíz červený
K přípravě tohoto kompotu budete potřebovat 0, 5 kg jablek, sklenici rybízu, 3 litry vody a 1-2 sklenice cukru.
Cukr se přidává podle chuti, nezapomeňte, že červené bobule jsou kyselejší než černé, takže bude potřeba trochu více cukru.
Vaření jablek v obou receptech je stejné, je třeba je umýt, nakrájet na 4 části a odstranit střed.
Třídí rybíz, umyje se a uschne. Do nádoby nalijte vodu, přidejte nakrájená jablka a přiveďte k varu, nalijte cukr. Chuť, v případě potřeby přidejte granulovaný cukr.
Když se obrobek vaří, oheň zpomalte, vařte 2-3 minuty, přidejte červený rybíz, vařte další 1-2 minuty. Nalijte do připravených sklenic a srolovat. Zabalte, udržujte při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí.
Obecně je proces vaření kompotu rybízu-jablka stejný, bez ohledu na barvu bobule, která se podílí na přípravě. Jsou přítomny pouze malé odchylky.
Pokud je rybíz zmrazený
Pokud není možné sklízet kompoty na zimu, můžete zmrazit bobule. Jablka jsou uložena ve sklepě nebo nakoupena čerstvě v obchodě. V polovině zimy je tak připraven skvělý vitamínový nápoj, který bude užitečný pro celou rodinu.
Pro její přípravu je nutné: 0, 4 - 0, 5 kg jablek, na prezentaci nezáleží, sklenice bobulí černého rybízu (vhodná je i červená), voda 3-3, 5 l, cukr podle chuti, záleží na preferencích domácnosti a jakosti rybíz.
Omyjí jablka, nakrájí je na kousky a odstraní jádra. Položte vodu na oheň, přiveďte k varu a do ní vložte hlavní ingredience. Po varu nalijte cukr, počkejte, až se úplně rozpustí, zkuste to, v případě potřeby přidejte další.
Rybíz se nerozmrazuje, protože si zachovává většinu živin.
Poté, co se směs vaří, nechte působit 5-7 minut na mírném ohni. Poté vyjměte z tepla a dejte čas na vaření. Hotový nápoj se filtruje a nalije do plechovek, skladuje se v lednici nebo zaskleném balkonu, podléhá zvýšené teplotě.
Bobule ponechané po vaření se používají jako náplň do koláčů. Sloužil ke stolu, pokud domácí láska vaří ovoce.
Recept na vaření je jednoduchý, ale existuje mnoho výhod, takže si ho každý, kdo se stará o své zdraví, vezme na vědomí.
Jak uložit takový kompot
Nemusíte dělat nic zvláštního, pouze jej skladujte ve vhodných podmínkách. Takže toto úsilí není zbytečně zbytečné.
Skladovací místnost by měla mít plusovou teplotu od 0 do + 20 ⁰С. Relativní vlhkost 80%. Pokud takové podmínky vytvoříte, kompot se dokonale uloží na rok nebo déle.
Další důležitou součástí dlouhodobého skladování je přesné dodržování receptury, sterilizovaných nádob a víček.
Příprava dušeného ovoce na zimu není obtížná, stačí si koupit nebo sbírat požadovaný počet ovoce, připravit je správně a lahodný vitamínový nápoj vás potěší po celé chladné období.
