Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chcete-li připravit sklizenou česnekovou plodinu na celý rok, musíte znát několik tajemství jejího sušení. Existuje několik způsobů sušení česneku po vykopání, z nichž každá připravuje zeleninu pro další použití. Než začnete přemýšlet o tom, jak česnek po vykopání sušit, musíte znát funkce přípravy zeleniny pro tento postup.
Příprava
Pokud měl původně v létě v plánu sklizeň využít k sušení, musí na zahradě zasadit správný druh zeleniny. K tomu je lepší použít zimu nebo francouzskou růžovou odrůdu. Takové odrůdy po vysušení neztratí chuť.
Je nutné připravit plodinu na sušení od okamžiku jejího sběru. Před odebráním zeleniny ze zahrady se musíte ujistit, že je půda dobře vysušená. Také pár dní před odběrem nemůžete zalévat. Po vyjmutí česneku z půdy ho nelze omýt, je lepší, pokud jeho čištění spočívá v odstranění horní vrstvy slupky. Jinak bude sušení zeleniny problematické, navíc může hniloba.
Pro sušení doma byste měli připravit chladnou místnost s nízkou vlhkostí. Vykopaný česnek by neměl oříznout kořen, listoví a stopku.
Metody sušení
Bylo navrženo mnoho technik, které říkají, jak po sklizni vysušit česnek. Mnoho letních obyvatel upřednostňuje vysušený česnek v suchém stavu, aby se prodloužila jeho čerstvost a získalo se mnoho možností jeho aplikace. Někteří však doporučují tuto zeleninu vysušit a okamžitě ji nakrájet. Podobný způsob přípravy sníží množství času stráveného přípravou produktu pro použití v miskách.
Jak sušit loupaný česnek?
Tato metoda je také vhodná pro potřebu sušit skleníkovou zeleninu, která dozrává před tím, než se teplo zahřeje. Aby byl česnek suchý v oloupaném stavu, je třeba počkat na jeho zralost, odstranit jej ze země a vyčistit z horních špinavých vrstev. Doporučujeme postupovat podle následujících tipů:
- Zelenina je oloupaná z odolné vrstvy.
- Hlava je nařezána na několik kusů o tloušťce 5 až 6 mm.
- Řezy jsou rozděleny podle situace. Poté se plátky suší v peci. Česnek by měl být suchý při teplotě 50 stupňů.
- Poté se plátky česneku ochladí na teplotu místnosti. Poté je třeba dát do sklenic a dobře zavřít.
V případě potřeby lze vařené suroviny proměnit v prášek. K tomu se plátky umístí do mlýnku na kávu a mele. Podobné koření je uloženo po dobu 1 roku.
Pevné hlavy
Celé domácí sušení česneku se provádí, když je zelenina zcela zralá. Skladování se provádí v místnosti s dobrým větráním, kde teplota nepřesahuje 10 stupňů. Pak musíte postupovat podle pokynů:
- Česnek loupaný z horní vrstvy je umístěn v jedné vrstvě tak, aby se hlavy nedotýkaly.
- Jak dlouho to tak trvá? Po 2 měsících rostlina vyschne. Dozvíte se o tom podle hnědého stínu listů a scvrklých kořenů.
- Kořeny jsou oříznuty tak, že z nich zbývá jen 6 milimetrů.
- Poté se odstraní vrchní vrstva listů, aby hřebíček nebyl odkryt.
- Stonek je odříznut do výšky 2, 5 centimetrů od začátku hlavy.
K uložení této zeleniny můžete použít punčochy. Měli by být zavěšeni ve stínu.
Také pro skladování může být taková zelenina nakrájena. Za tímto účelem jsou zuby rozřezány na kousky po 2 milimetrech. Nůž musí být vždy navlhčen vodou, aby se vyloučil proces ztmavnutí plátků. Poté jsou plátky lehce vysušeny a uloženy v uzavřené nádobě.
Svařené sušení
Tato metoda pomáhá vysušovat kořeny a vrcholy, zatímco samotná zelenina začíná zrát a neztrácí svou strukturu a chuť. Zeleninu sušte ve svazcích doma podle následujících pokynů:
- Zelenina je odstraněna z půdy a oloupána z horní špinavé vrstvy tak, aby se cibule neosypala. V tomto případě by měl česnek zůstat dlouhý stonek.
- Česnekové stonky se vážou do dobrého těsného copu, takže hlavy jsou umístěny na opačných stranách kolem.
- Pojivo bude sušit při teplotě 30 stupňů po dobu 6 až 8 dnů. Poslední den jsou přebytečné vrcholy odříznuty.
Hotové balíčky jsou zavěšeny v chladné a suché místnosti. Skladování copáneků sušených při teplotě 30 stupňů může trvat v průměru 9 měsíců.
Jak sušit nasekaný česnek?
Pro sušení jsou vybrány celé hlavy, které nejsou poškozeny chorobou. Suchý česnek v drceném stavu je vyžadován podle následujících pokynů:
- Prvním krokem je loupání produktu.
- Hlava se rozdělí na plátky a poté nožem rozřeže na plátky.
- Plátky se pokládají na pergamen a suší se v peci při teplotě 93 stupňů.
- Můžete také použít sušičky: za tímto účelem se plátky na 2 dny umístí do zařízení a suší se při teplotě 35 stupňů.
- Je lepší ochladit sušené plátky a poté je okamžitě rozemlet pomocí mlýnku na kávu do práškového stavu. Pokud hmota není suchá, musí se znovu rozetřít po pergamenu a trochu vysušit. V tomto případě by měla být teplota nastavena na 50 stupňů.
Aby prášek připravený doma získal jednotnou strukturu, musí projít sítem.
Může být česnek sušen na slunci?
Mnoho letních obyvatel přemýšlí, jestli je možné vysušit sklizenou plodinu česneku na slunci? Odpověď na tuto otázku není jednoznačná. Faktem je, že při sušení na slunci se výrazně snižuje skladovatelnost zeleniny. Proto je sušení zeleniny povoleno pouze těm, kteří se podílejí na průmyslovém pěstování česneku, protože toto sušení výrazně šetří čas. Pokud je po sklizni plánováno jíst produkt sami, je třeba česnek sušit déle.
Nejlépe se zvažuje sušení ve stínu. Pokud se letní obyvatelstvo rozhodne sušit zeleninu pro výsadbu pro příští sezónu, musí být po sklizni sušena na slunci po dobu 3 dnů. Sušení se provádí odpoledne, v noci se česnek čistí v suché místnosti.
Popsané metody umožňují uložit sklizeň po dlouhou dobu v suché formě. Stojí za zvážení, že takový blank doma pomáhá zachovat všechny užitečné vlastnosti produktu. Připravený produkt můžete skladovat v uzavřených plechovkách nebo na dobře větraném místě, například v proutěných koších, punčochách, svazcích. Pravidelně sušená zelenina by měla být zkontrolována na hnilobu nebo plísně.
