- Jemnosti vaření ostrých cuket na zimu
- Základní požadavky na přísady
- Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
- Způsoby, jak vařit horké cukety na zimu
- Další skladování
- Jak dlouho se konzervované cukety ukládají
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vařit ostré cukety na zimu není obtížné. Výsledkem takového úsilí je chutný a pikantní předkrm, který dobře funguje s přílohou. Můžete si připravit salát z této zeleniny. Pokud kombinujete cuketu s rýží, dostanete dobré občerstvení se zeleninou. Konzervace je uložena po dlouhou dobu, ale při přípravě těchto svačinek je vhodné striktně dodržovat pravidla a proporce.
Jemnosti vaření ostrých cuket na zimu
V chladném období se často objevují problémy se zeleninou, takže chci dostat z předvařené cukety z ledničky. Ostrý přípravek se kombinuje s kuřecím masem a přílohami a může ozdobit jakýkoli stůl .
Připravte si lahodné jídlo, které pomůže různým jemnostem:
- Cuketa je považována za univerzální zeleninu, je kombinována s dalšími ingrediencemi, což vám umožňuje vytvářet různé občerstvení.
- Tato zelenina nemá jasnou chuť, při použití koření můžete obrobku dát jakoukoli chuť.
- Používejte sůl bez nečistot - jód nebo jiné složky mohou zničit zachování.
- Cuketu lze nakládat, připravuje se z nich džem, vaří se dušené ovoce.
- Pokud je slupka na zelenině příliš silná, je lepší ji odříznout. Tímto způsobem nedělejte jen s mladými cukety.
- Pokud dáváte přednost polotovarům bez octa a odmítnete je, dávejte přednost kyselině citronové.
Než však začnete vytvářet občerstvení, ujistěte se, že zelenina splňuje všechny potřebné vlastnosti.
Základní požadavky na přísady
Chcete-li vytvořit vynikající obrobek, věnujte pozornost kvalitě surovin:
- vyberte si středně zralou zeleninu, ujistěte se, že se na jejich povrchu neobjevuje hniloba, plísně, takové „impregnace“ zkazí zachování;
- správná volba koření, mějte na paměti proporce, vyhněte se nekvalitnímu koření, mohou misku zničit.
Pozor! Mladí cukety jsou preferovány, protože jsou měkké a šťavnaté. V takové zelenině je maso něžné. Je to skvělé pro vytváření mezer.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Než uděláte salát z cukety, marinujete nebo vytvoří pikantní občerstvení, měli byste připravit nádobu. Banky je třeba sterilizovat, a to následujícím způsobem:
- Zkontrolujte obal, zda neobsahuje praskliny, třísky a jiná poškození.
- Poté se důkladně omyjí sodou a teplou vodou.
- Sušené čistým hadříkem, postavené vzhůru nohama.
- Když jsou sklenice suché, sterilizují se v páře a uchovávají se po dobu nejméně 5 minut.
- Víčka jsou držena ve vroucí vodě méně, pouze 1, 5 až 2 minuty.
- Poté nádobku znovu otírají a položí ji vzhůru nohama. Když kapky odtečou, můžete je použít k zamýšlenému účelu.
Způsoby, jak vařit horké cukety na zimu
Protože se tato zelenina považuje za univerzální, existuje několik desítek způsobů, jak je připravit. Zvažte několik receptů, které nejsou nijak zvlášť obtížné a jsou populární mezi manželkami v domácnosti.
Klasický recept na feferonky
Vynikající zeleninu bude možné připravit klasickým receptem:
| Ingredience | Bude to vyžadovat 1, 3 kilogramu cukety.
Asi 210 gramů cukru. 125 ml slunečnicového oleje. Ocet v množství 425 mililitrů. Sůl bez přísad, asi 4 polévkové lžíce. 2 hlavy česneku. Některé zelené. |
| Jak vařit: | Rozemelte česnek a bylinky.
Cuketu jakýmkoli způsobem ořízněte, přidejte zbývající ingredience do seznamu. Výsledný salát vložte do nádoby a ponechte v chladničce celou noc. Po stanoveném čase je rozložte a nalijte zbývající marinádou. |
Žádná sterilizace
Podle tohoto receptu můžete vařit pikantní cukety:
| Co je potřeba: | Metoda vaření: |
| Zelenina v množství 3 kilogramů.
Jeden lusek pepře. 100 gramů loupaného česneku. Tři střední mrkev. 2 polévkové lžíce kamenné soli. Sklenici oleje. 250 gramů cukru. | Zeleninu nakrájenou na kostičky, nakrájenou na maso, nastrouhaným česnekem a mrkví, přidejte pepř. Zlikvidujte sůl, cukr a olej v nádobě. Přiveďte marinádu k bodu varu, poté vařte dalších 5 minut, přidejte cuketu a vařte 20–25 minut. Potom misku ochlaďte a uspořádejte do sklenic. |
V horké omáčce
Pikantní lití ve sklepě má zvláštní místo. Připravuje se následujícím způsobem:
| Ingredience | 150 gramů loupaného česneku.
4 kilogramy cukety. 750 gramů mrkve. Sklenici octa. Tři polévkové lžíce soli. Sklenici oleje. 250 až 300 gramů cukru. Hot pepper lusek, paprika je také vhodná. |
| Jak vařit: | Metoda je velmi jednoduchá: vyplatí se krájení cukety do kruhů, poté nasekáme mrkev, česnek, feferonku. Do nádoby přidejte olej a koření. Musíte počkat 25 minut, pak přidat ocet a dát tykev do bank. |
Pikantní cuketové plátky s mrkví
K přípravě lahodného občerstvení na zimu budete potřebovat následující produkty:
- 2, 5 kg cukety již oloupané;
- 1 kilogram mrkve a cibule;
- 500 gramů papriky;
- 200 gramů česneku;
- 20-25 gramů korejského koření;
- sklenici oleje;
- 150 mililitrů 9% octa;
- 200 gramů cukru, 50 gramů soli.
Vše rozemelete, nakrájejte zeleninu v půlkruhu. Pak tři mrkev, česnek prochází lisem. Vše jsme vložili do prostorné nádoby, promícháme. Olej zahřejeme a naplníme ho zeleninou, přidáme ocet, sůl a cukr.
Nechte salát stát 2 hodiny, poté jej několikrát promíchejte a uspořádejte do sklenic.
S cibulí
Jednoduchý recept, který vám pomůže vytvořit chutné jídlo pro zimní hostinu. Co je potřeba:
- Půl kilogramu cibule.
- 2 kilogramy cukety, loupaných a semen.
- 100 mililitrů čisté vody.
- 1 loupaná hlava česneku.
- 100 ml slunečnicového oleje.
- Některé zelené.
- 25 gramů cukru, 50 gramů soli.
- 3 lžíce octa (9 procent).
Vyplatí se nakrájet cukety do tenkých prstenů nebo polokroužků, smažte je ve vroucím oleji, vložte do cedníku. Nakrájenou cibuli a česnek můžete sekat pomocí lisu. Jemně nasekejte petržel a bazalku.
Vložte do nádoby máslo, cukr, sůl a koření, uvařte marinádu a podržte pánev nad ohněm. Poté nalijte marinádu na zeleninu, vše promíchejte a obrobek nechte chvíli stát (2-3 hodiny).
Další skladování
Poté, co je cuketa připravena, rozložena v bankách, jsou převráceny a nasazeny na víčka. Zabalte nádobu teplým ručníkem.
O den později jsou umístěny na chladném místě, kde budou uloženy.
Jak dlouho se konzervované cukety ukládají
Mají dlouhou trvanlivost, pokud je zahrnut ocet. S ochranou se nic neděje po celý rok. U octa se občerstvení neuchovává déle než 2 roky .
Sklízení zeleniny na zimu, používání různých přísad, experimentování s receptem. Myslím, že výsledek nejen překvapí, ale také potěší.