- Vlastnosti výroby džemu z jablek a hrušek na zimu
- Jak vařit jablko a hruškový džem doma?
- Jak skladovat hotový produkt?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jablečný a hruškový džem - chutné a zdravé. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a dalších prospěšných látek. Může se jíst i při přísné stravě. Jednoduše musíte udělat džem s méně cukru, abyste ho mohli používat beze strachu z postavy. Dezert je užitečný pro děti a lidi s diabetem. Každá žena v domácnosti by si měla být vědoma nuancí výroby džemu z hrušek a jablek.
Vlastnosti výroby džemu z jablek a hrušek na zimu
Chcete-li vytvořit vynikající sortiment, musíte si poslechnout následující tipy:
- Plátky ovoce musí být namočeny ve slané studené vodě a ponechány stát 1 hodinu. To bude chránit ovoce před oxidací a ztmavnutím.
- Aby plody nevařily, měly by být před tím ponechány asi 5 minut v roztoku jedlé sody (2%).
- Je důležité zachovat poměr ovoce a cukru. Je-li to však žádoucí, je povoleno přidávání skořice, citrusových plodů, hřebíčku.
Pro výrobu marmelády je třeba ovoce nakrájet na stejné plátky. Dodržování těchto pravidel vytvoří lahodný a zdravý dezert.
Jak vybrat a připravit ovoce?
Potřebujeme silné a husté vlákniny. Z hrušek je lepší zvolit variantu Forest Beauty nebo Klappa's Favorite. Jedná se o velké a šťavnaté ovoce s tenkou kůrou. Jablka by měla mít trochu kyselosti. Vhodná známka Golden Chinese, Antonovka. Možná použití Grushovky.
Plody musí být důkladně omyty, odstranit červí díry, poškozené oblasti. Poté se kůže odstraní. Ponytaily, semena a nádoby musí být odstraněny. Ovoce musí být nakrájeno na plátky nebo plátky stejné velikosti.
Pravidla pro přípravu nádrže
Malé sklenice (0, 5 a 1 nebo 0, 7 L) jsou vhodnější pro zaseknutí. Kapacitu je třeba zkontrolovat z hlediska kvality. Je důležité, aby nebyly bez závad.
Vybrané plechovky by se měly umýt horkou vodou a sodou. Je také vhodný mycí prostředek na mytí nádobí. Poté se nádoby opláchnou pod tekoucí vodou. Musí být sterilizovány, pro toto místo v horké troubě po dobu 5 minut.
Víčka musí být důkladně omyty teplou vodou a sodou. Pak by měly být sterilizovány. K tomu je na široké pánvi nainstalován kovový gril. Měl by být umístěn v 1 vrstvovém krytu. Pak se nalije voda a vše se vaří několik minut.
Před tím musíte gumu odstranit, protože z vroucí vody jsou zdeformovány.
Jak vařit jablko a hruškový džem doma?
Pro tento sortiment existuje mnoho receptů. Kromě hlavních komponent mohou být vyžadovány další. Doba vaření se také liší.
Tradiční recept
Předběžná příprava:
- jablka - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg.
Plody se musí umýt, nakrájet na plátky, odstranit jádro a semena. Plody se umístí na pánev v tomto pořadí: jablka, pak granulovaný cukr, pak hrušky a cukr znovu.
Kapacita je kladena na pomalý oheň a zahřátá na 80 stupňů. Plyn by měl být vypnutý, zakryjte pánev víkem, nechte působit 10 hodin. Poté se plyn znovu zapne, džem se uvede do varu.
Dezert je zakryt a ponechán 10 hodin. A to se provádí ještě dvakrát. Poté se džem položí do sterilizovaných nádob a převalí se. Nádoby se převrátí a zabalí se do ručníku.
Z jablek a hrušek průhledné plátky
Z těchto plodů si můžete udělat krásnou jantarovou marmeládu. Je nutné připravit:
- hrušky - 450 g;
- jablka - 550 g;
- voda - 100 ml;
- cukr - 500 g.
Ovoce by mělo být nakrájeno na kousky. Plody jsou pokryty cukrem, nechte je několik hodin. O něco později se přidá voda. Směs musí být umístěna do hrnce, zapálena. Po varu se plamen sníží na minimum. Pěna by měla být odstraněna.
Džem se vaří 40 minut. Během této doby se kousky ovoce stávají trochu průhlednými. Pak můžete zavařený džem zavřít do sklenic.
V pomalém sporáku
Vaření takového zákusku je snadné, stačí sledovat sled prací. Chcete-li to provést, připravte:
- hrušky - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- máta - 4 větve;
- kyselina citronová - 1 lžička.
Ovoce by mělo být nakrájeno na kostky nebo plátky, a pak umístěno do mísy pro více vrstev, posypané cukrem. Nádoba se ponechá v ledničce přes noc.
Ráno nasaďte misku na místo a nastavte režim „Hasicí“. Po varu je nutné odstranit pěnu a dezert vařit po dobu 1, 5 hodiny. Čas od času to promíchejte. Kyselina citronová se přidá 30 minut před vařením. Po dobu 10 minut se máta umístí na vrchol a před uzavřením ve sklenicích se odstraní.
S citronem
Z těchto plodů lze vyrobit citronové dezerty. Požadovaná příprava:
- jablka - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- citron - 1 ks .;
- granulovaný cukr - 1, 8 kg.
Jablka a hrušky musí být nakrájeny na plátky. Citron lze použít s kůrou i bez ní. Promývá se a nakrájíme na malé plátky. Veškeré ovoce se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny.
Výrobky jsou vloženy do pánve. Musíte vařit 15-20 minut po vaření. Džem je pravidelně promícháván. Pokud není dostatek ovocné šťávy, přidá se 50–100 ml vody. Dezert se nechává vyluhovat 6-8 hodin a poté se vaří 20 minut. Jam lze zamknout ve sklenicích.
S pomerančem
Přidáním tohoto citrusu si můžete udělat skvělý dezert. Bude vyžadováno:
- pomeranče - 700 g;
- hrušky - 1, 5 kg;
- jablka - 1, 5 kg;
- cukr - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Citrusy jsou ošetřeny vroucí vodou, chlazeny ve studené vodě, nakrájeny na plátky. Potom nalijí 1 kg granulovaného cukru a odejdou. Hrušky a jablka jsou nakrájeny na kousky. Sirup se připravuje z cukru a vody, která se přidává do ovoce. Po objevení šťávy se dají na sporák a půl hodiny vaří.
Po redukci tekutiny se přidá alespoň polovina pomerančů. Džem je připraven po dobu 20 minut a poté položen do připravených nádob.
Se švestkami
Přidáním této bobule se získá stejně chutný džem. Připravit:
- hrušky - 3, 3 kg;
- švestky - 1, 5 kg;
- granulovaný cukr - 2, 5 kg;
- voda - 2 skleničky.
Kosti jsou odstraněny ze švestek a poté jsou pokryty polovinou cukru. Hrušky jsou nakrájeny na kousky, vylijeme sirup z vody a zbytků cukru. Po 3 hodinách můžete pokračovat ve vaření.
Dezert se vaří po dobu 20 minut a poté se přidají švestky. Vše vaří 10 minut. Po ochlazení se hmota opět vaří po dobu 20 minut. Jam lze rozložit na banky.
V řečtině
Všechny výhody ovoce zůstanou, pokud uděláte skvělý džem podle tohoto receptu. Je nutné připravit:
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 500 g;
- citronová šťáva - z poloviny ovoce;
- jablka - 2 ks .;
- skořice podle chuti;
- voda - ½ šálku.
Hrušky jsou nakrájeny na kousky, naplněné vodou a citronovou šťávou. Je třeba je vařit, dokud nezměkne. Pak přidejte cukr, strouhaná jablka a skořici. Je nutné vařit, dokud se cukr nerozpustí a hrušky nerozpustí. Zamíchejte občas. Tím se dokončí příprava džemu.
Jak skladovat hotový produkt?
Jam může být ponechán při teplotách až +15 stupňů.
Je lepší nechat jej v místnosti, kde není přímé sluneční světlo a vysoká vlhkost. Tmavý sklep je skvělý.
Při dodržování těchto pravidel se dezerty ukládají až 3 roky. Během této doby se v džemu uchovávají cenné vitamíny. Pokud je produkt skladován déle, nebude z něj mít žádný prospěch.