Po dlouhé zimní měsíce lidské tělo postrádá vitamíny, takže lidé mají zájem o přípravky, které zachovávají většinu živin. Žádná výjimka a mrkvová šťáva, sklízená na zimu. Snaží se to připravit tak, aby si nápoj uchoval mnoho prvků nezbytných pro lidské tělo.
Příprava mrkve
Chcete-li si vyrobit chutný a zdravý nápoj na zimu, měli byste si vybrat tu správnou mrkev. Jakým znakům bych měl věnovat pozornost:
- Orientace na barvu kořenové plodiny. Nejchutnější šťáva se získává z mrkve, která má bohatou jasně oranžovou barvu. V takové zelenině je více výhod.
- Velikost zeleniny. Nekupujte mrkev velmi velké velikosti. Shromažďuje škodlivé látky, které padají do ovoce v důsledku zpracování chemikáliemi. Pro tento účel je lepší použít středně velké nebo pěstované kořenové plodiny.
- Stupeň zralosti. Lepší pro přípravu nápoje jsou ty zeleniny, které jsou dobře zralé, mají hodně šťávy a jsou nejužitečnější.
Kořenové plodiny se připravují takto:
- Plody by měly být důkladně omyty. Je vhodné neodříznout horní vrstvu, která je umístěna bezprostředně pod kůží. Obsahuje hlavní procento karotenu. Pro čištění je povrch lehce poškrábán ostrým nožem.
- Poté mrkev znovu opláchněte a nečistoty, které zůstaly po čištění, odstraňte.
Po dokončení příprav pokračujte dalšími kroky.
Jemnosti technologie
V závislosti na zvolené metodě vaření existují určité jemnosti, které vedou k získání chutného a zdravého nápoje na zimu, které budou uloženy po dlouhou dobu.
Pomocí odšťavňovače
Připravená mrkev (1 kg) se rozdrtí a odešle do odšťavňovače. Výsledná kapalina se nalije do skleněné nádoby a nechá se stát přibližně 40 minut. Pro změnu chuti se přidá citrusová kůra. Na konci času, prosetím gázou, složenou v několika vrstvách.
Aby se mírně snížil koncentrát mrkvového nápoje, přidá se trochu vody. Potom nalijte do nádoby na vaření. Odložte pomalý oheň a přiveďte k varu. Pokračujte v chvění ohněm po dobu 8 minut.
Je nemožné dát obrobku silný var, teplota by neměla být vyšší než 80 ° C.
Pak přidejte cukr - přibližně 100 g, ne všechny najednou, ale po částech. Po rozpuštění nalijte do směsi 2 g kyseliny citronové.
Hotový nápoj nalijte do suchých sterilizovaných nádob a vložte do nádoby pro sterilizaci, nezavírejte víčka. Sterilizujte po dobu 25 minut. Srolovat se a zabalit do vychladnutí.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Aby bylo možné připravit mrkvovou šťávu pomocí konvenčního mlýnku na maso, budete muset tvrdě pracovat. Kořeny se začnou kroužit a poté pomocí gázy se tekutina dekantuje.
Další technologie vaření se neliší od vaření pomocí odšťavňovače. Pokud si přejete vyrobit šťávu z buničiny, je lepší k tomuto účelu nepoužívat mlýnek na maso. Konzistence je velmi drsná.
V vařiči šťávy
Pro ženy v domácnosti, které mají tento přístroj k dispozici, je proces přípravy nápoje značně zjednodušen. Zeleninu je třeba nakrájet na malé kousky a dát je do oddělení pro suroviny.
Nalejte horkou vodu do nádoby na odšťavňovač, hadici uzavřete svorkou. Oheň. Doba vaření od 30 do 70 minut.
Distribuujte horkou šťávu do sklenic, sbalte a zabalte, dokud vychladne při pokojové teplotě.
Společný recept na mrkvovou šťávu
V podmínkách domácí kuchyně je příprava vitamínového nápoje na zimu jednoduchá, stačí se přesně řídit pokyny.
Budete potřebovat jakékoli dostupné množství mrkve, cukr se přidává v množství 1 litr kapaliny: 20-60 g písku.
Jakkoli dostupným způsobem vyrobte mrkvovou šťávu. Nalijte do nádoby, zapálte pomalu. Přiveďte k varu a nalijte cukr, rozpusťte zrna a vařte další 1-2 minuty. Hotovou šťávu nalijte do sklenic, sterilizujte 25-30 minut, pokud jsou sklenice litrové. Pak srolovat a ukládat.
Sklizeň mrkvového nápoje je poměrně jednoduchá a v zimě to bude mít spoustu výhod.
Recept bez sterilizace
Bude to trvat 1 litr vody, 500 g kořenových plodin, 100 g cukru, 1/4 lžičky. lžíce kyseliny citronové.
Nápoj připravují tímto způsobem: nasekáme mrkev, naplňte je vodou a zapálte. Vařte 40 minut. Pomocí ponorného mixéru se hmota pomele vodou. Poté přidejte kyselinu citronovou a zapálte. Pokud je směs příliš hustá, přidejte vodu.
Posledním krokem je nalít nápoj do připravených plechovek, srolovat a zabalit, aby vychladl.
Při přípravě mrkvové šťávy bez sterilizace nemusíte trávit velké úsilí a je obtížné přeceňovat míru užitečnosti.
Mrkvová šťáva s pomerančem
Pro přípravu takové šťávy na zimu byste měli připravit 2 kg zeleniny, 0, 5 kg pomerančů, 1 litr vody, 100 g cukru.
Vařte mrkvovou šťávu. Rozemelte kůru na jemném struhadle a vytlačte šťávu z buničiny. Spojte je dohromady, přidejte 1 čajník. lžíci kůry. Nechejte působit 30 minut. trvat na tom. Zahřejte hmotu nad ohněm, nepřiveďte k varu, nalijte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí.
Nalijte do bank, pasterizujte po dobu 30-40 minut. Na konci času se sbalte, dobře zabalte na jeden den.
Metody konzervování
Sklizeň se provádí dvěma způsoby:
- Pasterizace. Nejprve se směs uvede do varu, nalije se do nádob. Banky musí být uzavřeny víky a sterilizovány po dobu 20 až 45 minut. Teprve poté se sbalte.
- Horká skvrna. Směs se vaří v ohni, nalije se na horké banky. Poté, co by měly být srolovány.
Výběr metody závisí na osobních preferencích domácnosti.
Ukládání šťávy
Skladovatelnost mrkvového nápoje je vysoká. Samozřejmě, za přísného dodržování receptů a pravidel vaření.
Pokud je víčko šťávy napuchlé, je takový nápoj nebezpečný pro lidské zdraví.
Podle množství hotové šťávy se uchovává v lednici nebo sklepě. Podmínky by měly být optimální pro skladování: vlhkost ne více než 80%, teplota od 0 do + 20 ⁰С.
Ti, kdo monitorují své zdraví, by se měli podrobněji podívat na punčochy šťávy z této kořenové plodiny. Jeho použití je nepochybné a proces vaření je jednoduchý a cenově dostupný.
