Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chcete-li vařit cukety s rajčatovou pastou na zimu, musíte se trochu pohladit. Takto konzervované, slouží jako nezávislé občerstvení k jakémukoli příkrmu a rajčatová šťáva může být použita k nalití masových pokrmů. Podávají se ve všední dny a na slavnostních stolech. Jedná se o docela běžnou zeleninu a každá oblast má svůj vlastní populární způsob sklizně.

Pikantní cuketa v rajčatové omáčce

Pikantnost takového předkrmu nezanechá lhostejné hosty a domácnosti. Kořenící koření nenarušuje chuť cukety, ale dává jí originalitu.

Složení:

  • 3 kg mladých cuket;
  • 100 g stroužků česneku;
  • kořenící balíček pro korejskou mrkev;
  • 9% ocet - 150 g;
  • 1 polévková lžíce. l sůl;
  • 200 g granulovaného cukru;
  • 1 polévková lžíce. libový olej (je lepší používat rafinovaný);
  • 500 g rajčatové pasty;
  • zelení podle chuti.

Příprava: cuketa, ve které se hustá semena ještě nevytvořila, nakrájená na malé kousky. Není třeba odstraňovat horní pokožku - během procesu vaření změkčuje a během používání nevytváří nepříjemné pocity.

Cuketu vložte do velké nádoby, přidejte ingredience podle receptu (koření, cukr, rajčatová pasta, ocet, sůl a olej) a položte na sporák. Po varu snižte teplotu. Vařte za míchání 1 hodinu. Poté přidejte připravené bylinky a česnek. Vařte asi 20 minut a můžete vyjmout pánev ze sporáku.

Po rozložení obsahu ve dříve sterilizovaných nádobách pevně zaklopte víčka a nechte je vychladnout. Poté se salát umístí do chladné skladovací místnosti. Při podávání cukety shora se napájejí rajčatovou pastou z konzervovaného jídla nebo navíc používají hotový kečup.

Při nákupu rajčatové pasty se doporučuje věnovat pozornost její hustotě. Nejlepší volba pro konzervování cukety je považována za hustší hmotu.

Konzervované cukety s kečupem

Pokud byliny a česnek v běžné recepty přidávají této zahradní kultuře chuť, pak v tomto receptu přidává obyčejný rajčatový kečup originalitu. Může být marinován pomocí zakoupeného produktu, ale domácí neobsahuje chemické přísady, které nepříznivě ovlivňují tělo.

Je vhodnější přidat vařené doma. Můžete do něj přidat jakoukoli sadu zeleniny a ovoce, což posílí a zlepší chuť cukety.

Konzervování podle tohoto receptu můžete experimentovat s přísadami přidanými během přípravy svačinek (citron, feferonka nebo zázvor).

Seznam přísad:

  • cuketa - 2, 5 kg;
  • 50 g stolního octa;
  • 0, 5 šálku rajčatového kečupu;
  • černý pepř - 12 ks .;
  • čištěná pitná voda - 1, 5 l;
  • granulovaný cukr - 250 g.

Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kruhy stejné tloušťky. Pokud je cuketa docela velká, pak se protne napříč a pak se rozřeže na půlkruhy. Malá tloušťka připravené zeleniny zajistí její rovnoměrnou a dostatečnou impregnaci solným roztokem během blokování.

Toto množství přísad bude vyžadovat 6 - 7 plechovek půl litru. Do každého hodte 2 černé papriky a dejte tykev. Marináda se připravuje tímto způsobem: krystalické přísady (cukr a sůl) se rozpustí v teplé vodě, přidá se kečup a nechá se vařit.

Poté směs nechte mírně vychladnout a přidejte ocet podle receptu. Marináda se nalije do plechovek.

Dalším krokem při přípravě cukety na zimu s rajčatovou pastou a česnekem je sterilizace. V širokém kastrolu je dno pokryto ručníkem a vloženo do něj naplněné plechovky pokryté víky. Poté se pánev naplní horkou vodou a vaří se. Po 15 minutách lze plechovky vyjmout a zapečetit. Bez sterilizace budou během skladování kvasit a odtrhnout víko. Po ochlazení na pokojovou teplotu se obrobek uloží.

Tento konzervovaný „guláš“ je vhodný pro teplá jídla, cereálie nebo brambory vařené jakýmkoli způsobem. Děti milují jíst nakládané cukety s toastem.

Sladké cukety s rajčatovou pastou

Tento recept připomíná ananasový dezert. Podle potřeby přidejte pepř (sladký nebo horký). Cuketu můžete vařit s mrkví.

Složení:

  • pitná voda - 0, 5l;
  • 0, 5 šálku rajčatové pasty;
  • cuketa - 2 - 3 kg;
  • 50 ml 9% octa;
  • 200 g granulovaného cukru;
  • 7 stroužků česneku;
  • rafinovaný rostlinný olej - 60 ml.
  • 2 lžíce. l kamenná sůl.

Sterilizované sklenice mohou být sterilizovány několika způsoby: pára přes hrnec vroucí vody, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Dnes je tato metoda nejoblíbenější. Při tomto postupu teplota v kuchyni nezvyšuje, jak se to děje u ostatních dvou variací.

V omytých cuketách zralosti mléka odstraňte ocasy. Prořízněte je, abyste vytvořili prsteny, a pak každý stále nařezaný na 4 části. Oloupejte stroužky česneku z tvrdé kůže a jemně nasekejte nožem. Kombinujte tyto dvě přísady do velké nádoby. Poté nalijte vodu a přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr (podle receptury). Po půlhodinovém vaření přidejte veškerý ocet a po dalších 5 minutách nalijte obsah pánve do sklenic a uchujte.

Konzervované cukety předkrm s rajčaty a česnekem

Tento recept je určen pro 2, 5 - 3 kg cukety. Chcete-li vařit cukety na zimu s rajčatovou pastou a česnekem, budete potřebovat:

  • půl litru rajčete;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • stolní ocet - 100 ml;
  • cukr - 200 g;
  • 1 hlava česneku;
  • 20 ks. pepře;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • bobkový list.

Cuketa je lepší používat mladé, ale pokud musíte válet již zralé ovoce, pak jsou oloupané a loupané a poté nakrájené na plátky. Česnek by měl být nastrouhán na středním struhadle nebo stlačen česnekem.

Rajčatová pasta se nalije do hliníkové pánve nebo pánve se silným dnem a zahřívání se zahájí malým ohněm. Když těstoviny vaří, přidejte sůl, černý pepř, lavrushka, ocet, granulovaný cukr a rostlinný olej.

Počkejte, až se obsah opět vaří, a přidejte nasekané cukety. Po půlhodinovém vaření se cuketa ponoří do kapaliny. Nyní je čas marinovat marinované cukety ve sterilních nádobách a srolovat se.

Papriky s cibulkou

Tyto konzervované cukety v rajčatové pastě chutnají jako obvyklé lecho. Místo plátek pepře obsahuje cuketu a pepř se používá k přípravě omáčky.

Plechovky pro takovou konzervaci se nejlépe používají 500 - 800 gramů. Tento objem je dost pro rodinu se 3 lidmi.

Salátové přísady

  • 2 kg tykve;
  • 100 g rostlinného oleje;
  • 1 lusek feferonky;
  • rajčatová pasta - 300 g;
  • 0, 3 kg cibule;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • 0, 5 kg bulharského pepře (nutně červené);
  • 1 lžička soli;
  • bobkový list a hřebíček.

Nezapomeňte odstranit vrchní vrstvu z cukety. To musí být provedeno, i když je squash velmi mladý. V konzervovaných potravinách tak můžete dosáhnout jemné textury zeleniny. Poté očistíme semena lžičkou - ale to je, pokud cuketa je zralá a semena ztuhnou.

Pak byste měli začít vařit omáčku. K tomu se papriky očistí od vnitřních příček a semen a rozdělí se na velké kousky. Oloupaná cibule a česnek se umístí do mixéru společně se paprikou a paprikou. Beat, dokud se nevytvoří homogenní hmota.

Na sporáku ohřejte velký kastrol se slanou vodou (4 litry) a vařte. Nakrájejte na velké kousky cukety a vařte v porcích po dobu 2 minut ve slaném nálevu. Vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do sterilizovaných nádob.

Sůl receptů, cukr, hřebíček a bobkový list se z mixéru nalijí do hmoty zeleniny. Umístěte hrnec omáčky na oheň a vařte 5 minut. Cuketu zalijeme vařící omáčkou téměř na vrchol a přikryjeme víčky.

Velký ručník vyrobený z bavlněných nití je umístěn do velké nádoby, ve které bude provedena sterilizace. Mezi bankami by měl být volný prostor. Nalijte horkou vodu a vařte.

Proces sterilizace trvá asi 15 až 20 minut, v závislosti na jejich velikosti. Potom se víka zakroutí a plechovky se převrátí a odloží pro chlazení. Chlazená konzervace se odstraní pro skladování.

Chcete-li dát předkrm více ostrost, přidejte trochu octa (asi 2 - 3 lžičky) do mixéru, kde je zelenina šlehačka, a potom nalít stejné množství cukru, aby se vyrovnal chuť.

Smažená cuketa v rajčatové omáčce

Tento recept osloví ty, kteří milují smažené cukety.

Ingredience

  • cuketa - 4 ks .;
  • 3 stroužky česneku;
  • 4 lžíce. l rajčatová pasta;
  • 1 lžička. sůl a cukr;
  • 4 lžíce. l ocet
  • 2 lžíce. voda.

Umyté cukety nakrájené na půlky prstenů. Těstoviny nařeďte vodou, vařte a přidejte ingredience pro marinádu: ocet, cukr a sůl. Nádoby sterilizujte v mikrovlnné troubě (vložte je tam na 1, 5 minuty). Smažte cuketu ve slunečnicovém oleji a ihned po vložení vložte do sterilizované nádoby, posypte jemně nasekaným česnekem a nalijte vařící omáčku.

Poté se plechovky znovu umístí do mikrovlnné trouby pro sterilizaci. Je nutné nastavit maximální výkon na 1 minutu, poté vyjmout a srolovat. Skladujte na chladném a suchém místě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty