Dnes jsou ovocné stromy přítomny téměř na každém pozemku v domácnosti a pro mnoho zahradníků jsou jablka zdrojem vitamínů a živin. Skladovatelnost ovoce je krátká, takže mnoho z nich začíná hledat možnosti zachování plodiny. Jedním z původních způsobů je výroba suchého džemu z jablek, takový recept nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale umožňuje maximalizovat hodnotu suroviny.
Vlastnosti přípravy suchého džemu z jablek
Aromatická ovocná miska je mírně sladká, ale její obsah cukru je ve srovnání s tradičními recepty na džemy výrazně nižší. Způsob výroby dobrot byl vynalezen velmi dlouhou dobu a podle informací, které dosáhly naší doby, patří Slovanům.
Tento džem byl podáván u slavnostního stolu v době Kateřiny II. A dnes v každodenním životě na počest starodávných tradic se takový recept často nazývá „džem v kyjevském stylu“.
Metoda suchého vaření je vhodná pro mnoho druhů bobulí a ovoce, ale jablka jsou považována za nejoptimálnější variantu. Zvláštnost receptu spočívá v tom, že během procesu vaření není vyžadováno delší vaření produktu ani jeho cukrování. Pro recept potřebujete obyčejnou troubu, ve které jablka připravená předem dozraje.
Výhodou metody jsou minimální náklady na čas a úsilí na přípravu chutného receptu.
Příprava jablka
Pro recept sušeného ovoce se doporučuje zvolit sladké, kyselé nebo sladké odrůdy. Chcete-li získat chutné ošetření, je důležité správně připravit suroviny.
Chcete-li to provést, proveďte následující kroky:
- pro recept na sušené ovoce se vybírá celé ovoce bez vad a poškození;
- jsou důkladně omyty pod proudem teplé vody, jsou odstraněny cizí předměty a odpadky;
- ovoce je nakrájeno na několik částí;
- jádro s kostmi musí být odstraněno.
V závislosti na odrůdě se rozhoduje o nutnosti odstranit kůru před zpracováním jablek. Při odstraňování vrchní vrstvy se snižuje množství vitamínů a živin v konečné misce, ale dezert je jemnější.
Recept na suché jablko Jam
Dnes existuje několik možností, jak doma zaschnout ovocné džemy. Všechny vám umožní získat lahodný dezert s minimálním časem a námahou při zachování maximálního množství živin.
Příprava suchých lobules
Tento recept je vynikající náhradou za tradiční sladkosti, které budou děti mít rádi. Suchý džem obsahuje minimální množství cukru a nevyžaduje značné finanční náklady. Po vaření může být použit jako dezert nebo jako ozdoba cukrovinek.
Hlavní složky:
- granulovaný cukr - 300 g;
- mletá skořice - 1 lžíce. l.;
- kyselina citronová - 0, 5 lžičky. l.;
- jablka - 1 kg.
Plátky jsou uloženy v hluboké nádobě, posypány kyselinou citrónovou nahoře a důkladně promíchány. Polovina normy cukru se nalije přes vrchol a provede se opětné smíchání, přidá se skořice, poté se přidá zbytek cukru a znovu se provede míchání. Jablka se umístí do pece, zahřívají se na 200 ° C, zrají po dobu 25 minut.
Potom se plech na pečení vyjme z pece, položí se na pergamen, posype cukrem nahoře a udržuje se v tomto stavu po dobu 2 dnů. Ovoce můžete vložit do trouby na 3 hodiny při teplotě 60 ° C. Výsledkem by mělo být uschlé měkké kousky ovoce.
Kyjevský recept
Džem může být připraven pouze z jablek nebo přidán, aby poskytla bohatší chuť bobulí. Jahody a bezsemenné třešně jsou dobrými společníky.
K přípravě tradičního receptu jsou zapotřebí následující přísady:
- 1 kg jablek;
- 1 kg bobulí;
- 800 g granulovaného cukru;
- 1 litr vody.
Nejprve musíte udělat sirup. K tomu se cukr rozpustí ve vodě zahřátím na oheň. Dále se jablka a bobule ponoří do vroucího sirupu a vaří se 10 minut. Poté se směs umístí do cedníku a nechá se odtéct přebytečná tekutina.
Pokud je to možné, doporučuje se ponechat jam v této formě přes noc.
Poté se polotovar do nádoby umístí polotovar a umístí se do pece při teplotě 35 ° C. Jakmile je sušicí účinek dosažen, jsou vyjmuty a nahoře posypány cukrem. Po ochlazení dobře protřepejte a přikryjte víčky.
Tipy pro ukládání Jam
Džem je uložen v běžných skleněných nádobách pod pevně uzavřenými víky. Za nejlepší místo skladování se považují podmínky chladničky při teplotě mírně nad 0 ° C. Po otevření marmelády se doporučuje jíst dezert nebo je použít k přípravě receptů na cukrovinky, protože doba skladování produktu je omezená.