Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lesní borůvky jsou jedinečným přírodním prostředkem pro prevenci mnoha nemocí. Bobule má vazokonstrikční účinek, zlepšuje funkce zraku a paměti, má antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Džem z borůvek vám umožní mít po ruce cenný produkt pro udržení těla v zimě.
Jemnosti výroby borůvkového džemu
Je nutné vařit borůvky na mírném ohni, za použití oceli nebo smaltovaných květináčů. Výrobky z nerezové oceli dodávají hotovému výrobku nepříjemnou „kovovou“ chuť. Použití hliníkového nádobí povede k vniknutí oxidů do marmelády, protože film se během výrobního a zahřívacího procesu zničí.
V receptech s borůvkami působí cukr jako sladidlo, konzervační činidlo a zahušťovadlo. Obecně přijímaný poměr je 1: 1, ale kolik cukru je potřeba, záleží na tom, jak sladký by měl být dezert. Při menším množství písku je obsah kalorií v dezertu snížen, ale současně může být konzistence velmi tekutá. Aby se tomuto problému zabránilo, používají se další přísady s pektinem. Recepty se liší v době vaření, existují možnosti bez vaření.
Příprava hlavní složky
Pro recept se používají zralé bobule lesních nebo zahradních borůvek bez známek hniloby. Plody jsou pečlivě tříděny, odstraňte cizí odpadky a předměty. Bobule se beze sporu umývají pod proudem teplé vody. Čerstvé suroviny můžete vložit do mísy s vodou, v tomto případě se objeví nevyčištěné listy a větvičky a mohou být vypuštěny tekutinou. Po mytí je nutné, aby borůvky zaschly, proto se na chvíli umístí do cedníku.
Recepty borůvkového džemu
Borůvkový džem může být vyroben pouze z bobulí, ale protože množství takových surovin je omezené a může být obtížné je shromažďovat v dostatečném množství, často se v receptech používají další přísady. K obohacení chuti se často přidávají koření ve formě skořice, hřebíčku nebo koriandru.
Rychlý recept "Pět minut"
Bobule jsou pokryty cukrem v poměru 1: 1 a vloženy do chladničky na 12 hodin. Poté se nádoba zapálí a přivede k varu. Při nízkém zahřátí se směs zahřívá po dobu 5 minut a poté se rozloží na banky.
Jednoduchý recept na zimu
Pro tento recept musíte nejprve vařit sirup, na 1 kg bobule musíte vzít 4 šálky cukru a 1 šálek vody. Kapalina se zahřeje a za míchání se přidá cukr. Třešené borůvky se nalijí výsledným sirupem, nádoba se směsí bobulovin se zapálí na 20 minut. Z času na čas je nutné výslednou pěnu promíchat a odloupnout. Horký dezert se nalije do plechovek, uzavře se kovovým víčkem a ponechá se vzhůru nohama pro chlazení.
V pomalém sporáku
Výhodou tohoto receptu je nutnost minimální doby vaření, protože pro vaření pokrmu nemusíte neustále míchat bobulovou směs a odstraňovat pěnu. Pro dezert potřebujete 1 kg bobulí a 0, 5 cukru, které se nalijí do pomalého hrnce. Správně přepněte zařízení do hasicího režimu po dobu 2 hodin.
Žádné vaření
Výhodou receptury bez vaření je rychlost, protože vaření pokrmu trvá několik minut. Vybrané bobule se rozdrtí v mixéru. Na 1 kg borůvek bude vyžadováno 1, 3 až 2 kg granulovaného cukru v závislosti na tom, jaký druh sladkosti je třeba džem vyrobit.
S jahodami
Proces výroby marmelády podle tohoto receptu je podobný možnosti „pět minut“.
Pro recept, který potřebujete:
- jahodové bobule 500 g;
- borůvky 120 g;
- citronová šťáva 2 lžíce. l.;
- granulovaný cukr 200 g;
- pektinový cukr 200 g
Jahody se uvedou do konzistence šťouchaných brambor, smíchají se s borůvkami, citronem a směs se naplní cukrem. Nádoba se čistí v lednici po dobu 30 minut, během níž dojde k uvolnění šťávy. Poté se pánev zapálí pomalým ohněm a obsah se uvede do varu, poté se vaří po dobu 5 až 10 minut. V horkém stavu je džem rozložen do sklenic.
Recept na borůvkový cukr
Tento způsob uchování plodiny vám umožní získat maximální užitek z bobulí, protože při použití jsou látky bobule plně skladovány. K přípravě dobrot je třeba 1 kg bobulí a 2 kg cukru. Borůvky se ručně krčí a smísí se s cukrem a poté se odstraní za účelem usazení po dobu 15 minut. Sladká pochoutka se rozloží do sterilizovaných nádob a naplní se cukrem o tloušťce 2 cm nahoře a pak se převalí víčkem.
S pomerančem
Tento džem je dobrým zdrojem vitamínů.
Marmeládu můžete připravit pomocí následujících složek:
- borůvkové plody 1, 2 kg;
- pomerančová šťáva 200 g;
- citronová šťáva 200 g;
- pomerančová kůra 1 lžíce. l.;
- skořice;
- granulovaný cukr 6 šálků.
V receptu lze použít nerafinovaný třtinový cukr, který dá džemu neobvyklou chuť a učiní složení ještě užitečnějším. Šťávy se nalijí do pánve, zahřejí a přidá se k nim cukr, kůra, skořice. Obsah se zahřeje na mírný ohřev, poté se intenzita plamene sníží a vaří se za stálého míchání po dobu 10 minut. Pánev se vyjme ze sporáku a nechá se 12 hodin vychladnout. Poté se směs uvede do varu a vaří se, dokud se nedosáhne husté konzistence. Tyčinka skořice se odstraní a lahodný džem se nalije do sklenic.
Se žlutou fixou
Recepty s jellyfixem umožňují uvíznout v konzistenci želé.
Pro recept, který potřebujete:
- borůvkové bobule 1 kg;
- cukr 0, 5 kg;
- želé 40 g
Bobule se umístí na sporák a zahřívají se, dokud se neobjeví šťáva. Borůvky prošly mixérem a vrátily se do nádoby na džem. Na pánvi přidejte jellyfix, předem smíchaný s 2 lžícemi. l cukr. Směs se zahřeje, musí se vařit, poté se nalije cukr a vaří se 5 minut. Při správné přípravě bude jam po ochlazení vypadat jako želé.