Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Omul je nejoblíbenější ryba z jezera Bajkal, která si vynutila omezení svého úlovku. Tato ryba se také nachází v Severním ledovém oceánu a jeho přítocích. To je žádaná kořist každého rybáře, kterou je povoleno chytat po celý rok. Filet z této cenné ryby je považován za delikatesu a má zdravotní výhody i přes vysoký obsah tuku.
Popis ryby
Omul patří do čeledi lososovitých a je považován za druh síha. Má rodovou formu - arktický druh, který patří mezi stěhovavé ryby.Tento druh se vyskytuje v Severním ledovém oceánu, ale tře se v řekách vzdálených až 1000 km, a proto je známý jako „síh stěhovavý“.
O omul bajkalském se předpokládá, že pochází z arktické odrůdy. Žije v jezeře Bajkal. Kromě toho migruje do blízkých řek, aby se rozmnožil. Jeden z druhů je úspěšně chován v Mongolsku. Tato ryba šťastně žije nejen v Ruské federaci, ale také v Kanadě a na Aljašském poloostrově.
Vzhled
Omul má protáhlé tělo, které se postupně zužuje směrem k ocasu. Když se podíváte pozorně na fotku, můžete vidět podobnost mezi ním a lipanem, ale přesto má své vlastní jedinečné vlastnosti.
- Podél těla se táhne dobře ohraničený pruh tmavé barvy.
- Protáhlý tvar vám umožňuje rychlý pohyb ve vodě.
- Hlava relativně malá s velkýma očima; někdy jsou na něm vidět tmavé skvrny.
- Šupiny jsou tenké a přiléhají ke kůži.
- Horní strana těla vypadá tmavší než spodní, s různými odstíny hnědé. Břicho omula je velmi lehké, téměř bílé.
- Po stranách je obvykle nazelenalý odstín.
- Na konci ocasu je tuková ploutev - indikátor, že patří do rodiny lososů.
Odrůda Arctic je největší, ryby dosahují délky až šedesát centimetrů, zatímco druh Bajkal je menší, její horní hranice je padesát centimetrů. Hmotnost ryb se pohybuje od 0,25 kg do tří kilogramů. Obvykle bajkalský omul váží asi 1000 g.
Habitat
Omul žije ve sladkých i slaných vodách s vysokým obsahem kyslíku a hojností korýšů. Dá se najít v hloubce až tři sta metrů, právě tam bývají největší úlovky. Standardní hloubka pro život a krmení arktického omula je asi pět metrů.
V závislosti na prostředí, ve kterém se ryby krmí, existují tři typy:
- pobřežní;
- hluboké moře;
- pelagic.
Zástupci posledních druhů obvykle žijí ve vodním sloupci a jsou obvykle největší ze všech.
V jezeře Bajkal žijí omulové obvykle poblíž vjezdu do velkých řek, kde je hojnost korýšů a oblastí vhodných k tření. Chcete-li najít tyto ryby, měli byste hledat místa, kde je velké množství bahna, protože to obvykle naznačuje nahromadění korýšů, kterými se tento příbuzný lososa živí.
Bydlím v
Omul, příbuzný lososa, je vždy spojován s jezerem Bajkal. Žije také v Severním ledovém oceánu, na soutoku sibiřských řek s ním; ve zbytku Arktidy však nejsou žádné populace omulů.Během tření migruje na velké vzdálenosti. Kromě toho se druhy Amur vyskytují ve vodních útvarech oblasti Dálného východu a jsou uměle chovány v Amurském zálivu.
dieta
Omul je považován za rybu, která se živí rostlinnou i živočišnou potravou. Například korýši, bentos, larvy hmyzu, kaviár, mladé ryby. Kromě toho nepohrdne ani hlaváčem, huňáčkem a malými treskami. Živí se převážně malým zooplanktonem.
V srpnu se tato ryba prakticky nekrmí, protože dospělí jedinci se shromažďují k tření.
Přirození nepřátelé
Bajkalští tuleni a kormoráni jsou predátoři, kteří jedí omul. Pro tuleně je docela obtížné tuto mrštnou rybu ulovit, proto často zalézají do rybářských sítí při hledání dobrot.
Medvědi i vydry loví omula, i když se tato ryba obvykle vyhýbá mělkým vodám. Když se však vydá do horských řek, medvěd ji snadno chytí.
Vytvoření populace peledů vyčerpává zdroje potravy pro omula. Obzvláště škodlivé pro množství ryb je jejich nadměrný výlov rybáři a pytláky.
Jak dlouho žije omul
Tato ryba může žít nejméně deset let a některé exempláře Jakuta dosahují věku dokonce dvaceti pěti let.
Hnízdí od září do první dekády listopadu.
Moře Cisco může plavat dlouhé vzdálenosti proti proudu, aby se rozmnožilo v letních měsících červenci a srpnu. Obvykle cestují ve velkých skupinách, nakonec se rozdělí na malé podskupiny. Třidla si raději vybírají ve vzdálenosti od pobřeží. Tyto ryby se třou na písčitém dně s mírným proudem v hloubce dvou metrů.
Samice omula během tření produkuje obrovské množství vajíček - desítky tisíc. Inkubační doba kaviáru je poměrně dlouhá, obvykle 200 dní nebo více.Po vylíhnutí se mláďata živí drobným planktonem a zůstávají ve skupinách a dostávají se do svého domova.
Omul se během svého života několikrát rozmnoží a schopnost pářit se končí, když dosáhne třinácti let. Na rozdíl od ostatních lososovitých ryb přežije období tření a vrátí se do svého přirozeného prostředí. Když se vrátí, začne hodně jíst a nabírat hmotu a tuk.
Odrůdy
Různé odrůdy omul se rozlišují podle jejich hlavního stanoviště. Předpokládá se, že všechny druhy omulů pocházejí z Arktidy, zatímco některé (například bílý) žijí v Jeniseji, zatímco jiné (například Bajkal) jsou přítomny výhradně ve stejnojmenném jezeře.
Arktický omul
Tento druh pochází z Severního ledového oceánu a je schopen se přizpůsobit různým koncentracím soli. Podle popisu mají zástupci arktických druhů největší hmotnost a mastné maso, které lidské tělo snadno vstřebává.Tření probíhá hlavně v sibiřských řekách.
jakutský omul
Tento druh omul patří do kategorie arktických druhů. Pokud jde o jakékoli rozdíly, pokud jde o stanoviště, tento druh se také nachází v Severním ledovém oceánu. Chuťově se od Bajkalu liší, protože žije v drsném klimatu a preferuje jinou stravu. Vzhledem k tomu, že stanoviště je chladnější, jakutský omul ukládá více tuku. Během tření je schopen plavat na velké vzdálenosti a migrovat po dobu tří až čtyř měsíců.
Baikal omul
Původ ryb omul v jezeře Bajkal nebyl plně prozkoumán. Někteří vědci se domnívají, že tento poddruh tam přišel ze Severního ledového oceánu během doby ledové nebo meziledové, což z něj činí poddruh arktické variety. Na rozdíl od svých mořských příbuzných však tato cenná ryba žije pouze ve sladké vodě.
Bajkalský omul obvykle váží od dvou set gramů do dvou kilogramů, ale velké exempláře jsou vzácné. Začíná se rozmnožovat ve věku pěti let, zdržuje se spíše v blízkosti svých původních vod, než aby migroval jako jiné druhy. Tento druh je semianadromní a plave jen na krátké vzdálenosti proti řekám, které ústí do jezera.
Byly identifikovány různé odrůdy bajkalských druhů, včetně:
- severní (severní Bajkal);
- chivirkuy, z východního pobřeží;
- Selenga ze stejnojmenné řeky;
- ambassadorial (Malé moře), nalezené v Malém moři.
Populace Bajkalu tohoto poddruhu byla schopna zůstat velká díky zákonům zakazujícím neregulovaný rybolov a vyhlídky na její obnovu jsou povzbudivé.
Sever
Tento poddruh ryby, který také žije v jezeře Bajkal, ale pouze v severní části - odtud jeho název.Vyznačuje se tím, že preferuje život v blízkosti pobřeží, ve vodách s vyšší teplotou. Jedná se o malý druh, jeho průměrná hmotnost je 0,25 kg. Lidé, kteří jedli jeho maso, poznamenávají, že jeho maso je obzvláště jemné.
Yenisei omul
Druh Yenisei se vyskytuje u pobřeží stejnojmenné zátoky. Již v červenci se začíná připravovat na tření a poté absolvuje cestu dlouhou jeden a půl tisíce kilometrů za chovem. Tření probíhá každých několik let. Chuťově je srovnatelný s ostatními druhy omul.
Malý mořský omul
Tento poddruh omul bajkalský žije v jihozápadní části jezera, které je odděleno ostrovem, proto se mu říká Malé moře. Jeho tělesná hmotnost je menší než u jiných poddruhů, ale to mu neubírá na užitečných vlastnostech.
O rybolovu omul
Omul se chytá nejen v komerčním měřítku, ale loví ho i místní obyvatelé, aby nakrmili své rodiny a prodali ho na trhu. Turisté si často kupují uzeného a soleného omula jako suvenýr.
Omul láká rybáře, protože se dá chytit po celý rok.
V jezeře Bajkal je rybolov zakázán a v jiných vodních zdrojích platí pravidla zakazující lov lososovitých ryb během období tření.
Během rybářské sezóny omul bude možné jej chytit různými způsoby, např.:
- na předení;
- s muškařením;
- rybaření u dna;
- s letní plovákovou výbavou.
S klesajícími teplotami začíná sezóna rybolovu na ledu. Omul je inteligentní a ostražitý druh ryby, díky kterému je rybaření vzrušující výzvou, téměř sportem.
Rybaření je nejlepší začít brzy ráno nebo těsně před soumrakem. Zkušení rybáři také často vyjíždějí v noci. Pro lov tohoto konkrétního druhu se doporučuje používat přívlač s malými cetky.Je důležité si uvědomit, že tento druh ryb má jemné pysky, proto se doporučuje neřezat tak ostře a při hraní byste měli používat síťku. V zimě se jako návnada používají mormyshky. Hodí se mít po ruce krabičku na náčiní plnou umělých mušek.
Když se v zimě snažíte chytit bajkalského omula, měli byste mít na paměti, že průhlednost ledu je velmi důležitá. Pokud ryba uchopí háček, na vlasci dojde k mírnému škubnutí; měli byste lano táhnout měkkým, širokým pohybem.
Pokud venku fouká vítr nebo dojde k náhlým změnám povětrnostních podmínek, nebude rybolov tak efektivní. Pokud se však k díře přiblíží velká skupina omulů, pak rybář určitě uspěje.
Velmi účinné umělé nástrahy v odstínech červené a oranžové. Omul preferuje pohyblivou návnadu. Muškaření vyžaduje použití různých typů mušek, zatímco lov při dně vyžaduje zátěž olova minimálně 20g.
V letních měsících je povoleno chytat jak ze břehu, tak z lodí. U druhé možnosti by tyče neměly být delší než tři metry.
Noční rybaření bude úspěšné díky světlu lucerny, které přitahuje korýše, následované skupinou cisco.
O mase
Tento druh lososa má křehkou, světle narůžovělou dužinu, která je bez jakékoli hořké pachuti. Omul je právem považován za vynikající mořské plody. Nejchutnější způsob přípravy je slabé solení.
V omul není mnoho kostí, tvoří z nich pouze deset procent jeho hmoty. Tento druh masa je vhodný pro výrobu kvalitních rybích konzerv, ke kterým se ryby vaří buď ve vlastní šťávě nebo v rajčatovém protlaku.
100 gramů cisco filet obsahuje přibližně:
- Kalorie: asi 100 kcal.
- Bílkoviny: cca 20g
- Tuk: asi 6-8g
- Vitamin D: přibližně 15-20 mcg (mikrogramů).
- Vitamín B12: přibližně 2-3 mcg.
- Vitamín A: zanedbatelné množství.
- Hořčík: asi 30-40 mg.
- Fosfor: asi 150-200 mg.
- Draslík: asi 300-400 mg.
- Selen: asi 20-30 mcg.
- Jód: kolem 20-30 mcg.
Je důležité si uvědomit, že nutriční hodnota se bude mírně lišit v závislosti na způsobu vaření ryby (vaření, smažení, pečení atd.). Také nutriční hodnota se liší v závislosti na velikosti a kvalitě ryb. Tato ryba je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a zdravých tuků, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou dobré pro kardiovaskulární zdraví a celkové zdraví.
Názor odborníka
Trávení omulského masa je rychlé a efektivní. Lidskému tělu trvá krátkou dobu, než ji absorbuje, obvykle několik hodin. Například vysoce tučné vepřové maso se tráví čtyři až pět hodin.Užitečné vlastnosti
Tato ryba je perfektní jídlo pro ty, kteří chtějí shodit kila a držet se zdravé stravy, protože je nízkokalorická a nutričně zdravá.
omul tuk je dobrý pro zdraví kardiovaskulárního systému díky obsahu polynenasycených mastných kyselin. Její maso je zdrojem minerálních látek a vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro zdravé fungování nervové soustavy. Obsahuje také vitamíny rozpustné v tucích A, D, E.
Vzhledem k vysokému stupni helmintové infekce se doporučuje vyhýbat se konzumaci syrového masa poddruhu Bajkal, protože to může vést k onemocnění. Aby byla stroganina správně uvařena, měla by být nejprve hluboce zmražena. Je také důležité správně marinovat ryby, aby se snížilo riziko infekce helminty. Doporučuje se zvolit metodu uzení za tepla, i když se má za to, že uzení za studena činí korpus chutnější.
Stejně jako jiné druhy ryb však omul může obsahovat určité množství rtuti.Konzumace masa s vysokým obsahem rtuti je zdraví velmi škodlivá, zejména pro těhotné ženy, děti a osoby s oslabeným tělem. Proto se doporučuje vybírat ryby z čistých zdrojů a omezit konzumaci velkých ryb, které mohou akumulovat rtuť.
Někteří lidé jsou alergičtí na ryby. Zahrnuje různé příznaky, jako jsou kožní vyrážky, svědění, otoky a problémy s dýcháním. Pokud je člověk alergický na ryby, neměl by je jíst.
Omul a vaření
Tato ryba se vaří různými způsoby, jako je vařená, polévka, smažená, solená, uzená a grilovaná. Kromě toho se používá k vytváření omáček a náplní do koláčů. Při vaření omul není potřeba přidávat olej, protože samotná ryba je tučná.
Uzený omul, teplý i studený, je mezi milovníky mořských plodů velmi oblíbený. Pečením nebo grilováním s čerstvou zeleninou a bylinkami je to výživné jídlo pro ty, kteří chtějí jíst vyváženou stravu.
Mořské cisco se používá k výrobě sugudai, pokrmu, při kterém se rybí filety s kůží ponoří do nálevu složeného z různého koření, nakrájené cibule, stroužků česneku, soli, octa a rostlinného oleje. Před podáváním by mělo být tři až čtyři hodiny v chladu.
Technika suchého solení, která je velmi oblíbená, spočívá v ponechání ryb vcelku, ale s odstraněním žáber. Poté pokryjí vrstvou hrubé soli a navrch dají kopřivovou trávu. Tato praxe je hojně využívána rybáři během léta.