Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lidé mořské ryby, jako jsou malí zástupci z čeledi tresek (např. treska modravá), jsou považovány za důležitou součást výživného jídelníčku a jsou často zahrnuty do jídelníčku. Abychom lépe porozuměli výhodám a nevýhodám spojeným s tímto druhem ryb, stojí za to zvážit jeho obecné vlastnosti, vzít v úvahu rady odborníků na výživu o jeho použití a užitečné životní hacky pro nákup a skladování.
Zobrazit popis
Čeleď tresek, kam patří treska modravá, je jednou z největších čeledí ryb. Zahrnuje asi 300 druhů. Jsou rozšířené a vyskytují se ve všech oceánech světa, od mělkých pobřežních vod po hlubokomořské útesy.
Poddruh tresky Micromesistius (jiný název je treska modravá) je v rybářském průmyslu velmi žádaný. Treska modravá zaujímá páté místo z hlediska úlovků mezi všemi komerčními druhy ryb, což z něj činí častého "hosta" na stolech milovníků mořských ryb.
Jak vypadá ryba
Bleska modravá je druh malé mořské ryby, která může dorůst délky až 18-38 centimetrů a „nejmasivnější“ exempláře dosahují hmotnosti jednoho kilogramu. Existují dvě větve tohoto rodu - severní a jižní. Nutno podotknout, že plejtvák jižní je obvykle větší než ten severní.
Ta ryba vypadá se svou velkou hlavou a vyčnívajícíma očima hrozivě, ale ve skutečnosti je neškodná. Stříbřité šupiny a tři hřbetní ploutve mu zároveň dodávají elegantní vzhled. Chuťově je maso běloušů hutné a bílé, takže chuťově srovnatelné s masem štikozubce.
dieta
Bleska modravá je naprosto neškodná ryba, která konzumuje korýše, kaviár jiných ryb, jako jsou sledi a tresky, svítící ančovičky. A pokud je během změny ročních období málo potravy, s radostí přejde na hlavonožce, kteří se nacházejí poblíž jejího stanoviště.
Tato stříbřitá ryba zůstává oblíbeným zdrojem potravy pro velké mořské savce, jako jsou delfíni a kosatky.
Kde bydlí
Micromesistius se běžně vyskytuje v chladných vodách Atlantiku a Pacifiku. Toto není zdaleka tropický obyvatel, tento druh tresky preferuje život v chladných oblastech.
Vzhledem k tomu, že upřednostňuje treska modravá, která žije v hlubokých hladinách oceánu, používají rybáři k lovu tohoto druhu tresky ve velkém množství vlečné sítě pro lov při dně. Naštěstí tak masivní úlovek nepředstavuje hrozbu úplného vyhynutí, protože světové stavy a hnízdiště jsou pod dohledem ochránců přírody.
Vlastnosti masa
Maso této mořské ryby má řadu vlastností, které jej odlišují od masa jiných vodních živočichů:
- Bohatý na bílkoviny. Filet obsahuje značné množství bílkovin, které jsou považovány za hlavní stavební materiál pro buňky lidského těla. Zároveň je protein v mase Micromesistius vysoce kvalitní, protože obsahuje všechny aminokyseliny potřebné pro člověka.
- Lidé maso. Filet obsahuje velmi málo tuku, což z něj dělá dietní produkt. Je to ideální volba pro lidi, kterým záleží na svém zdraví.
- Obsahuje esenciální stopové prvky. Treska modravá obsahuje: jód, fosfor, vápník a selen. Jsou životně důležité pro normální fungování těla.
- Křehké maso. Filet má jemnou texturu bez výrazného rybího zápachu, takže je chutný a snadno stravitelný.
- Světlé maso, které se dá vařit na všechny způsoby.
Bleska modravá je ukázkovým příkladem produktu do kuchyně střední třídy. Profesionální kuchaři oceňují její dostupnost a užitečnost jako alternativy tresky. Výhoda této ryby spočívá v její všestrannosti; dobře se kombinuje se širokou škálou ingrediencí a koření dokonale vyzdvihuje jeho chuť.
Názor odborníka
Odborníci na ryby doporučují kombinovat Micromesistius se zeleninou, bylinkami, citrusovými plody a mlékem.Je důležité si uvědomit, že tato ryba by se neměla konzumovat s luštěninami (recenze na tuto kombinaci jsou velmi negativní). Lidé však mají často různé preference, pokud jde o jídlo.
Když už mluvíme o vaření, je důležité si uvědomit, že treska modravá se snadno zpracovává. Snadno se vaří, peče nebo smaží, dokonce se nechá nakládat nebo sušit. Maso této ryby klidně „odpouští“ kulinářské chyby, i když v samotném těle je spousta kostí. Pokud je treska modravá součástí jídelníčku, zvažte použití parního hrnce.Steam Micromesistius je skvělá volba pro ty, kteří si hlídají váhu.
Mějte na paměti, že maso této ryby, i když je husté, ztratí svůj vzhled – při příliš dlouhém vaření se rozteče. Mějte to na paměti a sledujte, kolik času to trvá.
Kalorie
Maso Micromesistius má nízký obsah kalorií a je považováno za cenný zdroj bílkovin a prospěšných stopových prvků.
Na 100 gramů masa této mořské (ne říční) ryby připadá přibližně:
- Kalorie: 80 kcal.
- Bílkoviny: 15-18g
- Tuk: 1,1g
Běska modravá nemá vysoký obsah tuku; jeho obsah tuku je menší než 1 %. Je však důležité poznamenat, že játra Micromesistius obsahují velké množství živočišného tuku. Jatečně upravená těla jsou obvykle velmi štíhlá a tělo je dobře vstřebává.
Užitečné a škodlivé vlastnosti
Tyto mořské plody jsou užitečné, protože se rychle tráví, obvykle do dvou hodin, což je velmi odlišné od doby, kterou tělo potřebuje na asimilaci vepřového nebo hovězího masa.
Tato nenápadně vyhlížející ryba má řadu příznivých účinků na lidské zdraví, např.:
- posílení imunitního systému, díky čemuž je uživatel imunní vůči únavě a schopný odolávat obtížným pracovním podmínkám;
- stimulovat cerebrální oběh, zlepšovat paměť a předcházet ateroskleróze a posilovat krevní cévy;
- pomáhat odstraňovat z těla vedlejší produkty metabolismu a eliminovat toxiny;
- nižší cholesterol;
- pomáhá při hubnutí díky vysokému obsahu bílkovin v kombinaci s nízkým obsahem kalorií;
- zpomalení stárnutí;
- urychlit hojení ran;
- lepší vidění;
- zvýšená rychlost metabolismu;
- posilování nervového systému;
- zlepšit vzhled a texturu pokožky/vlasů;
- regulace cholesterolu;
- podpora produkce pohlavních hormonů;
- účast na tvorbě krvinek;
- ochrana před narušením reprodukčních orgánů;
- pomáhá ke zdravému vývoji plodu během těhotenství.
Játra tresky modravé jsou zvláště prospěšná pro obě pohlaví díky obsahu omega-3 mastných kyselin. Tyto PUFA pomáhají regulovat hormony, zlepšují vzhled pokožky, vlasů a nehtů, snižují riziko kloubních problémů a podporují zdraví srdce a cév.
100 gramů masa bezvousého obsahuje následující vitamíny, mikro a makro prvky:
- Vápník: 20 mg.
- Hořčík: 22 mg.
- Draslík: 360 mg.
- Fosfor: 270 mg.
- Železo: 0,5 mg.
- Sodík: 55 mg.
- Zinek: 0,5 mg.
- Vitamín A: 20 mcg.
- Vitamín E: 0,2 mg.
- Vitamín B1 (thiamin): 0,02 mg.
- Vitamín B2 (riboflavin): 0,06 mg.
- Vitamín B6: 0,2 mg.
- Vitamín B12: 1 mcg.
- Niacin: 1,8 mg.
- Kyselina pantothenová: 0,3 mg.
- Kyselina listová: 3 mcg.
- Jód: 110 mcg.
Jediný důvod, proč nejíst pokrmy z tresky modravé, je, že na ně má někdo individuální nesnášenlivost. Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli být opatrní, když se rozhodnou zařadit tuto rybu do svého jídelníčku. Nejlepší je zkonzumovat ne více než 250 gramů ryb denně a pravidelně kontrolovat případné reakce nebo vedlejší účinky.
Neexistuje žádný vědecký důkaz, který by podpořil spekulaci, že konzumace mořských ryb vede k rakovině. Mezi onkologií a treskou modravou neexistuje žádné pevné spojení.
Nezapomeňte však na rizika nákazy parazity. Treska modravá je v lékařských zprávách často zmiňována kvůli přítomnosti helmintů a jiných škodlivých organismů v ní. Tento druh je obtížné třídit kvůli jeho malé velikosti, takže je obtížné rozhodnout, které instance jsou infikovány a měly by být odstraněny z implementace.
Pečlivě prohlédněte břicho a celé tělo ryby – pokud uvidíte něco, co vypadá pochybně, produkt nekonzumujte. Vysoké teploty a mrazivé ryby by teoreticky měly zabít jakékoli nebezpečné organismy, ale stále není rozumné riskovat své zdraví.
Kdo může jíst ryby
Tato treska je jedlá a velmi chutná. Je povoleno jíst dospělým i dětem.Obsahuje hodně bílkovin, železo, fosfor, jód, selen, vápník, draslík, esenciální mastné kyseliny a vitamíny B12 a D. Všechny tyto prvky jsou nezbytné pro udržení lidského zdraví. Jako u každé ryby však dávejte pozor, aby byla čerstvá a správně uvařená.
Dospělí
Dospělým se doporučuje jíst tresku modravou, je zdravotně nezávadná a dokonce prospěšná díky obsahu prospěšných živin v ní.
Tato ryba má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a je považována za dobrý zdroj vitamínů a minerálů, jako je vitamín B12, fosfor a selen. Studie prokázaly, že treska modravá má dokonce protizánětlivé vlastnosti díky obsahu omega-3 mastných kyselin, které pomáhají snižovat záněty v těle.
Mělo by se však pamatovat na to, že treska modravá někdy obsahuje určité množství nahromaděné rtuti v závislosti na tom, kde je zachycena.Toto množství může být zdraví škodlivé, pokud se konzumuje ve velkém množství. Obecně platí, že treska modravá je zdravá a výživná potravina, pokud se jí s mírou a ne více než jednou nebo dvakrát týdně.
Tato ryba je velmi užitečná pro starší lidi. Schopnost této ryby léčit problémy pohybového aparátu přijde vhod. Pomáhá snižovat přebytečnou tekutinu v kloubech a je považován za účinný způsob, jak minimalizovat revmatické bolesti. Konzumace masa navíc pomáhá starším lidem zlepšovat mozkové funkce a podporovat kardiovaskulární zdraví.
Děti
Bleska modravá je nabízena jako výživný produkt pro děti. Draslík pomáhá kardiovaskulárnímu systému, fosfor zvyšuje kognitivní výkon a jód podporuje funkci štítné žlázy. Jedná se o druh ryby s vědecky prokázanými blahodárnými účinky prostřednictvím různých studií. Obecně uznávaná doporučení říkají, že tresku modravou by měly konzumovat děti od tří let.
Při přípravě jídel pro děti z této nízkokalorické mořské ryby musíte být opatrní, protože obsahuje mnoho malých kostí. Je důležité zajistit, aby dítě kosti nespolklo.
Je důležité si uvědomit potenciální alergie na mořské plody a pamatovat si, že treska modravá je náchylná k parazitům. Před nákupem na vaření je důležité, aby děti zkontrolovaly kvalitu výrobku.
Těhotná
Několik studií prokázalo výhody konzumace této ryby pro nastávající a kojící matky. Za zvláště užitečné jsou v tomto ohledu považovány živočišné tuky v kombinaci s jódem. Levný a pohodlný způsob, jak poskytnout matce a jejímu dítěti tyto výhody, je jíst tresku modravou.
Bleska modravá je vysoce doporučována jako součást jídelníčku kojících matek pro svůj nízký obsah kalorií a téměř žádné vedlejší účinky.Zahrnutí ryb do každodenní stravy pomůže rozvoji imunitního systému vašeho dítěte (díky jódu) a kosterní struktury (díky vápníku).
Obezita
Vařená treska modravá je ideálním zdrojem bílkovin při redukčních dietách. Tato ryba je vynikající volbou pro ty, kteří upřednostňují sport a zdravou stravu, protože obsahuje velmi málo kalorií, přesto poskytuje vysoký obsah bílkovin, fosforu a jódu. Při plánování přechodu na specifickou dietu v boji proti obezitě je důležité vzít v úvahu jedinečné výhody, které treska modravá nabízí.
Jak vybírat a skladovat
Doporučení pro výběr ryb jsou jednoduché:
- pečlivě prohlédněte kostru, ploutve a ocas, abyste se ujistili, že je zboží v dobrém stavu;
- dívejte se pozorně na oči, abyste se ujistili, že jsou jasné;
- přivonět k produktu - pokud má nechutnou vůni, pak je určitě zatuchlý;
- zkontrolujte, zda je filet elastický.
Syrové ryby je nutné skladovat při teplotě 0 až +2 stupně Celsia, v chladničce nebo ve speciální komoře pro skladování mořských plodů. Syrové lze skladovat v lednici až 2-3 dny, v závislosti na čerstvosti jatečně upraveného těla. Pro zvýšení trvanlivosti syrové ryby by měla být zmrazena. K tomu je třeba kostru nakrájet na porce a zabalit do potravinářské fólie nebo do mrazicích sáčků a poté vložit do mrazáku při teplotě -18 stupňů Celsia. Zmrazené ryby lze skladovat až 6 měsíců.