Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Loach fish je chutný a zdravý vodní obyvatel, rozšířený ve sladkých vodách po celém světě. Tato ryba má protáhlé tělo pokryté malými šupinami. Po mnoho let byla sekava důležitým zdrojem potravy pro mnoho národů a dnes je neméně žádaná jako gurmánská ryba pro labužníky, kteří vědí, jak ji správně vařit.

Zobrazit popis

Loach, druh sladkovodní ryby patřící do třídy paprskoploutvých, řád Cypriniformes. Své jméno dostal podle své schopnosti svíjet se jako had. Navzdory svému nechutnému vzhledu není maso sekavce říčního o nic méně chutné než maso jiných odrůd, ale rybáři mu nedávají přednost.

Loach je schopen dosáhnout délky třiceti centimetrů, i když průměrná velikost se pohybuje v rozmezí 10-20 cm.Jeho šupiny jsou malé, ale přesto patrné. Má malou protáhlou hlavu a nažloutlé oči umístěné na temeni hlavy. Tělo připomíná hada a při chycení ryba vydává pisklavý zvuk, proto se jí také říká piskor. Ocasní ploutev je malá, oválného tvaru.

Počet antén umístěných v blízkosti úst se pohybuje od 5 do 10 kusů. Nozdry prodloužené, zaoblené. Samci se vyznačují dlouhým a tlustým druhým paprskem prsní ploutve, zatímco na jejich břiše tuková tkáň tvoří ztluštění na obou stranách. Průměrná délka života je asi deset let.

Habitat

Loach je ryba, kterou lze snadno najít v celé řadě oblastí, zejména v celé Eurasii. Má schopnost přizpůsobit se jakémukoli vodnímu prostředí.Tento hadovitý vodní tvor nejraději žije v kalných sladkovodních vodních plochách - řekách a jezerech, kde se přes den často zavrtává do bahna a v noci se vynořuje za potravou.

Jídlo a životní styl

Loaches jsou odolné ryby, které vydrží život v prostředí, kde nejsou žádní jiní vodní tvorové. Když je hladina kyslíku příliš nízká, stoupají k hladině a vydávají skřípavý zvuk, proto se jim říká pískače. V létě je zvuk vykukujících sekavců docela běžný.

Měřice preferují mokřady, stojaté tůně a stagnující vody. Preferují také místa s hustou vegetací, příkopy a zátoky. Unikátními vlastnostmi tohoto druhu jsou schopnost makat celým tělem a úžasná výdrž. Během suchých období se zavrtávají do bahna, takže jsou prakticky neviditelné pouhým okem.

Loaches jsou zkušení lovci, kteří dokážou překonat ostatní ryby. Jejich potrava se skládá z bezobratlých, různých larev, malých krabů a jiker jiných ryb.

Jsou tu nějací nepřátelé

Rybáři používají sekavce jako návnadu z nějakého důvodu: jsou považováni za oblíbenou pochoutku velkých predátorů, jako jsou burbot, sumec, štika a okoun. Volavky a čápi je také snadno najdou k jídlu v bahně nebo trávě. Díky své všudypřítomné všudypřítomnosti zůstávají důležitým prvkem ve vodním potravním řetězci.

Sekvičky jsou v mnoha oblastech stále hojné díky jejich vysoké úrodnosti, schopnosti tolerovat obtížné podmínky a migraci mezi vodními útvary pomocí vlhké vegetace.

Na tyto tvory nemá vliv znečištěná voda, sucho, nedostatek kyslíku nebo výživy. Jejich populace však postupně klesá. Výsledkem je, že sekavci jsou nyní klasifikováni jako druh nejméně znepokojený.

Názor odborníka

Důvody poklesu početnosti jsou nevratné vysychání vodních biotopů, konzumace lidmi a použití jako návnada při lovu velkých říčních ryb.

Jak se nenechat splést s úhořem

Úhoř říční je mnohem větší než loach malý, jeho maximální délka těla je 1,5 m, hmotnost - šest a půl kilogramu. Má širokou hlavu a žádné břišní ploutve. A jeho hřbetní ploutev a ocas jsou srostlé dohromady. Kromě toho provádí rozsáhlé migrace tření v oceánu - až šest tisíc kilometrů. Úhoři jsou také schopni produkovat elektrické výboje, které nejsou pro člověka smrtelné, což může být nebezpečné pro plavce.

Doporučení pro rybáře

Loach je chycen jak na plavanou, tak na spodní prut, za použití červů jako návnady. Průměr vlasce je od 0,1 do 0,2 mm a háčky jsou pátého čísla. Nejlepší je spustit návnadu ke dnu a ne držet ji úplně nahoře, protože pro sekavce je snazší a rychlejší najít potravu na dně nádrže než na jejím povrchu. Loaky nejsou náročné na návnadu, někdy klují i na holý háček.

Rybáři většinou sekavce k potravě nepoužívají, ale berou je většinou proto, aby přilákali jiné druhy ryb. V některých oblastech je to však zákonem zakázáno, proto by si rybáři měli před rybolovem ověřit místní předpisy.

Po vytažení sekavce je důležité rybu pevně uchopit oběma rukama, protože odolává. Navíc tato ryba velmi klouže.

V zimě se k odchytu sekavců používá past. Základem této pasti je košík, krabice nebo síto bez dna. Případně se místo toho použije plachta s dírou. Do tohoto otvoru se zasune trubka širší než je průměr loacha a umístí se nad dno a pod past, aby se zabránilo úniku ryb. Past se poté umístí do otvoru otvoru tak, že když parmy plavou pro vzduch, nemohou se znovu dostat ven.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Loach maso je zdrojem bílkovin, mastných kyselin, minerálů a vitamínů. Chemické složení masa se mírně liší v závislosti na podmínkách jeho stanoviště nebo způsobu skladování.

Zpravidla 100 gramů čerstvého masa obsahuje asi 18 gramů bílkovin, méně než 1 gram tuku a méně než 1 gram sacharidů. Loach je navíc bohatý na vitamíny skupiny B (včetně vitamínů B1, B2, B3, B6, B12), vitamíny A a D a také minerály, jako je železo, vápník, fosfor, hořčík, draslík a zinek.

Výhoda produktu spočívá v tom, že:

  • zvyšuje imunitu;
  • posiluje a činí cévy elastickými;
  • zabraňuje hromadění cholesterolu;
  • snižuje riziko srdečních onemocnění, astmatu a alergií;
  • reguluje hormonální rovnováhu;
  • usnadňuje buněčné dýchání;
  • tlumí zánět;
  • zabraňuje srážení krve;
  • dodává proteiny potřebné pro regeneraci buněk;
  • podílí se na tvorbě kostí a zubů a také syntetizuje potřebné hormony;
  • předchází rozvoji křivice a osteoporózy řízením mechanismů stimulace/zpomalení nervového systému.

Kromě toho, loach filet zlepšuje plodnost, stejně jako adaptaci na tmu a zároveň zpomaluje makulární degeneraci.

Je známo, že užívání piskunu stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť, zvyšuje koncentraci, chrání pokožku před vysušením a akné a také zlepšuje zdraví sliznic, vlasové linie a nehtových plotének.

Kontraindikace

Jíst parmu se nedoporučuje lidem, kteří jsou alergičtí nebo netolerantní na takové produkty. Soleným, sušeným rybám by se měli vyhýbat lidé se selhávajícími ledvinami, vysokým krevním tlakem a sklonem k otokům. Nebezpečné jsou i ryby ze špinavých vod, které nebyly řádně tepelně upraveny.I pro úplně zdravé tělo.

Recepty

Vyuna se připravuje na mnoho způsobů, například smažená, dušená, pečená nebo dokonce z ní domácí šproty.

Dušená ryba v troubě

Složení:

    1 kg sekavců.
  1. 1 velká mrkev.
  2. 1 velká cibule.
  3. 2 střední rajčata.
  4. 1 sladká paprika.
  5. 1/2 lžičky mletého černého pepře.
  6. 2 bobkové listy.
  7. 1 sklenice rajčatové omáčky.
  8. 1/2 lžičky soli.
  9. 20 ml rostlinného oleje.

Pokyny:

    Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  1. Mrkev, cibuli, rajčata a papriku nakrájíme na střední kostičky.
  2. Rybu nakrájíme na kousky a pokapeme rostlinným olejem.
  3. V hluboké pánvi na středním plameni orestujte cibuli a mrkev do měkka.
  4. Přidejte rajčata a papriky a vařte za stálého míchání 5 minut.
  5. Přidáme rajčatovou omáčku, sůl, mletý černý pepř.
  6. Když je zelenina osmažená a měkká, přidejte rajčatovou omáčku a zamíchejte. Vypněte oheň a vložte zeleninu do hlubokého pekáčku.
  7. Kousky sekané rozložte na zeleninu ve formě. Navrch osolíme, opepříme, přidáme bobkový list.
  8. Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut, dokud nebude ryba hotová.
  9. Poté můžete sejmout alobal a dát formu zpět na pár minut do trouby, aby se na vrchní vrstvě vytvořila zlatavá kůrka.

Hotovou rybu se zeleninou můžeme podávat horké, posypané čerstvými zelenými bylinkami.

Smažené sekvičky

Složení:

    4 loach filet.
  1. 1 vejce.
  2. 1 hrnek mouky nebo strouhanky na strouhanku.
  3. 1/4 lžičky sůl.
  4. 1/4 lžičky Jemně mletý pepř (bílý, ale postačí i černý).
  5. 2 polévkové lžíce rostlinný olej.

Klasický recept:

    V misce rozklepněte vejce. Přidejte sůl, pepř a promíchejte.
  1. Nasyp do jiné misky.
  2. Každé filé sekana namočte ve vaječné směsi, poté ob alte ve strouhance a všechny strany ob alte strouhankou.
  3. Rozp alte pánev na střední teplotu. Přidejte rostlinný olej a zahřejte.
  4. Na pánev dejte filé seka a opečte z každé strany dozlatova, přičemž s rybou příliš často nepohybujte, abyste neporušili obal.
  5. Připravená ryba na papírové utěrce k odstranění přebytečného tuku.

Hotovou rybu podávejte na stůl s citronem a bylinkami na ozdobu.

Výborné špízy

Složení:

    0,5 kg sekavců.
  1. 25g soli.
  2. Cibule.
  3. Rajče.
  4. Sladká paprika.
  5. 2 sv. l. rostlinný olej.
  6. 1,5 polévkové lžíce l. stolní ocet.

Kroky:

    Rybu očistíme, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky o velikosti cca 3x3 cm.
  1. Připravte marinádu: v misce smíchejte sůl, rostlinný olej a stolní ocet.
  2. Rybu vložíme na 30 minut do marinády.
  3. Napíchněte rybu na špízy, střídejte s kolečky nakrájené cibule, rajčat a papriky.
  4. Předehřejte gril nebo pánev na střední teplotu a napíchněte špejle na špejle.
  5. Kebab opékejte na špejlích 4-5 minut z každé strany dozlatova a propečený.

Kebaby podávejte horké na špejlích, ozdobené čerstvou zeleninou nebo bylinkami dle libosti.

Zajímavá fakta

Tato neobvyklá ryba má čím překvapit:

    Lejkaři mohou žít bez jídla až pět měsíců a mohou být bez vody po dlouhou dobu.
  1. Na rozdíl od většiny ryb má sekavník schopnost absorbovat kyslík žábrami, kůží a střevy. V jeho střevech jsou krevní cévy, které fungují, když je hladina kyslíku nízká.
  2. Velcí sekavci jsou schopni se ráno pohybovat mezi vodními plochami díky rose na souši.

Squeakers předpovídají nadcházející změny počasí; 24 hodin před bouřkou rychle plavou a nasávají více vzduchu než obvykle. Rybáři toto chování berou jako náznak možného deště během dne.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Ryby