Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ve světové kuchyni existuje mnoho různých druhů ryb a jedním z nejneobvyklejších je congrio. Tato exotická ryba má nejen zajímavý vzhled, ale i chuťové vlastnosti, které se při vaření cení. Congrio je známé svým masem bohatým na bílkoviny a mastné kyseliny, díky kterým je dobré pro lidské tělo. Zvažte vlastnosti congrio ryby, její výhody a také nabídněte jednoduché recepty na vaření této neobvyklé ryby

Co je to za rybu

Kongrio neboli krevetová ryba je poměrně velká, dosahuje metru délky a váží kolem dvaceti kilogramů.Kůže je hladká, červenorůžová, šupiny nejsou příliš nápadné. Celé tělo je pokryto hlenem. Tvar těla je protáhlý s nápadnou hřbetní ploutví. Jako predátor konzumuje jiné vodní formy života a má silné čelisti připomínající sumce. Oči ryb jsou malé v porovnání s velikostí tlamy.

Zajímavé je, že existují prastaré legendy, které vyprávějí o válečnících, kteří před bitvou jedli kongrio, aby získali sílu a měli štěstí.

Sítnice oka se vyvinula tak, aby vnímala širší škálu barev a přitom byla jasnější než jiné druhy ryb. Jeho oči jsou navrženy tak, aby byly schopny detekovat i ty nejslabší záblesky světla v temných hloubkách, kam ryba může dosáhnout - až jeden kilometr. To umožňuje kongriu volně se pohybovat i v extrémních hloubkách.

Habitat

Kongrio se nachází poblíž australského kontinentu, Nového Zélandu a ve vodách Jižní Ameriky, zejména podél pobřeží Chile a Brazílie.Jižní Afrika je navíc oblíbeným biotopem této ryby. Tento popis naznačuje, že congrio preferuje teplé vody jižní polokoule; občas ji však potkali na pobřeží Japonska, ale v mnohem menším počtu.

Ryba žije ve střední hloubce - od několika metrů do zhruba jednoho kilometru. To jí dává příležitost zpestřit si jídelníček a uniknout predátorům. Tuto rybu přitahují shluky krevet nalezené ve vodách Tichého oceánu i Atlantiku.

Zábavná skutečnost! Novozélandští rybáři mají zvyk, který dodržují, než se vydají chytat congrio. Věří se, že když za úsvitu zakřičíte směrem k moři s voláním této ryby, pak se zvedne z hlubin oceánu a určitě přijde k tomu, kdo ji zavolal.

Vlastnosti života

Neobvyklá chovná schopnost kongria mu dává schopnost osídlit širokou škálu a jeho dravé schopnosti mu umožňují žít v jakémkoli prostředí.To jsou plusy, které kompenzují pomalý růst a rozvoj congria. Během svého života jsou tyto ryby schopny dorůst délky až dvou metrů. To z nich dělá impozantní ryby s jedinečným způsobem přežití.

Congrio se živí především měkkýši a korýši, přičemž nejoblíbenější jsou královské krevety, což ovlivňuje chuť masa. Tato ryba je však predátor, který konzumuje velké množství malých a středních ryb.

Je snadné se setkat v mělkých hloubkách a v hustém vodním prostředí, což poskytuje více příležitostí pro úspěšný lov. Congrio vyhledává místa s velkým množstvím krevet, jako jsou tygří nebo královské krevety, ale je schopen sežrat vše, co je na dohled.

Sliznice congrio mu umožňuje vtěsnat se do nejužších trhlin a štěrbin dna oceánu, pomáhá při hledání potravy a ochraně před velkými dravými rybami. Malé škeble a korýši se v těchto místech snaží ukrýt, ale před tak extra cool lovcem, jakým je congrio, nemají šanci uniknout.

Kongrio vyniká mezi podvodními rybami dlouhou životností, která za příznivých podmínek dosahuje třiceti let. Je to způsobeno především malým počtem predátorů, kteří jej loví, množstvím vysoce kalorické potravy v jeho prostředí a některými fyzickými rysy tohoto druhu.

Mají ryby nepřátele

Tělo congria je pokryto vrstvou černošedého slizu, který rybám dává skvělou manévrovatelnost v hlubinách oceánu a také schopnost náhle změnit svůj kurz, když je to nutné. Jeho rychlost a hbitost ve vodním sloupci se nemůže rovnat tuňákovi, ale v žádném případě není pomalý.

Koneckonců, mít dlouhou životnost znamená, že všichni tito tvorové si musí vyvinout své vlastní způsoby a strategie, aby přežili v prostředí nepřátelském vůči dlouhověkým druhům, jako je congrio. Když jsou ohroženi, jsou schopni se schovat ve skalních štěrbinách.Tato taktika je účinná proti velkým rybám, ale ne proti chobotnicím. Ten citlivě a pečlivě prozkoumává skalnaté povrchy a „vyhrabává“ kořist. Ale aby se chobotnice vyrovnala s congriem, musí být velká, s značnou tělesnou hmotností.

V každém případě však jedinou kořistí, kterou bude moci ulovit, jsou nedospělí malí congrios, kteří se právě vylíhli a usadili se na dně, protože větší a zdravější exempláře se do tlamy chobotnice nevejdou, kromě toho, mají dost síly na útěk.

Výhledy na Congrio

Když se podíváte na obrázky congria, bude se vám zdát, že je příbuznou úhoře, ale ve skutečnosti tomu tak není. Navzdory skutečnosti, že jejich ploutve jsou podobné, congrio nemá tak pružné a klikaté tělo. Navíc tyto dva druhy ryb patří do zcela odlišných kategorií a nemají téměř žádné společné klasifikační znaky.

Kongrio patří do čeledi Ophidiidae, která je známá tím, že nemají kompletní nebo nevýrazné pánevní ploutve. U takových ryb tvoří ocas a hřbetní-břišní ploutev obvykle souvislý oblouk. Tato čeleď se skládá ze čtyř rodů, které zahrnují padesát rodů a dvě stě padesát osm druhů. Nejoblíbenější Congrios jsou černá, červená a zlatá. Liší se barvou těla a také některými znaky souvisejícími s jejich ploutvemi nebo fyzickými parametry.

Black Congrio je nejoblíbenější vzhled. Červená je větší, žije déle a dorůstá do impozantní velikosti, mnohem větší než ostatní bratři. Jejich stanoviště a chování se také liší.

Všechny congrios však sdílejí společný tvar ploutví, který jim umožňuje pohybovat se ve vlnách a také jim pomáhá snadno se pohybovat v hlubinách oceánů a moří.

Ploutva pochází z oblasti zad, pokračuje k ocasu a dosahuje až do oblasti břicha, díky čemuž samice congrios provádějí tření.Tvar čelistí umožňuje rybám konzumovat velké množství potravy, téměř jako živý stroj, což přispívá k rychlému růstu jedinců. Vývojový proces a chování při krmení jsou podobné jako u sumců, je zde však významný rozdíl, protože congrios zpravidla nevystoupá k vodní hladině jako sumci.

Reprodukce

Samci bývají o něco větší než samice a jsou pestřejší. V období páření se congrios navzájem hledají a samci začnou přitahovat pozornost samic, aby si jich všimli. K tomu obvykle dochází v místech, kde jsou koncentrovány výživné zdroje potravy, například v blízkosti hejna tygřích krevet. Congrio pohlavně dospívají ve věku jednoho roku, ale jsou schopni začít množit dříve.

Vejce jsou kladena do oceánu, kde se vzdalují od svého původního umístění a pohybují se s proudem. To je důvod, proč má tento konkrétní druh tak širokou škálu stanovišť. Po dvou měsících, po klidném a rovnoměrném procesu vývoje oplodněného vajíčka, se vylíhne plně zformovaný nový zástupce druhu.Počet oplozených jiker je poměrně velký, což umožňuje tomuto druhu ryb nejen přežívat, ale i růst v populaci, a to i přes specifické rysy a preference v chování congria.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Ryby obsahují zdravé tuky a bílkoviny, které stimulují vývoj svalů. Pokud se tedy zaměříte na konzumaci congria, pak se pravděpodobnost přibírání na váze zvýší. Tento produkt se používá zejména jako způsob prevence rakoviny.

Rybí maso má kromě lahodné chuti také cenné nutriční vlastnosti, které příznivě působí na lidské zdraví. 100 gramů filetu obsahuje asi 120 kalorií a 23 gramů bílkovin, dále vitaminy skupiny B včetně vitaminu B12 a niacinu a také vitamin D. Navíc má mikroživiny, jako je železo, zinek a selen.

Jíst congrio pomůže v boji proti nemocem.Přítomnost vitaminu B12 tak pomůže udržet zdravý nervový systém a snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Ryby navíc obsahují nízkotučné bílkoviny, takže jsou ideální pro ty, kteří si hlídají váhu a zdraví.

Pravidelná konzumace congria bude mít pozitivní vliv na lidské zdraví. Za tímto účelem se však vyplatí ujistit se, že použité ryby jsou vysoce kvalitní. Jíst congrio snižuje riziko vzniku cukrovky, napomáhá tvorbě žaludeční kyseliny, zlepšuje funkci jater a zvyšuje duševní výkonnost.

Názor odborníka

Pravidelná konzumace ryb snižuje riziko mrtvice, Alzheimerovy choroby a deprese. Kromě toho bylo pozorováno, že mořské plody zlepšují náladu a snižují příznaky revmatoidní artritidy.

Je tu však i druhá strana mince. Krevety mohou v těle vyvolat alergickou reakci, protože se vyskytují v různých oblastech a naše tělo si s novou potravou někdy neví rady.Proto se doporučuje vyzkoušet krevety v malých množstvích, abyste zjistili, zda dojde k negativní reakci nebo ne.

Kromě toho, odborníci na výživu obecně nedoporučují tyto mořské plody kvůli jejich vysokému obsahu bílkovin. Lidé se zdravotními kontraindikacemi by měli před konzumací krevet vyhledat lékařskou pomoc.

Důsledky konzumace congrio závisí na množství zkonzumovaného masa. Nedoporučuje se jíst příliš mnoho, protože to nepříznivě ovlivní zdraví. Mírná konzumace ryb bude mít pozitivní vliv na celkovou pohodu.

Kvalita ryb přímo souvisí s jejich potenciální škodlivostí. Všeobecně se má za to, že ty exempláře, které jsou uloveny v jejich přirozeném prostředí, jsou té nejvyšší kvality, ale ani to nezaručuje bezpečnost produktu. Výrobci často neizolují nezdravé ryby od zdravých a někteří je chovají v umělém prostředí s chemickými přísadami, aby rychleji rostly na prodej.

Recepty na vaření

Ryba congrio je známá svým nedostatkem kostí; vše, co je třeba udělat, je odstranit páteř z těla, abyste získali filet. Rybí maso je jemné a výživné, se světle růžovým nádechem, plné bílkovin a neobsahuje téměř žádné tuky a sacharidy. Připravuje se na několik způsobů, například smažené, vařené, dušené nebo pečené. Každý kuchař má při vaření tohoto druhu ryb svůj vlastní postup.

Nejoblíbenější kuchařský recept uvádí, že předvařené maso se nakrájí na kousky, vloží do zapékací mísy, dochutí solí a pepřem a poté se peče spolu se zeleninovou směsí a smetanovou omáčkou. Při teplotě 200 stupňů po dobu půl hodiny se maso peče. Zároveň se zelenina použitá v pokrmu liší v závislosti na preferencích. Ale tradičně se používá cibule, mrkev a buď rajčata nebo rajčatový protlak.

Zajímavá fakta

Kongrio se často vyskytuje v kuchyni mnoha národů a kultur. V Japonsku ho používali samurajové, aby si rychle pomohli získat sílu a vitalitu, a nyní je tento vodní obyvatel široce známý jako přísada do sashimi.

P.Neruda, slavný chilský diplomat a básník, složil vtipnou a komickou ódu na rybí vývar congrio. V tomto pokrmu detailně vykreslil rysy ryby a její lahodnou chuť. Jeho dílo se stalo mezi lidmi hitem, díky kterému zůstalo jméno Pablo vtisknuto do paměti Chilanů. O této rybě se zmiňovala i jiná literární díla, ale u čtenářů rezonovalo právě Nerudovo dílo.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Ryby