Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hodnotu ryb beluga nelze přeceňovat. Gurmáni po celém světě milují pokrmy z jejího masa a kaviáru. Jsou považovány za lahůdky té nejvyšší kategorie. Tato ryba je jednou z nejdražších na světě. Kvůli jeho velké velikosti a vysoké ceně však nyní jeho populaci hrozí vyhynutí a kvůli záchraně tohoto druhu ryb byl zakázán rybolov. Její popis a vlastnosti jsou opravdu úžasné, protože beluga může být právem nazývána potomkem pravěkého mořského života.

Jak vypadá ryba

Beluga je největší ryba z čeledi jeseterovitých, která žije ve sladkých vodách Eurasie a Severní Ameriky. Tato ryba je známá svým vynikajícím masem a je ceněna jako delikatesa.

Má dlouhé a tenké tělo se stříbřitými šupinami a několika páry malých tykadel, kterými hledá potravu. Hlava je poměrně masivní a má ostré zuby, kterými zachycuje kořist. Ryby mohou žít několik měsíců bez potravy, což jim umožňuje přežít při nízkých teplotách vody.

Hlava

Charakteristiky hlavy beluga jsou jedinečné a snadno rozpoznatelné. Jeho rozměry působí v kombinaci s masivností enormně a je mnohem širší než tělo. Na temeni hlavy je krátký, špičatý čenich. Boční a horní strany čenichu jsou měkké, nepokryté kostnatými štíty. Ústa jsou umístěna pod čenichem a když jsou zavřená, připomínají tvar půlměsíce. Když jsou však ústa otevřena, nabývají poloměsíčitého tvaru a jsou orámována tlustými, masitými rty. Spodní ret je rozříznutý na dvě části.

Beluga nemá zadní část horní čelisti, takže nemůže úplně zavřít tlamu. Místo toho ryby používají silné svaly jazyka a krku k uchopení a rozemletí potravy.

Pod ústy jsou čtyři plochá tykadla s listovitými přívěsky. V dospělosti beluga postrádá zuby, ale u mladých ryb jsou přítomny. Oči jsou malé a umístěné na temeni hlavy. Zrak této ryby je málo vyvinutý, takže její orientace se provádí především pomocí bystrého čichu a citlivých tykadel u tlamy.

Přes objemnou a mohutnou hlavu je velmi vhodný pro život ve studených vodách. Nese velkou vrstvu tuku, která reguluje jeho tělesnou teplotu, zatímco jeho krátký čenich a polstrované oblasti usnadňují manévrování ve vysoce hydrodynamických podmínkách díky silným proudům a studeným vodám.

Tělo

Tělo belugy je dlouhé, válcovité, pokryté hladkou kůží, bez šupin. Směrem k hlavě a ocasu se zužuje. Ocas je úzký a kuželovitý, což rybám pomáhá rychle a obratně plavat.Boční linie těla, reprezentované řadami malých otvorů, slouží k citlivosti a orientaci ve vodě.

Barva těla se liší, ale obvykle je stříbřitě bílá nebo šedá. Na bocích a zádech jsou často přítomny tmavé skvrny nebo pruhy, různých tvarů a velikostí. Barva se může lišit v závislosti na věku a lokalitě ryb. Například velryby beluga, které žijí ve studených vodách, mají tmavou barvu. A ti, co žijí v teplých vodách, vypadají světleji.

Jejich tělo je pokryto kostnatými pláty zvanými brouci. V hřbetní řadě je jich 11 až 14, v postranních 41 až 52 a na břiše 9 až 11. Mezi plošticemi se nacházejí kostní zrna. Tyto pláty tvoří pevný pancíř, který ryby chrání před predátory a jinými nebezpečími.

Na rozdíl od jiných ryb však beluga nemá prakticky žádný výrazný pohlavní dimorfismus. To znamená, že neexistují žádné znatelné vnější rozdíly mezi muži a ženami, kromě některých anatomických rysů.

Jak se to zvětší

Toto je jedna z největších sladkovodních ryb na světě. Dospělá beluga může dosáhnout působivých velikostí, dosahuje délky až 5 metrů a hmotnosti až 1,5 tuny. Největší zástupci žijí na Sibiři a Dálném východě, kde dosahují hmotnosti až 2 tuny.

V minulém století byly zaznamenány případy lovu belugy v Kaspickém moři s impozantním množstvím: v roce 1922 byla ulovena ryba o hmotnosti 1200 kg a v roce 1924 o hmotnosti 1000 kg. V naší době se však množství ulovených exemplářů výrazně snížilo. V období 2013 až 2015 bylo v řece Ural uloveno několik zástupců, jejichž hmotnost však nepřesáhla 125-130 kg.

Velikost ryb se přitom liší v závislosti na regionu, ve kterém žije. Například v některých řekách Severní Ameriky jsou velryby běluhy obvykle menší, dosahují délky kolem 2-3 metrů.

Za zmínku také stojí, že velikost belugy závisí na jejím věku. Mladé běluhy jsou obvykle dlouhé asi 60–80 cm a v době, kdy dosáhnou puberty – asi ve věku 15–20 let – mohou dosahovat délky od 1,5 do 2 metrů a hmotnosti od 20 do 30 kilogramů.

Habitat

Přirozený areál belugy pokrývá mořské oblasti, včetně Kaspického, Azovského a Černého moře. Během tření tyto ryby migrují do ústí řek tekoucích v těchto mořích a stoupají podél řek. Řeky známé tím, že nacházejí velké množství belugy, kde je lze ulovit, zahrnují Volhu, Dněpr, Don a Jižní Bug. Kaspické moře má největší populaci těchto ryb a lze je nalézt téměř v každé řece patřící do mořské pánve.

Dříve jezdili proti proudu mnoho set kilometrů, ale kvůli výstavbě vodních elektráren a nádrží je jejich cesta do přirozených trdlišť uzavřena.V Černém moři se velryby beluga vyskytují u pobřeží Krymu, u pobřeží Turecka v oblasti řek Kyzylyrmak a Yeshylyrmak a u kavkazského pobřeží, v ústí řeky Rioni.

Beluga je druh ryby, který má anadromní životní cyklus. Některé z jeho druhů tráví většinu svého života v moři a poté se stěhují do sladké vody, aby se rozmnožily. Ostatní druhy žijí pouze v řekách a jezerech. Žijí v hloubkách až několik set metrů a často se vyskytují v oblastech silných proudů, blízko vodní hladiny nebo na dně.

Výstavba přehrad a přehrad má významný dopad na rybí populace a stanoviště. Beluga preferuje migraci podél řek na značné vzdálenosti za účelem tření a krmení a bariéry vytvořené přehradami a přehradami brání jejímu pohybu. Voda za přehradami a přehradami se také zahřívá a hromadí toxické látky, což negativně ovlivňuje populaci belugy.

Vlastnosti života ryb

Beluga je obrovská dravá ryba, která má složitý životní styl. V řece se živí obtížně, loví především v moři, kde je k dispozici dostatečné množství potravy. Občas přichází k ústím řek a hledá potravu.

Belugové vedou osamělý život, pokud jim podmínky prostředí neumožňují žít ve skupinách. V období tření se tvoří malé skupinky, které se skládají ze 2-3 jedinců, někdy i více. Ve skupině hledají nejen potravu a brání svá území, ale dokážou se navzájem chránit před predátory. Vedou mobilní životní styl, neustále hledají jídlo.

Na jaře se jedinci obvykle začnou aktivně hýbat a jíst, aby obnovili sílu po zimním spánku. Stávají se mobilnějšími a často se pohybují při hledání potravy. Stejně jako většina ryb však beluga dává přednost místům s teplou vodou, zejména na pobřeží, kde proudy a větry vytvářejí zóny zvýšené teploty a hojné potravy.Také preferuje místa, kde se řeky vlévají do moře, protože voda je teplejší a bohatší na jídlo.

Rybí metabolismus se v zimě zpomaluje. Tento jev se nazývá termoregulace a je typický pro mnoho druhů. To umožňuje rybám šetřit energii a přežít v podmínkách, kdy je méně potravy a nemohou se rychle pohybovat. Poté se ryba uspí, její tep může klesnout na několik úderů za minutu.

Na jaře chodí do řek, aby se rozmnožila. Kvalita vody je jedním z klíčových faktorů ovlivňujících životní cyklus. Pokud je kvalita vody nízká, může to nepříznivě ovlivnit její schopnost tření až do té míry, že se vajíčka v samici jednoduše rozpustí. Tento problém je zvláště akutní u umělé inteligence, která výrazně snižuje rybí populaci v přírodních vodách.

Životní cyklus

Beluga má poměrně dlouhý životní cyklus. Začíná život jako potěr, který se vylíhne z jiker v řekách, kde probíhá první etapa jejího životního cyklu.V prvních letech života běluha roste a vyvíjí se v řekách, kde se živí hmyzem, rybami a dalšími drobnými živočichy. Během této doby neopouští řeku a je v ní neustále.

Když je beluze asi 5-7 let, začne migrovat do moře, kde stráví většinu svého života. Přechod z řeky do moře je důležitou etapou jeho životního cyklu. V moři se stává mnohem větší a začíná jíst ryby a chobotnice.

Když je beluze asi 20-25 let, začíná migrovat zpět do řek, kde probíhá druhá důležitá etapa jejího životního cyklu - tření. Vybírá si řeky proti proudu, ty, kde jsou nejvhodnější podmínky pro tření. V této fázi životního cyklu belugy klade samice vajíčka na oblázky nebo písek v hloubce 2 až 5 metrů.

Po tření může strávit ještě několik let v moři, kde se živí a dorůstá do velkých rozměrů, nebo se může okamžitě vrátit do řek. Jeho obecný životní cyklus trvá od 30 do 60 let, v závislosti na životních podmínkách a stanovišti.

Tyto ryby se třou na jaře a na podzim. V závislosti na ročním období zvoleném pro tento proces se rozlišují 2 druhy ryb: jarní a zimní zástupci.

První druh se tře na jaře, po skončení zimního spánku. To se děje v různých časech v závislosti na regionu, obvykle v březnu, dubnu nebo květnu. Když se řeky začnou plnit roztátou vodou, hladina vody stoupne a ryby dosáhnou nejvyšších kanálů.

Zimní beluga se zase rodí na podzim, v září-říjnu. Nenachází se často na jednom místě, má tendenci migrovat na velké vzdálenosti, aby našla vhodné místo k rozmnožování.

Tato ryba má velmi dobrou paměť a pamatuje si migrační trasy na vzdálenost 10 tisíc kilometrů. Je také schopen setrvat v řekách po dlouhou dobu při hledání potravy a vhodných podmínek pro chov.

dieta

Běluga je masožravec a většinu jeho stravy tvoří menší ryby. Potěr Beluga se v prvních letech života živí zooplanktonem, včetně korýšů a měkkýšů a také malými rybami. K chytání potravy ve vodě používají svá malá chapadla. Jak potěr roste, začínají konzumovat stále větší ryby, včetně dalších malých druhů lososů, lipanů a velkého hmyzu, který se dostává do vodních toků.

Kromě toho někdy loví vodní ptactvo a mladé tuleně kaspické. Mezi ryby, které k nim obvykle chodí jako potrava, lze zaznamenat kapra, vobla, candáta, karase, sledě. Také jí malé jesetery, jako je jeseter a jeseter.

Přestože je dravec a není nejmenší na světě, její jídelníček se neomezuje pouze na živou potravu. Její strava obsahuje i řasy a další rostlinné složky, hmyz.

Tření

Beluga neroste rychle, takže do puberty přichází poměrně pozdě.

Samice azovské belugy dosahují puberty asi v 16-17 letech, kdy jejich velikost dosahuje asi 120-130 cm.Samci jsou obvykle připraveni k tření o rok dříve. Kaspická odrůda výkonnostně "zaostává" asi o 4 roky.

Ryba je dlouhá játra, v průměru se dožívá asi 100 let. Ale věk se může lišit v závislosti na životních podmínkách, krmení a dalších faktorech. Samice belugy se tírají jednou za 4-6 let, zatímco samci jsou připraveni k tření každý rok. Během tření samice nakladou až 30 % své hmoty vajíček, která jsou samci vypouštěna do vody k oplození.

Plodnost samice belugy závisí na její váze. Obvykle jsou velké samice schopny produkovat více vajíček než malí jedinci. Množství kaviáru vyprodukovaného jednou samicí se může lišit v závislosti na jejím věku a celkovém zdravotním stavu. Samice Beluga se třou jednou za několik let a množství vajíček, které produkují, se může s věkem snižovat.Některé studie ukázaly, že ve věku 20 let produkuje beluga v průměru asi 6 kg kaviáru, zatímco ve věku 50 let může být množství kaviáru pouze asi 2 kg.

Když přijde čas tření, beluga, která tráví většinu svého života na moři, míří proti proudu do míst tření.

Vybírá si místa se sladkou vodou, obvykle řeky nebo jezera, která jí umožňují vrátit se do svého rodiště. Voda by měla být hluboká a studená, s dobrou hladinou kyslíku a mírným průtokem. Pro nejlepší kladení vajíček a přežití potomků je důležitá čistota a průhlednost vody. Přitom naplave několik tisíc kilometrů.

Samice se třou a samci plavou, aby se oplodnili. Vejce jsou všechna pokryta lepivou hmotou, která jim umožňuje zůstat na místě a nenechat se unést ani silným proudem.

O potomcích belugy

Její kaviár je velký a má zvláštní tvar. Každé vajíčko je malá bublina o průměru asi 4 cm, uvnitř které je embryo. Typicky jsou vejce tmavě šedá nebo černá kvůli vysokému obsahu melaninu, pigmentu, který dává tmavou barvu. V závislosti na věku samice a dalších faktorech se velikost a počet vajíček velmi liší.

Doba líhnutí vajec závisí na teplotě vody, ve které se nacházejí. Obvykle to trvá 5 až 12 dní. Při nízkých teplotách (od 0 do 4 stupňů Celsia) může líhnutí trvat až 20 dní. Při vysokých teplotách (7 až 10 stupňů Celsia) však může dojít k vylíhnutí již za 4-5 dní.

Při vysokých teplotách voda obsahuje více kyslíku, což přispívá k rychlému vývoji a líhnutí larev beluga. Pokud je však teplota vody příliš vysoká, může to způsobit deformaci a oslabení larev, což snižuje jejich šance na přežití.

Po vylíhnutí se larvy rychle promění v potěr a začnou samy hledat potravu. Žijí v mělké vodě a živí se planktonem, různými druhy řas a jiným plůdkem.

Většina potěru spěchá po proudu k moři. Někteří jedinci však zůstávají v řece až 5-6 let, než se vydají do moře.

Když mladí jeseteři vstupují do moře, často se vyskytují podél mělkých břehů s vodou s nízkou slaností. Postupem času se však začnou přesouvat dál a dál do slaných a hlubokých částí moře.

Vlastnosti kaviáru

Kaviár Beluga je jednou z nejdražších a nejluxusnějších pochoutek na světě. Je šedočerné barvy a velké velikosti, dosahuje průměru přibližně 3,8 mm a její hmotnost se pohybuje kolem 30 mg.

Kaviár beluga je ze všech druhů považován za jeden z nejcennějších díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu tuku. Je bohatý na důležité minerály jako železo, hořčík, fosfor, zinek a vápník, které podporují zdraví kostí a krve.

Kaviár beluga navíc obsahuje vitamíny A, B12 a D, které jsou nezbytné pro udržení zdravé pokožky, zubů a imunity. Tyto vitamíny také zlepšují metabolismus a udržují zdravou váhu.

Kaviár Beluga má také vysoký obsah esenciálních mastných kyselin, jako jsou Omega-3 a Omega-6, které jsou nezbytné pro udržení zdravého kardiovaskulárního systému. Tyto mastné kyseliny zlepšují mozkové funkce, paměť a koncentraci.

Vejce Beluga jsou velmi ceněná pro svou jemnou chuť, která je srovnatelná s vůní mořského vánku a lehkého konzervovaného hovězího masa. Ne každý kaviár beluga je však tak vysoce ceněný - abyste získali skutečnou lahůdku, musíte dodržovat mnoho pravidel a požadavků. Prvním pravidlem je používat pouze kaviár nasbíraný v určitém časovém období. Je také nutné vzít v úvahu teplotu vody, ve které byly ryby před sběrem kaviáru. Čím chladnější voda, tím cennější bude kaviár. V průměru se cena za kilogram kaviáru beluga pohybuje od několika tisíc do desítek tisíc dolarů.

Přirození nepřátelé

Dospělí jeseteři žijící v mořích prakticky neznají přirozené nepřátele kvůli jejich obrovské velikosti, která nedovolí jiným rybám na ně zaútočit. Pro jikry, larvy, plůdek a mladé jesetery je však mnoho malých ryb nebezpečných: jeseter, jeseter, štika a další.

Je to paradox, ale beluga jsou považováni za nepřátele své vlastní populace, protože někdy mají kanibalismus. To se stane, když větší jedinci napadnou menší nebo své vlastní malé. Kanibalismus je pozorován jak mezi dospělými, tak mezi potěrem, schopným jíst „bratry“ nebo vejce.

Pro dospělé belugy je však nejvážnějším nepřítelem člověk. Dříve, před zákazem lovu belugy během období tření, bylo jen na řece Volze uloveno 1,5 až 1,9 tisíce tun belugy ročně. Navzdory zákazu lovu belugy pytláci stále loví tyto ryby, což vážně snižuje počet belugy.

Populace druhu

Za posledních osm až deset desetiletí se populace belugy snížila na děsivá čísla. Ta začala katastrofálně upadat na začátku 21. století a tento proces pokračuje dodnes. Beluga Caspian, která se stala ohroženým druhem, je uvedena v Červené knize a Mezinárodní červené knize. Za posledních 80 let se počet obyvatel snížil o více než 85 %.

Pokles populace beluga v přírodě nastává z několika důvodů:

    Přehnaný rybolov. Beluga je cenná komerční ryba a loví se ve velkém množství. Nadměrný rybolov může vést k vymizení ryb z určitých vod.
  1. Negativní dopad na životní prostředí. Znečištění vodních zdrojů, změny jejich teplotního režimu, porušování hydrologického režimu vodních toků, přítomnost bariér na řekách a další faktory negativně ovlivňují životní podmínky běluhy a vedou k jejímu vyhynutí.
  2. Výstavba vodních staveb. Propusti, jako jsou vodní elektrárny a přehrady, blokují migraci belugy na místa tření, což snižuje jejich počet.
  3. Změna klimatu. Klimatické změny v oblastech, kde běluha žije, může snížit kvalitu stanoviště a ztížit rozmnožování.

Je tato ryba vyšlechtěná

V roce 1952 získali vědci křížence jesetera a belugy, nazývaného bester, ze slov „beluga“ a „sterlet“. Bester se pěstuje na rybích farmách a jeho hybridní povaha mu dává některé výhody, jako je rychlejší tempo růstu zděděné od belugy a předčasná puberta zděděná od jesetera.

Proces chovu belugy lze popsat následovně:

    Vejce se umístí do inkubátoru, kde zůstanou, dokud se nevylíhnou. Larvy jsou přemístěny do speciální školky a pěstovány, dokud nedosáhnou hmotnosti asi 3 gramů.
  1. Poté se plůdek přemístí do malých rybníků, kde se používají přírodní i umělá krmiva. Mladé ryby jedí nejen mleté ryby, ale i další doplňky, které podporují zdravý růst.
  2. Aby byl zajištěn normální růst a vývoj, musí být teplota a čistota vody v jezírkách optimální, podobně jako přírodní podmínky v moři.
  3. Na zimu se přenáší do speciálních přezimovacích rybníků, ve kterých není spodní vegetace, ale je tam velká hloubka. Ryby se dále krmí, ale v menším množství.
  4. Na jaře se ryby vracejí do krmných jezírek, kde dále rostou a přibývají na váze.
  5. Při váze do 2,5 kg se většina ryb posílá na prodej do obchodů a stravovacích zařízení.

Aplikace

Beluga je od pradávna cennou rybou pro rybolov díky své obrovské velikosti a vysoce kvalitnímu masu a kaviáru.Nyní je jeho úlovek z důvodu zachování druhu zakázán. V rybích farmách se pěstuje pro komerční účely. V přírodních stanovištích je chráněn zákazem rybolovu.

Toto je jedna z nejprestižnějších a nejdražších ryb ve světové kuchyni. Solená beluga je skutečnou delikatesou, která se připravuje metodou suché nebo mokré soli. Uzené má výraznou chuť a vůni, ideální na sendviče a svačiny. Používá se také k přípravě různých salátů a teplých jídel.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Ryby