Solené kapradí je čím dál častější. Obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké zdravotní výhody. Kromě toho má tento produkt příjemnou chuť. Současně ne každý ví, jak správně připravit slanou kapradinu: jak a kolik namočit, vařit, jak smažit. Tento produkt může být podroben různým typům zpracování. Navíc skvěle ladí s masem a zeleninou.

Jak dlouho namáčet

Solené kapradí je mezi obyvateli Kamčatky a Přímořského kraje považováno za poměrně oblíbený produkt.V těchto krajích se odedávna používá k přípravě nejrůznějších pokrmů. Tento produkt je také populární v asijských zemích - Čína, Korea, Japonsko. Dá se konzumovat pečený, smažený, dušený nebo vařený.

Místní obyvatelé si tento produkt často připravují sami. To umožňuje použití v zimě jako polotovar. Správně připravený produkt lze skladovat na chladném místě po dobu nejméně 3 let. Kupuje se i hotový - většinou ve vakuových sáčcích.

Stonky je třeba před vařením namočit. K tomu je třeba je den předem vytáhnout z obalu a důkladně opláchnout. Poté musí být produkt nalit studenou vodou a ponechán přes noc. Vodu je vhodné několikrát vyměnit.

Názor odborníka

Ráno je třeba vypustit vodu a vytřídit klíčky. To pomůže vyhnout se použití tvrdých konců.Proto je lepší kontrolovat každý klíček. Chcete-li to provést, ohněte stonku ve vzdálenosti 2-3 centimetrů od špičky. Klíček by se měl odlomit s mírným cvaknutím. Pokud se ohne a nezlomí, musíte jej vzít výše a znovu ohnout.

Jak vařit

Velikost klíčků ovlivňuje dobu tepelné úpravy. Tlusté stonky se vaří déle. Bracken je potřeba vařit asi o 10-15 minut déle. To je třeba vzít v úvahu ještě před přidáním produktu do vroucí vody.

Po uvaření se doporučuje vařit osolené kapradí po dobu 7 minut. Před koncem varu je však nutné ochutnat jeden stonek. Pokud je v něm cítit hořkost, lze k procesu přidat dalších 4-5 minut. Celková doba vaření po uvaření by měla být maximálně 20-25 minut. Aby produkt nechutnal hořce, je nutné pravidelně měnit vodu.

Recepty s použitím kapradí

Kapraď je všestranná rostlina, kterou lze použít k přípravě široké škály pokrmů. Dá se kombinovat s různými produkty - zelenina, maso, koření.

Vepřová polévka

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující:

  • 180 gramů slané kapradiny;
  • 1 litr vepřového vývaru;
  • 1 žárovka;
  • 60 gramů rýže;
  • 50 gramů zeleného;
  • česnek;
  • rostlinný olej.

Abyste připravili lahodnou a zdravou polévku, musíte udělat následující:

    Do vroucího vývaru vložíme rýži a vaříme, dokud nebude téměř hotová.
  1. Namočené kapradí omyjte, nakrájejte na kousky a orestujte na rostlinném oleji. Toto musí být provedeno do 10 minut.
  2. Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli.
  3. Přidejte nakrájené vařené maso.
  4. Osmaženou zeleninu dejte do polévky.
  5. Na závěr přidáme nasekaný česnek a bylinky.

Shi

Pro přípravu tohoto typu polévky si musíte vzít následující produkty:

  • 280 gramů kapradiny;
  • 200 gramů zelí;
  • 800 mililitrů vody;
  • 150 gramů brambor;
  • 1 žárovka;
  • 40 gramů mrkve;
  • 50 gramů zakysané smetany;
  • 50 gramů rajčat;
  • slunečnicový olej.

Abyste uvařili zelňačku, musíte udělat následující:

    Mrkev a zelí nakrájíme na nudličky, brambory na malé tyčinky, cibuli na tenké půlkroužky.
  1. Nakrájejte namočené kapradí na malé kousky.
  2. Smažte s přidáním rajčat maximálně 7-9 minut. To pomůže udržet křupavou texturu.
  3. Odděleně orestujte cibuli a mrkev.
  4. Přiveďte vodu k varu, přidejte zelí a brambory.
  5. Po čtvrt hodině dejte osmaženou cibuli a mrkev.
  6. 5 minut předtím, než bude hotová, vložte směs kapradí a rajčat. Na závěr přidáme zakysanou smetanu.

Pečená kapradí s cibulí a hovězím srdcem

Tento recept vyžaduje následující ingredience:

  • 500 gramů kapradiny;
  • 1 střední žárovka;
  • 1 vařené hovězí srdce;
  • 50 mililitrů slunečnicového oleje;
  • 70 mililitrů sójové omáčky;
  • studená voda.

Chcete-li připravit lahodný pokrm, musíte udělat následující:

    Vyjměte kapradí z obalu, přidejte studenou vodu a nechte 6-8 hodin. Vodu je potřeba několikrát kompletně vyměnit.
  1. Spláchněte a sceďte.
  2. Klíčky nakrájejte na kousky velké asi 3 centimetry.
  3. Uvařte hovězí srdce. Mělo by to být měkké.
  4. Zahřejte slunečnicový olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Toto musí být provedeno, dokud nebude průsvitné.
  5. Srdíčko nakrájejte na malé tenké plátky.
  6. Srdce vložte do pánve a smažte na středním ohni 5-10 minut.
  7. Přidejte trochu sójové omáčky a smažte srdce do zlatova.
  8. Do pánve dejte kapradí a zalijte zbylou omáčkou.
  • Všechny ingredience promíchejte a připravte.

Pro určení připravenosti pokrmu se vyplatí propíchnout stonky nožem. Měly by se snadno prorazit.

pečené s masem

K kapradí se hodí telecí a vepřové maso. Pro přípravu lahodného pokrmu byste měli připravit následující komponenty:

  • banda kapradí;
  • 300 gramů vepřového masa;
  • 3 žárovky;
  • sůl;
  • pepř;
  • rostlinný olej.

Pro přípravu tohoto pokrmu se doporučuje provést následující:

    Rostlinu předem namočte. Poté je třeba vodu vypustit a kapradí nakrájet na malé kousky.
  1. Nakrájejte oloupanou cibuli.
  2. Vepřovou panenku nakrájíme na malé kousky, přidáme koření a maso dáme na rozehřátou pánev.
  3. Vepřové maso opékejte 10 minut, několikrát zamíchejte.
  4. Přidejte cibuli a za občasného míchání pokračujte ve smažení.
  5. Přidej kapradí. Po 2 minutách přidejte trochu vody. Ingredience smíchejte a pokrm ochuťte solí. V případě potřeby je nutné ji doplnit. Připravenost pokrmu lze určit podle textury kapradiny - měla by být měkká.

S masem, cibulí a mrkví

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, doporučujeme vzít si následující produkty:

  • 700 gramů kapradiny;
  • 500 gramů masa;
  • 1 žárovka;
  • 1 mrkev;
  • 1 rajče nebo 1 lžíce rajčatového protlaku;
  • 1 sladká paprika;
  • rostlinný olej.

Pro přípravu takového pokrmu musíte udělat následující:

    Opečte maso na vysoké teplotě.
  1. Na pánev nalijte olej a orestujte nakrájené kapradí a zeleninu.
  2. Přidáme osmažené maso a dusíme do měkka.

Ragú

K přípravě guláše byste si měli vzít následující produkty:

  • 400 gramů kapradiny;
  • 1 žárovka;
  • 100 gramů slaniny;
  • 800 gramů brambor;
  • 1 mrkev.

Při přípravě tohoto jídla postupujte takto:

    Na pánvi rozehřejte kousky slaniny.
  1. Přidáme nakrájenou zeleninu a dobře orestujeme.
  2. Namočené kapradí nakrájíme na kousky, přidáme k zelenině a dusíme do měkka.

Pohanka

Chcete-li získat chutné a výživné jídlo, můžete smíchat kapradí s pohankou a chobotnicí. Tento recept je oblíbený zejména na Dálném východě. Toto jídlo se připravuje z následujících surovin:

  • 700 gramů pohanky;
  • 500 gramů kapradiny;
  • 400 gramů chobotnice;
  • 2 žárovky;
  • 50 gramů másla;
  • česnek;
  • koření;
  • rostlinný olej.

Pro přípravu tohoto pokrmu se doporučuje provést následující:

    Pohanku propláchneme, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme pokličkou a necháme chvíli odležet.
  1. Rozmrazte a očistěte chobotnice. Nakrájejte je na kousky a opečte na másle. To se musí dělat na vysoké teplotě po dobu 2 minut.
  2. Přidáme pohanku a dusíme na mírném ohni.
  3. Na jiné pánvi orestujte nakrájenou cibuli a namočené výhonky kapradí.
  4. Všechny ingredience smícháme, přidáme česnek a koření a dusíme dalších 5 minut.

Pizza

Pizzu lze připravit přidáním různých produktů, které jsou k dispozici. Na přípravu těsta budete potřebovat:

  • 250 mililitrů vody;
  • 8 gramů sušeného droždí;
  • 750 gramů mouky;
  • 10 gramů soli;
  • 20 gramů cukru.

Jako náplň lze použít následující ingredience:

  • 2 žárovky;
  • 450 gramů kapradiny;
  • 200 gramů sýra;
  • 250 gramů salámu;
  • černý pepř.

Pro přípravu tohoto jídla musíte udělat následující:

    Uhněteme těsto smícháním všech surovin a necháme na teplém místě.
  1. Namočenou kapradí nakrájíme nadrobno a začneme smažit na pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli.
  2. Nádivku trochu vychladit.
  3. Nakrájejte klobásu.
  4. Těsto rozválejte a dejte do formy. Polijte olivovým olejem.
  5. Potřete osmažené klíčky s cibulí. Navrch dejte klobásu.
  6. Posypte pizzu strouhaným sýrem.
  7. Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů. Musí to být provedeno do čtvrt hodiny.

Slané kapradí je chutný a zdravý produkt, který lze použít k přípravě různých pokrmů. Nejprve se musí namočit a několikrát vyměnit vodu. V mnoha receptech také musíte tento produkt nejprve uvařit.

Kategorie:

Recepty