Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pojem „lepek“ se v poslední době často používá v negativním smyslu. Mnoho lékařů doporučuje dodržovat bezlepkovou dietu. Kromě toho se počet potravinářských výrobků označených jako „bezlepkové“ na pultech obchodů neustále zvyšuje. Tato složka se nachází ve třetině produktů, které člověk konzumuje. Mnoho lidí zajímá obsah lepku v rýži - bílé, červené, hnědé, zda tento výrobek tuto složku vůbec obsahuje.

Složení rýže a její blahodárné vlastnosti

Rýže je považována za poměrně užitečný produkt, který obsahuje velké množství cenných složek.Mezi ně patří především vitamíny skupiny B - B1, B2, B3, B6. Také tato cereálie obsahuje mnoho karotenu a vitaminu E. Všechny tyto složky příznivě ovlivňují stav nervové soustavy, pomáhají zlepšovat stav nehtů, vlasů a pokožky.

Rýže obsahuje mnoho stopových prvků, bez kterých je obtížné si představit normální fungování těla. Mezi tyto složky patří draslík, fosfor, železo. Cereálie dále obsahují jód, selen a vápník.

Rýže obsahuje 8 aminokyselin, které tělo potřebuje pro růst buněk. Téměř 8 % zrn tvoří bílkoviny. Další důležitou vlastností této obiloviny je obsah lecitinu, který je nezbytný pro normální činnost mozku. Součástí produktu je také oligosacharid, který má dobrý vliv na funkci střev. Navíc obsahuje kyselinu gama-aminomáselnou, která přispívá k normalizaci krevního tlaku.

Rýže obsahuje velké množství draslíku. Díky tomu přípravek rychle odstraňuje přebytečnou sůl z těla, která se tam dostává s jídlem.

Díky vysokému obsahu cenných složek je rýže považována za velmi zdravou. Doporučuje se lidem, kteří chtějí zhubnout. To je způsobeno tím, že obilovina neobsahuje prakticky žádné soli a stimuluje žaludeční sekreci. Rýže může být zahrnuta do vykládací diety. Je důležité si pamatovat smysl pro proporce. Faktem je, že tento produkt obsahuje málo sodíku, který pomáhá zadržovat tekutiny v těle.

Názor odborníka

Neloupaná rýže je bohatá na cenné látky. Díky tomu účinně čistí tělo od toxinů a přebytečné tekutiny. Tato obilovina navíc obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a minerálů. Například draslík, který je v kompozici přítomen, absorbuje hodně vody z tukové tkáně.

Rýže obsahuje téměř 50 % škrobu, který je lehce stravitelný a poskytuje cenově dostupný zdroj energie. Díky vysokému obsahu balastních látek a minimálnímu počtu kalorií přípravek dokonale aktivuje funkce trávicích orgánů.

Bylo zjištěno, že hnědá hnědá rýže odstraňuje odpad a toxiny ze všech nejlépe. Současně je bílý purifikovaný produkt považován za nejméně užitečný. Pro zpestření ho však můžete zařadit do svého jídelníčku.

Při očistě těla rýží se doporučuje pít hodně tekutin. Odborníci doporučují vypít alespoň 2 litry čisté vody a několik šálků bylinkového čaje. Nejlepší je použít odvar z plodů jalovce, nápoj z kopřivy nebo březové listy.

Vzhledem k tomu, že rýže obsahuje komplexní sacharidy, je dokonale absorbována trávicími orgány a má výrazné nutriční vlastnosti. Je však důležité vzít v úvahu, že vysoce zpracovaná rýžová zrna obsahují příliš málo vitamínů a živin.

Jaké potraviny obsahují lepek

Pšenice, ječmen a žito obsahují 70 % lepku. Díky tomu těsto kyne a získává se lahodné pečivo. Lepek se tedy nachází v těchto obilovinách:

  • pšenice;
  • ječmen;
  • krupice;
  • kuskus;
  • bulgur;
  • ječmen;
  • spelt;
  • durum.

Je důležité vzít v úvahu, že lepek není přítomen pouze v testu. Může být obsažen v omáčkách, jogurtech a kečupech jako „modifikovaný škrob“ nebo „zahušťovadlo“. Lepek také působí jako konzervant v měkkém bílém pečivu, polotovarech, uzeninách, knedlíkech.

Potraviny, které mohou obsahovat lepek, zahrnují následující:

  • pšenice a výrobky z ní;
  • ječmen, žito, oves;
  • cereálie;
  • cukrárna;
  • klobásy;
  • konzervy;
  • husté omáčky;
  • zmrzlina;
  • pivo.

Je tato látka v rýži

Rýžové obiloviny jsou bez lepku. Proto lidé s intolerancí na tento typ bílkovin mohou jíst různé druhy rýže:

  • hnědá a černá - obsahují mnoho živin a antioxidantů, mají výrazné protizánětlivé vlastnosti;
  • divoký - snadno vstřebatelný trávicími orgány a prospěšný pro lidi, kteří mají zažívací problémy.

Zatímco všechny druhy rýže jsou bezlepkové, lidé s nesnášenlivostí lepku by se měli rozhodnout pro celozrnné odrůdy, které prošly minimálním zpracováním.

Škodlivé vlastnosti lepku

Negativní vliv lepku na organismus je způsoben tím, že tato látka zvyšuje pravděpodobnost takových problémů:

  • alergie a intolerance;
  • intoxikace;
  • funkční poruchy v práci trávicích orgánů;
  • zánět žaludku a střev.

Co je celiakie

Nemoc, která je doprovázena nesnášenlivostí lepku, se nazývá celiakie. Tato patologie je porušením trávicích funkcí v tenkém střevě, které se objevuje v důsledku autoimunitních reakcí na lepek.

Uvnitř tenkého střeva jsou drobné klky, které pomáhají trávit bílkoviny a tuky. U lidí s celiakií dochází k poškození těchto klků. To vyvolává narušení vstřebávání užitečných prvků a způsobuje problémy s trávicími funkcemi.

Podle statistik má 1 % lidí na světě celiakii. Dříve panovala mylná představa, že touto nemocí trpí pouze děti. Nedávné studie však potvrdily, že tato porucha se vyskytuje i v dospělosti.

Tato nemoc je považována za velmi vážnou. Při absenci terapie hrozí problémy s kostními tkáněmi a štítnou žlázou. Přítomnost celiakie navíc zvyšuje pravděpodobnost rakoviny.

Příznaky nesnášenlivosti lepku jsou následující:

  • nadýmání;
  • anémie;
  • průjem;
  • hubnutí;
  • bolesti hlavy;
  • únava;
  • kožní vyrážky.

Jak poznat nesnášenlivost lepku

Intolerance lepku je obvykle genetická. Pokud byla tato nemoc přítomna u některého z blízkých příbuzných, riziko jejího výskytu se mnohonásobně zvyšuje.

Stresové faktory obvykle vedou k příznakům intolerance. Mezi nimi stojí za to zdůraznit těhotenství, chirurgické zákroky, virové infekce. Přibližně 80 % lidí, kteří touto nemocí trpí, o ní ani neví.

K odhalení celiakie je třeba provést krevní test na specifické protilátky. K diagnostice patologie se také provádí endoskopie s biopsií postiženého střeva.

Rýže je velmi zdravá obilovina, která neobsahuje lepek. Díky tomu mohou tento přípravek bezpečně používat i lidé, kteří trpí celiakií. Lékaři zároveň radí upřednostňovat odrůdy, které prošly minimálním zpracováním.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny