- Chemické složení obilovin
- Užitečné vlastnosti
- Hlavní rozdíly
- Kde a jak se obiloviny používají
- Kontraindikace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokrmy z různých cereálií přinášejí lidskému tělu velké výhody. Jedním z nejběžnějších produktů jsou proso a proso. Zahrnují mnoho vitamínů, mikroelementů, užitečných látek. Proto tyto obiloviny přinášejí tělu velké výhody. Lidé si přitom často kladou otázku: jáhly a jáhly - jaký je mezi nimi rozdíl, jaký je rozdíl mezi loupaným a neloupaným, je to stejné nebo ne.
Chemické složení obilovin
Jáhly jsou jednou z nejstarších obilovin, které lidé pěstují.Předpokládá se, že jako první ji pěstovali obyvatelé starověké Indie. Následně se kultura rozšířila do kavkazských zemí, Pákistánu, Íránu. Zároveň se rostlina začala prosazovat v Evropě. Cenné vlastnosti produktu z něj udělaly jeden z nejvyhledávanějších v říši Yi.
Jáhly jsou cenným produktem, který se získává mletím zrn prosa. Obsahem užitečných prvků není horší než ostatní obiloviny. Ale rostlina má důležitou výhodu. Lze ji pěstovat v oblastech, které nejsou vhodné pro pěstování jiných obilovin.
Proso a zrna prosa mají bohaté chemické složení. Obsahují mnoho vitamínů – riboflavin, thiamin, kyselinu nikotinovou, tokoferol, karoten. Také tyto produkty obsahují velké množství stopových prvků - hořčík, zinek, vápník, fosfor. Dále obsahuje měď, železo, nikl. Navíc tyto obiloviny obsahují hodně bílkovin, sacharidů, vlákniny.Obsahují rychle oxidující tuky a škrob.
Dotyčné produkty jsou považovány za poměrně vysoce kalorické. 100 gramů prosa obsahuje 348 kilokalorií. Současně je obsah kalorií ve 100 gramech prosa 311 kcal. Chemické složení zrn prosa je podobné jako u prosa. Rozdíl mezi nimi spočívá v různém procentu užitečných prvků. Rozdíl mezi obsahem vitamínů ve 100 gramech cereálií je uveden v tabulce:
| Jáhly, hmotnost (% denního objemu) | Jáhly, hmotnost (% denního objemu) | |
| 2 mikrogramy (0,2 %) | - | |
| 0,39 miligramu (26 %) | 1,5 miligramu (28 %) | |
| 0,07 miligramu (3,9 %) | 0,29 miligramů (16 %) | |
| 0,6 miligramu (4 %) | 0,05 miligramu (0,3 %) | |
| - | 0,848 miligramů (17 %) | |
| 0,43 miligramu (22 %) | 0,384 miligramů (19 %) | |
| 32 mikrogramů (8 %) | 85 mikrogramů (21 %) | |
| - | 0,9 mikrogramu (0,8 %) | |
| 4,6 miligramů (23 %) | 4,7 miligramů (24 %) |
Užitečné vlastnosti
Oba produkty jsou bohaté na vitamíny a minerály, a proto přinášejí tělu velké výhody. Nezpracované obiloviny samozřejmě obsahují mnohem více vitamínů a minerálů, protože mletím se odstraní vrchní vrstva, která obsahuje mnoho cenných složek.
Pozitivní vliv na tělo
Jáhly a pokrmy na bázi jáhel jsou dobré pro lidi, kteří chtějí zhubnout.Tyto obiloviny obsahují látky, které brání vstřebávání tuků. Výrobek neobsahuje lepek a má hypoalergenní vlastnosti. Během diety je vhodné pít vodu napuštěnou zrny prosa.
Pacientům, kteří prodělali dlouhou a těžkou nemoc, lékaři doporučují jíst jáhlovou kaši. Podporuje rekuperaci. Použití tohoto produktu odstraňuje z těla toxické látky a zbytky antibakteriálních léků.
Mezi další užitečné vlastnosti této obiloviny patří:
- Kaše díky obsahu tvrdé dietní vlákniny pomáhá čistit trávicí systém od toxinů, toxických látek, solí těžkých kovů.
- Přípravek pomáhá odstraňovat plak ze stěn krevních cév. To snižuje špatný cholesterol.
- Výrobek zlepšuje funkce celého trávicího systému.
- Mírný projímavý účinek zajišťuje normální střevní perist altiku. Kaše příznivě působí na játra a ledviny.
- Jáhly a jáhly jsou dobré pro diabetiky. Je to dáno obsahem komplexních sacharidů. Nezasytí tělo tak rychle jako jednoduché sacharidy, ale dodají energii déle.
- Vzhledem k obsahu antioxidantů, vitamínu C, selenu a zinku přípravek zlepšuje vzhled pokožky, nehtů, zubů, vlasů.
- Výrobek je užitečný při hypodynamii. Zajišťuje regulaci metabolismu a spalování tuků.
- Vzhledem k obsahu vitamínů skupiny B a zinku se záď podílí na krvetvorbě, zajišťuje zvýšení hladiny hemoglobinu při anémii, podporuje srážlivost krve.
- Vláknitá struktura umožňuje zádi dobře čistit střeva a zabraňuje tak hromadění hnilobných látek v nich. To pomáhá zbavit se kapes hromadění a vývoje patogenů.
- Jáhly jsou považovány za vynikající profylaktikum otravy jídlem, záněty, zhoubné nádorové útvary.
- Jáhly obsahují důležité aminokyseliny - leucin a histidin. Aktivují obnovu kůže a kostní tkáně.
- Díky vysokému obsahu mědi přípravek zpevňuje cévy, zabraňuje jejich perforaci a zvyšuje elasticitu stěn.
- Přípravek pomáhá čistit krevní cévy. To pomáhá jeho použití k prevenci aterosklerózy a Alzheimerovy choroby. Produkt také zlepšuje mozkové funkce, normalizuje zrakové a sluchové funkce, pomáhá vyrovnat se s amnézií.
Léčivé vlastnosti
Vzhledem k rozmanitému složení lze uvedené produkty použít k odstranění mnoha patologií:
- V případě endokrinních poruch se doporučuje používat čerstvé proso, které neprošlo žádným zpracováním.
- Vzhledem k vysoké hladině draslíku pomáhá přípravek vyrovnat se s lézemi kardiovaskulárního systému.
- Při onemocněních ledvin proso prospívá díky výraznému diuretickému účinku.
- Recepty na bázi jáhel a jáhel jsou užitečné pro lidi, kteří trpí cukrovkou, žlučovými kameny, pankreatitidou, metabolickými poruchami, onemocněními jater.
- Odvary z prosa jsou účinné při chorobách urogenitálních orgánů.
- Jáhly úspěšně bojují s rýmou a nachlazením.
- Syrové odvary z prosa jsou dobré pro lidi, kteří trpí rakovinou.
Hlavní rozdíly
Mezi proso a proso nejsou žádné významné rozdíly. Ve skutečnosti jsou to zrna jedné obiloviny. Rozdíl spočívá v tom, že proso bylo leštěno a přeměněno na krupici a proso se prodává v surové formě. Proto je druhý produkt považován za užitečnější.
Rozdíly ve vlastnostech
Produkty můžete rozlišit především vizuálně. Zrna prosa jsou celá zrna. Shora je zakrývá film.Tato obilovina může mít bílý, žlutý nebo červený odstín - vše závisí na její odrůdě. Pro potravinářské účely se používají bílá nebo červená zrna. Dělají krupice a získávají slad. Žlutá zrna se používají jako krmivo pro zvířata.
Názor odborníka
Je třeba mít na paměti, že čím jasnější barva, tím cennější prvky jsou v prosu přítomny. Mezi nejproduktivnější a nejkvalitnější odrůdy patří načervenalé obilniny.Proso je obilovina, která se skládá z leštěných zrnek prosa. Existuje mnoho druhů této obiloviny, které se liší technologií výroby:
- Dranets - je nejužitečnější obilovina, která obsahuje zrna bez barevného filmu. Jsou hladké a lesklé. Tato cereálie má hořkou chuť.
- Leštěné krupice - má matný povrch a žlutou barvu. Tento typ je považován za nejběžnější. Používá se k přípravě různých pokrmů.
- Drcené obiloviny - sestávají z leštěného zrna, které je rozdrceno na malé částice. Tato cereálie se vaří rychleji a lépe.
Proso a proso mají podobné blahodárné vlastnosti. Zrno, které obsahuje všechny skořápky, však obsahuje 1,3-2krát více minerálů. Proso předčí i jáhly v obsahu kyseliny nikotinové a riboflavinu.
Jáhly jsou považovány za vysoce kalorickou potravinu. Obsahuje více karotenu a thiaminu. Navíc je tato obilovina tělem lépe vstřebávána ve srovnání se zrny obalenými filmem.
Kde a jak se obiloviny používají
V lidovém léčitelství se používá mnoho účinných receptů založených na těchto obilninách, které vám umožní vyrovnat se s různými patologiemi:
- Když máte pankreatitidu, měli byste jíst jáhlovou kaši. Chcete-li to provést, vařte 1 šálek obilovin ve 2 litrech vody. Když jsou zrna dobře vařená, doporučuje se je smíchat s nastrouhanou dýní a malým množstvím rostlinného oleje. Kaši je potřeba ještě pár minut povařit a trochu osolit.Průběh léčby tímto přípravkem je 1 měsíc. V tomto období se vyplatí vyloučit používání mléčných výrobků.
- Pro diabetiky je užitečné používat jáhlovou mouku. Mělo by se jíst jednou týdně na 1 velkou lžíci. Mouka musí být připravena mletím obilovin v mlýnku na kávu. Doporučuje se to udělat těsně před konzumací.
- Při arteriální hypertenzi pomůže složení založené na 1 malé lžíci jáhlové mouky a 300 mililitrech studené vody. Je třeba jej konzumovat nalačno po celý den. V tomto případě musí být skladba dělena 3 krát.
- K odstranění sinusitidy můžete použít ohřev horkým prosem. Tento postup je však zakázán při vysoké teplotě a hnisavém výboji. Používá se při prvních příznacích patologie. K tomu je třeba zahřáté zrno vložit do flanelových sáčků a přiložit na postiženou oblast. Procedura by měla být provedena před spaním.
- Jáhlová voda pomůže vyrovnat se s cystitidou. K jeho přípravě je třeba smíchat půl sklenice prosa s 1 litrem studené vody.Mokré krupice je třeba hníst prsty, aby vznikla bílá sraženina. Vzniklou vodu se doporučuje konzumovat bez omezení. Pomůže vám zbavit se nepohodlí. Léčba trvá minimálně 2 týdny.
- Vyrovnat se s bolestmi srdce pomůže kaše na bázi smažených jáhel. To vyžaduje půl šálku obilovin na smažení na pánvi, aby získaly hnědý odstín. Poté můžete vařit kaši. Mělo by se konzumovat teplé po celý den.
- Abyste vyléčili rýmu, musíte vdechovat kouř, který pochází z hořícího prosa.
- Vkládání pytlů prosa pod nemocného člověka pomůže vyrovnat se s proleženinami.
Kontraindikace
Používání takových obilovin někdy tělu škodí. Mezi hlavní kontraindikace použití přípravků patří:
- onemocnění štítné žlázy;
- nízká žaludeční kyselina;
- hypokyselá gastritida;
- častá zácpa;
- třetí trimestr těhotenství;
- giardiáza.
Jáhly a jáhly jsou běžné produkty s drobnými rozdíly. Rozdíl mezi nimi ovlivňuje obsah vitamínů a minerálů. Zároveň jsou produkty velmi užitečné pro zdraví a pomáhají vyrovnat se s řadou nemocí. Aby měly požadovaný účinek, je důležité důsledně dodržovat pravidla pro použití daných obilovin a brát v úvahu kontraindikace.