- Jaké druhy můžete jíst
- A kteří nemohou
- Jak rozeznat jedlé kaštany
- Oblast růstu pro jedlé druhy
- Když dozrávají kaštany
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Dost často se lidé ptají, zda je možné jíst kaštany a které ovoce by se nemělo jíst. Jedlé i nejedlé plody rostou na stromech, které patří do různých čeledí. První odrůda patří do čeledi bukovité a druhá odrůda patří do čeledi Sapindov. Vizuálně jsou rostliny zcela odlišné, takže je lze od sebe snadno odlišit.
Jaké druhy můžete jíst
Dnes existuje několik druhů kaštanů, které se dají jíst. Mezi nejznámější odrůdy patří:
- Město - nazývané také japonské. Tato kultura se vyznačuje největšími plody. Stromy přitom dorůstají až 15 metrů. Oříšky mají průměr 6 centimetrů a váží 80 gramů.
- Výsev - dorůstá až 35 metrů. Tato rostlina se vyskytuje převážně ve vlhkém a teplém podnebí. Převládá v subtropech. Jeho rozmnožování se provádí semenem. Kultura má silné kořeny, které dokonale drží korunu.
- Americký - také nazývaný zubatý. Tato plodina je považována za velmi odolnou vůči mrazu. Vydrží dlouhodobé poklesy teplot až -35 stupňů.
- Čínština - také nazývána nejměkčí. Plody tohoto kaštanu mají vynikající chuť, proto se často používají při vaření. Dřevo této rostliny je také ceněno. Je důležité mít na paměti, že kultura špatně snáší sucho a potřebuje častou zálivku.
- Krátký - výška nepřesahuje 15 metrů. Považuje se však za dekorativní.
- Australská - je stálezelená kultura, která může dosáhnout 15-30 metrů.
- Segyu - tato rostlina je odolná vůči patogenním houbám, které často napadají kaštanovníky.
- Henry - široce používaný ve středu a na západě Číny. Tento strom může dosáhnout 25-30 metrů.
Jedlé kaštany obsahují v době dozrávání maximum cenných prvků. Po obarvení slupky plodů do hněda se mohou začít sbírat a sklízet na zimu. Je přijatelné jíst kaštany hotové a syrové.
Názor odborníka
Po tepelné úpravě plody chuťově připomínají uvařené fazole. Kaštany se vyznačují vysokou energetickou a nutriční hodnotou. Mají také unikátní složení. Zároveň jsou kaštany z hlediska hladiny oleje horší než ostatní ořechy.Pokud jde o kalorie, 100 gramů smaženého ovoce obsahuje 182 kilokalorií. Syrové ořechy obsahují 166 kilokalorií a vařených 131. Dušené kaštany jsou považovány za nejnižší kalorie. Ve 100 gramech ovoce je 56 kcal.Pokrmy z kaštanů lze podávat jako předkrm, přílohu nebo hlavní jídlo. Dnes je známo mnoho receptů založených na tomto produktu. Všechny jsou dostupné a jednoduché.
Systémové používání kaštanů nasycuje tělo cennými látkami. Jsou bohaté na vitamíny a obsahují hodně vlákniny. Je však důležité vzít v úvahu, že tento produkt může přinést nejen výhody, ale také poškození. To je obvykle pozorováno při nekontrolovaném používání ovoce. Denně je povoleno maximálně 40 gramů produktu.
A kteří nemohou
Odrůdy koní jsou široce používány v parcích a na náměstích. Tento strom má mnoho druhů a odrůd. Jeho plody je však přísně zakázáno konzumovat. Mezi nejběžnější typy této kultury patří následující:
- Kalifornie - připomíná malý strom až 10 metrů velký. Tato kultura má bílo-růžové květy, které tvoří květenství o velikosti 20 centimetrů. Mají velmi příjemnou vůni.
- Žlutá - tato plodina je schopna dosáhnout 30 metrů. Má poměrně hustou pyramidální korunu. Strom se vyznačuje klínovitě pilovitými listy, které mají zespodu žlutý nádech. Kvetení kultury přichází později ve srovnání s jinými odrůdami. Tato odrůda je považována za nejvíce mrazuvzdornou.
- Pavia - je okrasný keř, který dorůstá až 3-6 metrů. Může to být i strom, který dosahuje 12 metrů. Kultura se vyznačuje jasně červenými květy a nepříliš pichlavými plody.
- Malokvětý je keř, jehož výška nepřesahuje 5 metrů. Rostlina tvoří husté houštiny. Jeho charakteristickým znakem jsou bílé květy s růžovými tyčinkami.
- Nahý - dosahuje 25 metrů. Tento strom má atraktivní korunu. Má také dekorativní listy a plody.
- Japonská - charakteristickým znakem kultury je hruškovité ovoce. Tento druh kaštanu má bílé a růžové květy.
- Meat Red - má kulaté plody, které nejsou příliš pichlavé. Rostlina se vyznačuje červenými nebo růžovými květy a jasně zelenými listy. Kultura se vyznačuje náchylností k horku a suchu.
- Indická - tato rostlina dosahuje 20 metrů. Tato kultura pochází ze severní Indie. Vyznačuje se bílými květy pokrytými žlutými a červenými skvrnami. Vytvářejí velká květenství. Rostlina má také dužnaté a pichlavé plody.
Ovoce jírovce je zakázáno jíst. Jsou jedovaté a mají hořkou chuť. Kromě toho složení ovoce neobsahuje bílkoviny a mají nízkou nutriční hodnotu. Tento produkt se používá výhradně v lékařství. Připravují se z něj různé drogy.
Jak rozeznat jedlé kaštany
Jedlé kaštany potřebují teplé a vlhké klima. Přitom koňské druhy mohou růst v jakýchkoli podmínkách.Často se vysazují na náměstích a v parcích. Jíst jírovce je zakázáno, protože to může způsobit nebezpečné následky. Proto je důležité umět rozlišit jedlé odrůdy od nejedlých.
Podle výšky
Jedlé rostliny jsou vyšší než koňské odrůdy. Takový strom dosahuje 35 metrů - vše závisí na odrůdě. Stromy různých druhů se vyznačují krásnou a rozložitou korunou.
Divoké kaštany obvykle dorůstají maximálně 15 metrů. Někdy však jejich výška může být 25 metrů. Kromě toho mohou jírovce růst ve formě keřů o velikosti 1,5-3 metrů. Tyto kultury se také vyznačují dekorativní a hustou korunou.
Podle listí
Kaštan se vyznačuje dlanitým olistěním, které tvoří krásné vějíře na velkých řapících. Listy dorůstají délky 10-20 centimetrů. Jedlé odrůdy se vyznačují obyčejnými oválnými listy na malých řapících, které jsou střídavě uspořádány na větvích.Délka talíře dosahuje 22 centimetrů a šířka - 7.
Vlastnosti kvetení
Jíňské kaštany kvetou v květnu a červnu. V tomto období se na stromech tvoří pyramidální kartáče. Květy připomínají zvonky a dosahují v průměru 2 centimetry. Jedlé odrůdy začínají kvést v červnu až červenci. Jejich květenství přitom připomínají tenké klásky velké až 15 centimetrů.
Podle velikosti ovoce
Důležitým rozdílem je vzhled jádra. Jedlé kaštany jsou menší než jírovce. Nejedlé plody se zároveň vyznačují přítomností minima trnů, které se snadno odstraňují. Jedlé ořechy mají hodně ostnů, takže je těžké je loupat.
Názor odborníka
Plody kaštanu jsou zelené krabice. Nejedlé odrůdy obsahují každá 1-2 semena. Ušlechtilé stromy mají 3-7 semen.Oblast růstu pro jedlé druhy
Jedlé odrůdy jsou považovány za náročnější na podmínky pěstování.Potřebují teplé a vlhké klima. Tyto stromy navíc vyžadují mírně kyselou a dobře navlhčenou půdu. Nejčastěji se vyskytují ve Středomoří, USA, Malé Asii a jihovýchodní Evropě. Francie, Itálie a Španělsko jsou klimaticky nejvhodnější oblasti.
Když dozrávají kaštany
Je také možné rozlišit různé druhy kaštanů podle doby zrání. Plody jedlých odrůd jsou zralé od září do listopadu. Čerstvé plody jsou považovány za velmi náročné na podmínky skladování. Pokud jsou porušeny, na ořechách se rychle objeví plíseň.
Stromy, které produkují jedlé plody, začínají plodit ve věku 15 let. Od této chvíle plodí velmi bohatě. V tomto případě ořechy opadají do 2 týdnů. K jejich sběru se zpravidla používají dlouhé tyče. Nejprve se místo očistí od listů a dalších nečistot. Jedí se hlavně velké ořechy.
Pro jírovce je typické období raného zrání, které připadá na srpen-září. Na jaře jsou stromy hojně pokryty plody, ale ne všechny dozrají. Část ořechů proto v létě opadává. Do konce září zůstávají na stromech výjimečně velké a zralé plody. V lidových receptech se často používají nejedlé odrůdy. Používají se na různé masti, odvary a tinktury.
Kaštany se dělí na jedlé a nejedlé. Proto je tak důležité umět tyto plody rozlišovat. To lze provést podle řady vlastností – kvetení, výška stromu, velikost plodů. Existují také určité rozdíly v obdobích zrání ořechů.