Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Houby jsou považovány za velmi oblíbené houby, které se vyznačují vynikající chutí. Mohou se jíst solené, smažené nebo nakládané. Kromě toho jsou takové houby ziskové sbírat. Pokud budete mít štěstí a najdete velkou rodinu, budete moci získat plný košík. Je však důležité znát hlavní znaky toho, jak rozeznáte medové houby od nepravých hub.
Hlavní rozdíly
I když falešné houby vypadají přibližně stejně jako jedlé houby, mají charakteristické rozdíly. Rozdíl je:
- Jedlé odrůdy nemají syté odstíny, zatímco falešné odrůdy jsou cihlově červené nebo oranžové. Nechybí ani medově hnědé tóny.
- Jedlé houby mají na nohách speciální sukni. Ve falešných odrůdách se nenachází. Ve skutečnosti je taková sukně prsten na noze. Navíc je tento prvek přítomen v mladých i starých houbách. Toto je hlavní znak identifikace.
- Jedlé houby mají pod kloboukem krémové, bílé nebo lehce nažloutlé pláty. U jedovatých odrůd jsou hnědé, zelené nebo žluté - vše záleží na věku.
Dalším výrazným znakem jedlých odrůd je přítomnost šupin na klobouku. Falešné odrůdy tuto vlastnost nemají. Je důležité mít na paměti, že stárnutím takové šupiny mizí. Proto je lepší sbírat mladé exempláře, které odpovídají uvedeným vlastnostem.
Druhy, které se dají jíst
Dnes existuje mnoho jedlých odrůd hub, z nichž každá má určité vlastnosti.
Luka
Tato odrůda hub se vyznačuje svou všestranností a příjemnou chutí. Mnoho houbařů odmítá takové houby používat kvůli nadměrné drsnosti nohou. Odrůda louka se dobře hodí k výrobě okurky a marinování. Ovoce můžete také sušit, abyste získali kvalitní koření. Hřiby luční rostou výhradně ve skupinách. Velikost jejich klobouku je maximálně 6 centimetrů.
Tma
Takové houby vyvolávají mezi houbaři kontroverze. Někteří si všimnou jejich vynikající chuti, jiní si jsou jisti, že produkt je docela nevýrazný. Tento druh houby je jedlý. Ale před použitím je třeba je uvařit nebo smažit. Takové houby mají kompaktní velikost. Výška nohy je 12 centimetrů a průměr je 7 centimetrů. Tmavé houby tvoří skupiny.
Tlustonohý
Tento druh je považován za jeden z nejběžnějších. Než se produkt sní, musí se uvařit nebo smažit.Doba tepelné úpravy musí být minimálně 20 minut. Čerstvé houby by se neměly konzumovat, protože mají hořkou chuť. Takové exempláře jsou poměrně velké. Klobouk může dosáhnout průměru 10 centimetrů.
Podzim
Plození těchto jedlých hub začíná v srpnu. Sklízí se do září nebo října – vše záleží na regionu. Tento druh se vyznačuje vysokou nohou, která může dorůst až 12 centimetrů. Horní část je tenká a má světle hnědou barvu. Shora dolů se houba rozšiřuje a získává bohatý hnědý odstín. Sukně podzimních hub má nažloutlou barvu.
Šedá lamelová
Této odrůdě se také říká mák. Klobouk má správný tvar a může dosáhnout průměru 7 centimetrů. Zralé plodnice mají konvexní klobouk. Pokud se tento druh vyskytuje v oblastech s vysokými parametry vlhkosti, má světle hnědou čepici.V oblastech se suchým klimatem jsou plodnice světle žluté barvy.
Dřenina má světlou barvu a voní po vlhkosti. Noha dosahuje výšky 10 centimetrů. Tvar se liší.
Smršťování
Tento druh houby má bohatou chuť. Houbaři takové exempláře raději marinují, solí nebo suší. Takové houby jsou malé velikosti. Výška stonku nepřesahuje 20 centimetrů a klobouk dosahuje průměru 8-10.
Topol
Tento druh houby je v Evropě velmi oblíbený. Zemědělci pěstují tyto houby na prodej. Mohou být použity v jakékoli formě. Nejlepší chuťové vlastnosti jsou však pozorovány po moření. Takové houby jsou kompaktní velikosti a tvoří velké skupiny. Výška nohou nepřesahuje 15 centimetrů a průměr čepice je 7.
Léto
Toto je nejběžnější odrůda pravých hub. Nacházejí se na srubech a kmenech stromů v listnatých lesích. Houby mají kompaktní velikost a výška stonku není větší než 6 centimetrů. Shora jsou takové houby hladké a dole obsahují několik šupin této barvy. Sukně letní odrůdy je přítomna pouze u mladých odrůd. Takové exempláře se vyplatí sbírat od dubna do listopadu.
Zima
Rozdíl mezi těmito houbami je ten, že začínají plodit v říjnu. Sklizeň lze provádět až do začátku jara. Takové houby se vyskytují převážně v listnatých lesích. Zimní houby mají malou nohu ne vyšší než 6 centimetrů. Shora mají světle čokoládovou barvu. Tato odrůda se vyznačuje absencí sukně.
Co nejíst
Existuje několik druhů nejedlých hub. Aby nedošlo k náhodnému sběru nebezpečných exemplářů, je důležité vědět, jaké vlastnosti jsou pro ně charakteristické.
Vybráno
Mnoho houbařů si je jisto, že je zakázáno takové houby jíst. Ve skutečnosti však neexistují žádné spolehlivé informace o jejich nutričních vlastnostech. Abyste předešli problémům, je lepší přestat používat ražené houby. Tyto houby jsou malé. Jejich klobouk nemá v průměru více než 6 centimetrů.
Královský
Tyto houby mají rezavě olivovou barvu. Na povrchu jsou šupinky připomínající barvou kávová zrna. Uvnitř je žlutá dužina.
Kandolla
Skupiny takových hub se obvykle vyskytují na pařezech listnatých stromů nebo v blízkosti kořenů. První plodnice se objevují v dubnu nebo květnu. Plod je pozorován do září.
Tato odrůda se vyznačuje tvarem klobouku, který připomíná zvon. Pak se začne otevírat a nahoře se objeví tuberkulóza.Po okrajích klobouku je světlá třásně. V průměru dosahuje 5-7 centimetrů. Plody jsou bílé nebo světle hnědé.
Brick Red
Tuto nebezpečnou houbu lze snadno zaměnit s jedlou. Mladé exempláře se vyznačují úhlednými zaoblenými klobouky, které se při růstu mění v poloroztažené. Odstín buničiny falešné pěny může být různý - od červenohnědé po cihlovou. Uvnitř je žlutá dužina.
Sirově žlutá
Toto je jedovatá odrůda, která by se neměla dávat do košíku. Jeho velikost závisí na věku a může být 2-7 centimetrů. U mladých rostlin tvar klobouku připomíná zvon a s přibývajícím věkem se narovnává. Barva čepice je šedožlutá nebo žlutohnědá. Zároveň je barva v centrální části mnohem tmavší než na bocích. Houby této odrůdy rostou ve skupinách.
Medové houby jsou poměrně běžné houby, které jsou mezi lidmi velmi oblíbené.Abychom odlišili jejich jedlé odrůdy od falešných, stojí za to zvážit řadu funkcí. Pokud neexistuje jasná důvěra, že je houba bezpečná, neměli byste ji brát.