Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Při výběru přírodního medu kupující v první řadě věnují pozornost chuti, vůni a vzhledu včelího produktu. Ale stojí za zmínku, že nektar má jiné, důležitější vlastnosti, které určují jeho kvalitu. Specifická hmotnost přírodního včelího medu je určujícím faktorem při nákupu léčivé pochoutky. Jak správně vypočítat hlavní ukazatel kvality hodnotné pochoutky, pochopíme dále.

Co mají společného váha a kvalita

Hlavní vlastnosti a kvalita přírodního daru přímo závisí na hustotě včelařského produktu. Tento parametr je zase určen množstvím vlhkosti a dalšími složkami přírodního nektaru.

Se zvýšeným obsahem vlhkosti se tato vlastnost snižuje. Pokud se ke složení sladkosti přidají cizí složky ve formě cukru, škrobu, mouky nebo jiných prvků, zvýší se měrná hmotnost takového produktu. Také hustota léčivého daru se po tepelné úpravě zvyšuje.

Důležité! Bezohlední prodejci a včelaři používají chemické sloučeniny škodlivé pro lidský organismus k ředění cenných včelích pamlsků.

Hustota kvalitního medu

Hlavním parametrem, který určuje přirozenost přírodního dárku, je vlhkost, která je součástí sladkosti. V kvalitním včelím produktu se množství tekutiny pohybuje od 15 do 21 % a odpovídá hustotě 1350 až 1500 g na 1 l3. Podle toho zabere 1 kilogram medu přibližně 2/3 litrové nádoby.

Cenná sladkost je sama o sobě hygroskopická, rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu. Také jeho složení je ovlivněno vnějšími faktory, podmínkami skladování a chovem včel.

  • Množství vlhkosti v pamlsku je určeno jeho odrůdou. Nektar různých rostlin se vyznačuje jedinečným složením sacharidů, vitamínů, minerálů a vody.
  • Hustota včelího daru je ovlivněna klimatickými podmínkami, za kterých je hmyz sklidil. Pokud se sladkost sklízí za deštivého počasí, je vlhkost takové pochoutky vyšší.
  • Zralost včelího produktu ovlivňuje i kvalitativní parametry. Pokud se z úlu odčerpá mladý nezralý med, je složení vody v takové pochoutce mnohem větší. Po vstupu do úlu hmyz umístí nektar do plástů, kde se nějakou dobu zdrží, aby odpařil přebytečnou vlhkost. Dále se plásty zapečetí voskem a včelí nadílka se fermentuje, čímž se získá cenné živiny a živiny. Pouze plně vyzrálá sladkost s měrnou hmotností 1400 až 1500 g na 1 litr obsahuje maximální koncentraci vitamínů, zdravých cukrů, kyselin, makro- a mikroprvků.
  • Při porušení podmínek skladování se může hustota přírodního dárku také změnit nahoru nebo dolů. Výrobek rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu, takže sladkosti uložené ve volně uzavřených obalech obsahují více tekutiny.

Důležité! Pokud jsou při nákupu kvalitativní parametry pod standardem, takový včelařský produkt by se neměl kupovat.

Specifická hustota medu

Hustota kvalitního včelího daru se vypočítá jako poměr množství obyčejné vody a léčivého přípravku ke stejnému objemu nádoby. Průměrná hodnota tohoto parametru na litrovou kapacitu je 1400 g. Maximální hmotnost nektaru v nádobě o tomto objemu může dosáhnout 1500 g.

Příklad výpočtu

Pro nezávislý výpočet měrné hmotnosti léčivé pochoutky budete potřebovat:

  • 1 litrová nádoba;
  • voda v množství 1l;
  • přírodní včelí med;
  • váhy.

Prázdná nádoba se zváží, výsledný ukazatel se zapamatuje. Průměrná hmotnost skleněné litrové nádoby je přibližně 400 g. Dále se do ní nalije voda a zaznamená se hladina kapaliny. Po vyjmutí kapaliny z nádoby se připravená sladkost v ní rozloží na dříve uvedenou úroveň. Hmotnost prázdné nádoby se odečte od celkové hmotnosti. Získaným výsledkem je měrná hmotnost užitečné sladkosti. Stejným principem můžete vypočítat hustotu jakéhokoli včelího daru.

Názor odborníka

Důležité! Hustota včelí pochoutky, její chuťové a vizuální vlastnosti závisí na rostlinách, ze kterých hmyz sbíral nektar.

Závislost na kvalitě

Přírodní včelí produkt je rozdělen do mnoha odrůd s individuální hustotou, vitaminem, chemickým a biologickým složením.

  • Za nejtekutější je považován květnový nektar. Stejná pochoutka se získává ze slunečnice, jetele a akátu.
  • Výrobek hustší konzistence zraje z lípy, kaštanu, sladkého jetele a pohanky.
  • Nektar sbíraný hmyzem z pampelišek se vyznačuje hustou a viskózní strukturou, takže pochoutka z něj je velmi hustá.
  • Vřesový nektar má rosolovitou konzistenci a přírodní dar medovice je díky svým pryskyřicím považován za nejlepkavější.

Poměr vlhkosti a hustoty nektaru:

Složení vody v medu21 %20 %19 %18 %17 %16 %15 %
Měrná hustota na 1 l3
1410 g
1415 g
1421 g
1428 g
1435 g
1445 g
1450g

Důležité! Každá odrůda má svůj vlastní parametr hustoty, který odpovídá kapalině obsažené ve výrobku.

Závisí na teplotě

Na kvalitu pochoutky má vliv i teplota skladování. Za podmínek zvýšené teploty se může hustota nektaru zvýšit z 10 na 15 %. Při skladování cukroví v lednici se jeho množství sníží o 5-10%.

Hmotnost medu v různých nádobách

Abyste si mohli koupit kvalitní produkt na trzích a v obchodech a správně používat včelí nektar doma, musíte vědět, kolik sladkostí se vejde do různých nádob:

  • v čajové lžičce - od 8 do 10 g;
  • v polévkové lžíci - od 23 do 25 g;
  • v 0,5l sklenici - od 700 do 750 g;
  • do nádoby o objemu 1 litr - od 1400 do 1500 g;
  • do dvoulitrové nádoby se vejdou asi 3 kg hodnotného produktu;
  • 3litrová dóza pojme 4 až 4,5 kg přírodních pamlsků.

40litrové plechovky používané včelaři k přepravě včelích produktů obsahují až 60 kg přírodního, neředěného přírodního daru.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Včelařství