Hodnota přírodního medu spočívá především v jeho léčivých vlastnostech. Často se však kupující setkávají s padělaným výrobkem. Proto se mnoho milovníků pochoutky zajímá o otázku - jak určit přirozenost pohankového medu. Při nákupu cukroví je třeba věnovat pozornost několika parametrům: chuť, odstín, vůně, textura.
Co je to pohankový med a jak vypadá
Výrobek patří mezi jednokvěté druhy, sbírá se pouze z kvetoucí pohanky. Pravý nektar vykazuje celou řadu výhod: zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, podporuje krvetvorbu, používá se jako prvek kosmetiky.Med obsahuje mnoho vitamínů (skupiny B, C) a stopových prvků (kob alt, železo, mangan, zinek), antioxidantů. Pro své antiseptické vlastnosti je přípravek zařazen do léčebných režimů pro gynekologická onemocnění (endometrióza, myomy, eroze).
Vzhledově má sladkost sytý tmavě jantarový odstín. Pohankový med je pro amatéra pochoutkou pro zvláštní kyselou chuť s nádechem hořkosti.
Jak rozeznat od falešného
Výrobek se od ostatních druhů medu výrazně liší odstínem, chutí i vůní. Abyste při výběru sladkosti neudělali chybu, musíte znát oblíbené typy testování.
Vybarvit
Zvláštní bohatý tmavě hnědý odstín je rysem pohankového nektaru. Díky procesu krystalizace se sladkost rozjasní, ale její odstín se výrazně nemění. Pro kontrolu přirozenosti produktu doma se používá několik metod.
Oblíbeným způsobem je ředit malou porci pamlsků vodou. Pak se do sladkosti přikape jód. Vzhled modrého odstínu v nektaru znamená přítomnost nečistot (škrob, mouka).
Dobře chutná
Pohankový med snadno poznáte podle jeho charakteristické hořké chuti. Mnoho milovníků lahůdek poznamenává, že dochuť je doprovázena pocitem „trhání v krku“. Ne všichni milovníci sladkého mají rádi výraznou chuť. Díky této vlastnosti však nikdo nepochybuje o léčivých vlastnostech produktu.
Vůně
Kvalitu medu je obvykle obtížné posoudit podle vůně. Protože v průběhu času ztrácí sladký produkt svůj zvláštní zápach. Navíc, pokud je nektar skladován na volném prostranství, pak jakákoliv chuť postupně mizí. Čerstvý pohankový med voní bohatě, někdy jsou zachyceny lehké tóny ořechového dezertu.
Jak se odlišit od jiných odrůd
Vůně pohanky lze klasifikovat jako exotickou, protože ne každý ji zná. Známou vlastností každého medu je absorbovat cizí příchutě. Proto je při hodnocení nektaru lepší orientovat se podle odstínů, chuti.
Názor odborníka
Barva přírodního sladkého produktu se obvykle pohybuje od jasně světle žluté až po tmavě jantarovou. Pohankový med se sebevědomě odlišuje svou původní tmavě nahnědlou barvou. Abyste si byli jisti pravostí produktu, můžete jej také vyzkoušet – jedinečnou chuť s nádechem hořkosti si jen těžko spletete s příchutěmi jiných druhů medu.
Jak to předstírají?
Falšování léčivých sladkostí je běžný jev. Bezohlední prodejci často ředí nektar různými látkami, aby dodali větší váhu. Běžné metody falšování:
- pro zvětšení objemu produktu se do něj přidává škrob. Přítomnost nečistoty lze snadno zkontrolovat pomocí jódu (několik kapek jódu zbarví sladký roztok do modra);
- běžnou možností je ředit med cukrovým sirupem. Pro ověření přítomnosti sirupu použijte speciální chemickou tužku. Pro kontrolu ponořte špičku tužky do medu. Poté na papír nakreslete čáru. Fialový nebo modrý odstín ve značce tužkou označuje přítomnost vody v nektaru;
- přírodní produkt je téměř úplně rozpustný ve vodě. Pokud se v roztoku objevily vločky nebo vypadla sraženina, znamená to, že v nektaru jsou přítomny cizí nečistoty;
- někdy se do produktu přidává křída pro zvýšení viskozity a hmotnosti. K jeho identifikaci se používá stolní ocet. Malá část pamlsku se vloží do roztoku octa (křída reaguje s octem a tvoří malé bublinky).
Při nákupu sladkostí se doporučuje hodnotit nejen vůni nebo odstín, protože barva nektaru se může během krystalizace změnit a vůně se časem stává slabě rozlišitelnou. Abyste se ujistili, že je produkt přírodní, je snadné provést několik testů doma.
Přírodní hříšný med je osvědčený lidový lék na léčbu různých nemocí. Terapeutický účinek je však pozorován pouze v případě použití skutečného produktu, který neobsahuje nečistoty. Ani doma nebude těžké ověřit si přirozenost sladké pochoutky.