Lesní med je vícekvětý včelařský produkt, nektar, pro který včely sbírají z květů rostoucích v lesních oblastech. Sladkost patří k elitním odrůdám díky svému složení, hodnotným vlastnostem, organoleptickým vlastnostem. Výrobek se používá ve vaření, tradiční medicíně, kosmetologii. Pokud ale takový med teprve začínáte objevovat, určitě se ujistěte, že jeho použití nemá žádné kontraindikace.

Jak včely získávají lesní med?

Aby včely získaly polyflorální med tohoto typu, sbírají pyl z rostlin lesního medu. Mohou to být květiny:

  • divoké maliny;
  • jahody;
  • oregano;
  • jetel;
  • hloh;
  • limes;
  • jedle;
  • jedl;
  • vrby;
  • borovice.

Není snadné získat takový med. K tomu včelař odveze včelín na okraje lesa nebo paseky. Naštěstí se včely rychle adaptují na nové podmínky, a tak začnou sbírat pyl prakticky okamžitě. Včelař v tomto období sleduje včelstva. Optimálním obdobím pro takové výlety do přírody je léto-podzim.

Složení a užitné vlastnosti

Soubor užitečných látek a tím i cenné vlastnosti lesního medu přímo závisí na medonosné rostlině, ze které byl pyl získán. Sladkosti jsou však přítomny v obecném složení:

  • tokoferol;
  • kyselina askorbová;
  • vitamíny K, PP;
  • antioxidanty;
  • organické kyseliny;
  • riboflavin;
  • kyselina pantothenová;
  • vitamín B3;
  • pyridoxin;
  • železo;
  • vápník;
  • draslík;
  • hořčík;
  • zinek.

Díky tomuto složení je "divoký" med zdraví prospěšný, protože poskytuje:

  • zvýšená hladina hemoglobinu v krvi;
  • nižší krevní tlak;
  • odstranění přebytečného cholesterolu z krve;
  • odstranění toxinů z těla;
  • udržovat zdravou mozkovou aktivitu;
  • posílení imunity;
  • zlepšení pleti, nehtů, vlasů;
  • regulace kyselosti žaludku;
  • stabilizace odtoku žluči;
  • obnovení normálního metabolismu;
  • eliminovat zánětlivý proces;
  • poskytuje antifungální, antibakteriální, antivirovou aktivitu;
  • úleva od bolesti.

Výrobek inhibuje růst rakovinných buněk, chrání před srdečními chorobami a plní mnoho dalších užitečných funkcí. Zařaďte jej proto do svého jídelníčku, pokud nemáte žádné kontraindikace k jeho užívání.

Aplikace

Lesní med našel své uplatnění nejen v kulinářském průmyslu. Používá se při léčbě a prevenci nemocí. Kromě toho je produkt velmi oblíbený také v domácí kosmetologii.

Srdeční nemoc

Pro jejich ošetření se připravuje speciální pasta z medu a mleté skořice (čerstvé nebo sušené). Složky se smíchají v poměru: 1 lžička medu s 0,5 lžičky koření. Výsledná hmota se natírá na chleba místo džemu a konzumuje se denně k snídani.

Artritida

Medový nápoj se používá při léčbě artritidy. Ve sklenici vody rozpusťte 2 lžičky medu a 1 lžičku mleté skořice. Zároveň pamatujte, že tekutina musí být teplá, ne horká, jinak včelí produkt ztratí své blahodárné vlastnosti.

Léčivý prostředek užívejte dvakrát denně – ráno a večer. Pokud budete pravidelně pít tento sladký lék, pomůže vám zmírnit bolest a zánět, obnoví pohyblivost kloubů a uvede nemoc na dlouhou dobu do remise.

Infekce močového měchýře

Účinný přípravek na cystitidu. Chcete-li zmírnit bolest, zánět a nepohodlí během močení, připravte lék podobný předchozímu. Pouze ve sklenici vody rozpusťte 2 lžíce mleté skořice a 5 mililitrů včelích produktů.

Přísady důkladně promíchejte. Je důležité, aby byly zcela rozpuštěny v teplé vodě. Přípravek použijte ihned po přípravě, je lepší to udělat ráno nebo večer, před jídlem.

Tento domácí přípravek ničí patogeny. Pozitivní výsledek léčby lze pozorovat již koncem prvního týdne.

V kosmetologii

Lesní med se v domácí kosmetologii používá k výrobě pleťových a vlasových masek. Přispívá:

  • vyhlazení vrásek;
  • omlazení;
  • dosáhnout liftingového efektu;
  • boj proti akné;
  • intenzifikace růstu vlasů;
  • prevence alopecie;
  • posílení vlasového folikulu.

Výrobek se často přidává do všech druhů peelingů na pokožku obličeje, těla, hlavy. A také je užitečné ho použít k mazání nehtové ploténky a okolí. Nasycení pokožky vitamíny pomáhá zpevňovat nehty, odstraňuje jejich olupování a lámavost.

Druhy lesního medu

Podle typu sběru se lesní med dělí na 2 odrůdy:

  • Medovka. Tento včelí produkt je považován za nejcennější, protože obsahuje složky živočišného i rostlinného původu. Získejte ho ze sekretu mšic.
  • Kombinované. Ve skutečnosti je to med, který včely produkují po sběru pylu z lesních rostlin.

Rada. Abyste přesně zjistili, jaký druh „divokého“ medu máte před sebou, prostudujte si etiketu na sklenici. Pokud si produkt zakoupíte přímo od včelaře, můžete se ho zeptat, jak byl včelí produkt získán.

V závislosti na medonosné rostlině vzniká med:

  • Borovice. Vyrábí se především v Řecku nebo v Egejské části Turecka. Má tmavě hnědou barvu a karamelovou nebo dřevitou příchuť.
  • Smrk. Vyznačuje se jantarovou barvou s přítomností načervenalých žilek. Vůně připomíná karamel nebo kondenzované mléko.
  • Pikhtov. Tento med je medovicová odrůda. Hmota je natřena tmavou barvou se sotva znatelnými nazelenalými pruhy. Vůně může být různá - bylinková, pryskyřičná, karamelová nebo i balzamiková.
  • Bukov. Vyznačuje se jemnou, ale velmi sladkou chutí. Má velmi hustou konzistenci, hladký povrch, v tekuté formě nedochází ke krystalizaci.
  • Dubov. Liší se tmavou barvou a dobře vyjádřenou, příjemnou vůní. Medovice je produkována hmyzem. Med rychle krystalizuje. Jeho krystaly mohou dosáhnout působivých velikostí.

Tento seznam pokračuje dál a dál. Jako medonosné rostliny totiž mohou působit úplně jiné lesní plodiny – stromy i rostliny.

Názor odborníka

V závislosti na tom se budou lišit chuťové vlastnosti produktu, nejen jeho složení a užitečné vlastnosti.

Jak rozeznat od padělku?

Určení lesního medu a jeho odlišení od falešného je nezbytné s ohledem na jeho organoleptické vlastnosti. Že máte před sebou opravdu „divoký“ včelí produkt, poznáte podle následujících parametrů:

  • Barva. Liší se od světle jantarové nebo zlaté až po hnědou, někdy dokonce černou. Další odstíny mohou být přítomny, pokud jehličnaté stromy působí jako medonosné rostliny.
  • Vůně. Jasné, dobře definované a hmatatelné. Může být měkký, ale někdy má kyselý tón.
  • Chuť. Je těžké ho srovnávat s chutí jiných druhů medu. A ještě více, uměle získaný produkt nebude schopen opakovat toto organoleptické kritérium. Chuť lesního medu je bohatá, svíravá, kyselá, někdy s mírnou kyselostí.

Proces krystalizace probíhá různými způsoby. Proto je podle tohoto kritéria obtížné posoudit pravost medu.

Kontraindikace použití

Med lesního původu je bezpochyby užitečný produkt. Ale nezapomeňte na kontraindikace, které má také. Je zakázáno jej používat, pokud je k dispozici:

  • alergický na jakékoli včelí produkty;
  • těžká onemocnění trávicího traktu;
  • progresivní onkopatologie;
  • intolerance na sladké jako takové;
  • narušená hladina žaludeční kyseliny.

Včelí produkt je i přes nízký glykemický index zakázán při cukrovce. Neměli byste se do nich zapojovat u lidí s nadváhou as obezitou je to zcela kontraindikováno. Lékaři doporučují nezařazovat med do jídelníčku v těhotenství a nedávat jej dětem do 3 let.

Funkce úložiště

Med skladujeme na tmavém místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Ideální do této spíže, sklepa nebo sklepa. Není ale zakázáno pokládat nádobu s produktem na polici chladničky.

Cukroví se doporučuje skladovat v nádobě, kde byla při nákupu. Obvykle se k tomu používají skleněné nádoby nebo plastové kbelíky.Optimální teplota pro výrobek není vyšší než +25 °C. Pokud se budete řídit těmito jednoduchými pravidly, pak si med zachová své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.

Kategorie:

Včelařství