Med vyrobený z jetele je známý již dlouho, ale dnes patří k vzácným odrůdám. Složení obsahuje mnoho cenných složek a přináší velké výhody pro lidský organismus. Pomocí tohoto produktu je možné posílit imunitní systém a vyrovnat se s mnoha nemocemi. V tomto případě má látka silný účinek a může vyvolat alergie. Proto jej musíte používat velmi opatrně.

Co je jetelový med a jeho složení

Jetelový med je produkt vytvořený včelami na bázi pylu této rostliny. V přírodě existuje více než 300 druhů rostlin, ale hmyz preferuje bílé, červené a růžové odrůdy.

Pro nákup přírodního medu z jetele je důležité vědět, jak vypadá. Kompozice má světlou barvu. Někdy má jantarové odstíny. Má průhlednou texturu a krystalizuje do 2 měsíců. Po pocukrování se z hmoty stane lehký krém. Výrobek má příjemnou květinovou vůni.

Med má viskózní a viskózní texturu. Navíc se po krystalizaci stává granulární. Výrobek má příjemnou karamelovou chuť. Je mírně podobný kosatce. V chuti nejsou žádné hořké nebo kyselé tóny. V dochuti jsou ovocné tóny.

Složení produktu je dáno rozmanitostí jetele, podnebím a dalšími faktory. Neméně důležitý je obsah pylu z jiných rostlin. Takže jetelový med obsahuje následující:

  • cukr - fruktóza, dextróza, sacharóza, melicitóza, sladový cukr;
  • proteiny - hmota obsahuje složky, které tělo snadno vstřebává;
  • éterické oleje;
  • konzervační látky;
  • enzymy;
  • vitamíny B,C,E,K;
  • hořčík, jód, vápník, sodík;
  • taniny;
  • voda;
  • flavonoidy.

Energetická hodnota 100 gramů látky je asi 310 kilokalorií. Jedná se o poměrně vysoký údaj, proto se doporučuje používat složení v dávkách.

Kdy a kde se sklízí

V přírodě existuje více než 300 druhů jetele. Včely obvykle sbírají pyl z bílých, růžových a červených odrůd. Sběr nektaru probíhá na jaře. Med díky tomu snadno krystalizuje, ale trvá to dlouho.

Názor odborníka

Předpokládá se, že produkt sklizený na jaře má nejlepší chuť.

To lze určit podle vůně: čím později byl pyl sesbírán, tím nasycenější bude vůně hotového medu.

Výhody a škody

Prospěšné vlastnosti látky jsou nepochybné. Zároveň jsou pro něj charakteristické určité rysy. Tento produkt je považován za jednu z nejsladších odrůd. Jeho sladkost je způsobena vysokým obsahem fruktózy. Co se týče sladkosti, složení je na třetím místě po výrobcích z malin a koriandru. Tato funkce je velmi důležitá pro lidi, kteří sledují obsah kalorií ve stravě.

Jetelový med má silné expektorační vlastnosti. Uprostřed virových infekcí se med doporučuje při bronchitidě a respiračních infekcích.

Systémové užívání látky má pozitivní vliv na činnost nervové soustavy.

Výrobek normalizuje spánek a tlak. Je zvláště užitečný po operacích a ve stadiu rekonvalescence, při dlouhodobých vysilujících onemocněních.

Pomocí jetelového medu je možné normalizovat činnost trávicího systému. Pokud přípravek užijete před jídlem, podpoří sekreci žaludeční šťávy. Při použití látky 1,5-2 hodiny před jídlem bude možné výrazně snížit sekreci žaludeční šťávy.

Složení se často používá v kosmetologii. Tato látka se přidává do krémů, gelů a mastí. Podporuje obnovu kožních buněk a má výrazné baktericidní vlastnosti.

Nejtrvalejšího a nejvýraznějšího účinku je dosaženo při neustálém používání medu. Pokud budete jíst 25-30 gramů produktu každý den, budete moci nasytit tělo cennými prvky. V tomto případě je tepelná úprava kontraindikována.

Přírodní jetelový med je někdy škodlivý. To platí pro alergiky a osoby s nesnášenlivostí produktu. Také nezneužívejte med lidem s nadváhou nebo cukrovkou.

Používání jetelového medu

Výrobek se používá v lékařství, kosmetologii a vaření. Systematické používání kompozice pomáhá výrazně zlepšit celkovou pohodu. Přibližně 30 gramů produktu denně pomáhá posilovat imunitní systém a nasycuje tělo cennými látkami. Také složení pomáhá vyrovnat se s chronickými nemocemi.

Jetelový med se často používá k léčbě nemocí. K dosažení účinku však pomůže pouze správné použití látky. Je důležité vědět, že při tepelné úpravě se příznivé vlastnosti medu snižují. Proto se doporučuje výrobek konzumovat čerstvý. Dá se jíst samotné nebo snoubené s chlebem a ovocem.

Kontraindikace

Ne každý může jíst tento produkt. Obsahuje pyl, který může způsobit nesnášenlivost látky. Proto je důležité se před použitím produktu ujistit, že na něj není alergie.

Doktoři také doporučují vzdát se včelího nektaru v takových případech:

  • děti do 3 let - výrobek může u dětí vyvolat alergie;
  • diabetes – vysoký obsah sacharidů v nektaru může vést k vysoké hladině cukru v krvi;
  • alergie;
  • těhotenství;
  • nemoci oběhové soustavy;
  • křečové žíly;
  • tromboflebitida;
  • zvýšená srážlivost krve.

Zkontrolujte přirozenost

Jetelový med je považován za poměrně vzácný produkt. Pro nákup přírodního složení je důležité zkontrolovat certifikát, který potvrzuje komerční kvalitu produktu. To však nezaručuje jeho pravost.

Abyste určili přirozenost produktu, měli byste věnovat pozornost následujícím znakům:

  • výrazná květinová vůně;
  • hustá a viskózní konzistence - do poloviny podzimu by měla být hmota kandovaná a poměrně hustá;
  • čerstvý nektar má průhlednou barvu - 2 měsíce po sběru zbělá;
  • chybějící hořká chuť - pravý nektar obsahuje hodně cukru, takže má příjemnou sladkou chuť a ovocnou dochuť.

Jak a kolik lze skladovat?

Med snadno pohlcuje pachy a vlhkost. Proto se doporučuje uchovávat jej v čisté místnosti. Hmotu je nejlépe rozložit do skleněných nádob. Zároveň se nedoporučuje používat měděné, cínové nebo železné nádoby.

Optimální teplota pro skladování produktu je +10 stupňů. Při vyšších hodnotách a vlhkosti medu nad 20% hrozí nastartování procesu kvašení. Odborníci nedoporučují skladovat výrobek déle než 1 rok. To bude mít za následek ztrátu jeho užitných vlastností.

Jetelový med je cenná kompozice, která obsahuje mnoho užitečných složek a výrazně zlepšuje lidské zdraví. Pro dosažení požadovaných výsledků je důležité dodržovat pravidla pro použití látky a brát v úvahu stávající kontraindikace.

Kategorie:

Včelařství