Med je velmi chutný a zdravý produkt, který má imunostimulační a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a stopových prvků. Ne každému se přitom daří dlouhodobě udržet výhody produktu. To přímo závisí na použité kapacitě. Mnoho lidí proto zajímá, zda lze med dlouhodobě skladovat v plastových nádobách.

Lze med skladovat v plastových nádobách

Plast pevně vstoupil do života moderních lidí. Z tohoto materiálu jsou zvyklí používat zavařovací sklenice, lahve a nádoby.Zároveň je povoleno uchovávat med v nádobách z tohoto materiálu nejdéle 1 rok. Faktem je, že včelařský produkt obsahuje mnoho biologicky aktivních složek. Při dlouhodobém skladování může kompozice absorbovat chemikálie, které jsou v plastových nádobách.

Správný výběr nádoby nemá malý význam. Musí mít obrázek sklenice s vidličkou nebo označení „PP“, „PP“ nebo „5“. To znamená, že nádoba je vyrobena z polypropylenu. Jedná se o odolný a nezávadný materiál, který lze zahřát až na +130 stupňů a zchladit na -40.

Za zvážení stojí i druh použitého nádobí. Med se pohodlně skladuje v kbelících nebo nádobách s připevněným víkem. Tyto nádoby však mají také nevýhody. Víko příliš nesedí, což vede k nasycení kompozice cizími pachy. Proto by se měl uchovávat v nádobě se šroubovacím víčkem. Dokud je produkt tekutý, lze jej snadno nalít do láhve. Když hmota zkrystalizuje, plast se snadno rozřeže.

Doba trvanlivosti

V přirozených podmínkách je látka skladována v plástvích velmi dlouhou dobu. Je to dáno jeho složením. V medu je mnoho vitamínů, a proto bakterie v takovém prostředí nemohou přežít. Doma je trvanlivost výrobku maximálně 3 roky. Med se samozřejmě po stanovené době nezkazí, ale může ztratit své blahodárné vlastnosti.

Názor odborníka

Pokud se přípravek přenese do speciálních sudů namočených v propolisu, prodlouží se tato doba na 15 let. Ve standardním bytě to však může být velmi problematické. V každém případě je trvanlivost produktu ovlivněna nejen nádobou, ale také mnoha dalšími faktory.

Základní pravidla

Aby se v medu uchovalo maximální množství užitečných složek po dlouhou dobu, je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí.

Výběr táry

Chuť a trvanlivost produktu přímo závisí na správné volbě nádoby. Nejvhodnější možnosti jsou:

    Hliněný hrnec. Takové nádoby byly používány pro skladování od starověku. Produkt v něm si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu. Kamenina chrání před světlem a pomáhá udržovat stálou teplotu. Aby byla vzduchotěsná, můžete použít vosk.
  1. Skleněná dóza. Tento materiál nereaguje s produktem a pomáhá jej udržet v původní podobě. Skleněnou nádobu lze navíc pevně uzavřít. To pomáhá zabránit kontaktu produktu s vlhkým vzduchem a cizími pachy. Protože sklo propouští světlo, je nutné uchovávat nádobu na tmavém místě.
  2. Plastový kontejner. Takové nádobí je ideální pro prodej a přepravu produktu. Med byste v ní však neměli držet dlouho. V průběhu času může plast reagovat s produkty.
  3. Dřevěné nádobí. Tento způsob skladování se používal již od starověku. Dřevo pomáhá udržovat stejnou teplotu a zabraňuje pronikání světla. Tato možnost však není vhodná pro každého. Takovou nádobu je obtížné těsně uzavřít. Navíc je schopen absorbovat cizí pachy.
  4. Kovová nádoba. Včelaři jej využívají k uskladnění malého množství produktu. Je důležité, aby nádoba byla vyrobena z nerezové oceli. Kovy obsahující měď, zinek nebo olovo jsou přísně zakázány.

Teplota a vlhkost

Optimální teplota pro skladování látky je -6 +20 stupňů. Proto je nejlepší ji uchovávat v chladném sklepě nebo sklepě. Při zahřátí kompozice na +35 stupňů ztrácí své prospěšné látky. S větším nárůstem teploty se enzymy rozkládají a baktericidní vlastnosti mizí.

Med snadno absorbuje vlhkost. Proto by se neměl skladovat v místnosti s vysokou vlhkostí. V tomto případě může nektar fermentovat. Aby se tomu zabránilo, nádoba by měla být hermeticky uzavřena.

Vůně

Včelí produkt snadno pohlcuje pachy. Proto by se měl uchovávat mimo dosah toxických sloučenin, barev a laků, paliv a maziv a polymerních produktů.

UV paprsky

Vlivem přímého slunečního záření ztrácí med své antimikrobiální vlastnosti. Proto by měl být skladován na tmavém místě.

Mohu jíst zkrystalizovaný med v plastové nádobě?

Krystalizace je považována za přirozený proces, což naznačuje přirozenost látky. V tomto případě nedochází k žádným chemickým reakcím. Proces ovlivňuje řada faktorů - teplota, vlhkost, mechanické namáhání, doba skladování.

Hlavními složkami medu jsou glukóza a fruktóza. Tyto látky jsou jádrem procesu. V tomto případě glukóza podléhá krystalizaci, zatímco fruktóza zůstává tekutá a obklopuje krystaly.

Názor odborníka

Pokud kompozice obsahuje více glukózy, krystalizuje dříve. To je charakteristické zejména pro slunečnicový produkt. Pokud ve složení převládá fruktóza, tvoří se méně krystalů, jak je pozorováno u akátového medu.

Med, který zkrystalizoval v plastové nádobě, lze konzumovat, pokud je produkt správně skladován.

Jak prodloužit trvanlivost

Aby si med uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, je důležité zajistit mu správné podmínky. Patří mezi ně následující:

  • optimální teplota;
  • nízká vlhkost;
  • nedostatek slunečního světla.

Včely si po celý rok udržují teplotu +5-15 stupňů. To jsou ideální parametry pro skladování medu.

Přímé sluneční světlo je považováno za nepřítele produktu. Ničí živiny. Nádoba s přípravkem by proto měla být na tmavém místě. Pokud jde o vlhkost, ta by neměla překročit 70%.

Názor odborníka

Skladování medu má mnoho funkcí. Je zcela přijatelné uchovávat jej v plastové nádobě. Tento materiál však není vhodný pro dlouhodobé používání. Také při skladování medu je důležité kontrolovat parametry vlhkosti a teploty.

Kategorie:

Včelařství