Jak správně sbírat med a v jakém období s tímto postupem začít, je zkušeným včelařům dobře známo. Jedno ze základních pravidel, které specialisté neúnavně dodržují, je, že med musí zůstat v plástech alespoň týden. Během této doby získává léčivé vlastnosti, je nasycený aminokyselinami a enzymy. Nedozrálý produkt obsahuje hodně vody, a proto má omezenou trvanlivost.

Jak poznat, kdy je čas sbírat med

Hlavním znakem, podle kterého včelaři chápou, že nadešel čas sběru, jsou voskovky na plástech. S nimi hmyz ucpe výsledný produkt. Postarají se tak o to, aby si med uchoval svou chuť a užitné vlastnosti co nejdéle.

Na další známky připravenosti se můžete spolehnout:

  • pramínek při pumpování se tvoří do malého kopečku;
  • v kontrolním úlu je několik dní pozorován pokles hmotnosti nektaru;
  • žádný nový nektar nedorazí déle než 4 dny.

Včelaři se také zaměřují na toky medu, aktivitu včel a berou v úvahu roční období a region.

Vlastnosti první kolekce

Jen bezohlední včelaři jsou schopni sbírat med, když včely ještě sbírají med. V tomto případě je ve výrobku stanoven přebytek vody, který ovlivňuje kvalitu.

Čas zahájení první kolekce závisí na několika faktorech: klimatické pásmo, počasí, roční období. Včelaři neustále sledují vzhled zapečetěných plástů, aby mohli co nejdříve začít sbírat z úlu.

Před prvním sběrem se musíte ujistit, že hmyz má bohatý zdroj potravy. První med je zpravidla květen. Dá se ale sbírat za teplého počasí. Pokud bude v tomto období vydatně pršet, pak včely nebudou moci sbírat pyl.

Názor odborníka

Období prvního sběru medu je dobou zmlazování a intenzivního růstu včelstva.

Z hnízda se vynoří mladý hmyz. Včelař potřebuje vytvořit potřebné podmínky pro maximální výsev rámků - včas zajistit včelám potravu, zateplit úl, nahradit rámky plásty.

Hlavní sběr medu bude záviset na tom, jak bude včelstvo růst. Hmyz zpravidla při prvním sběru medu aktivně sbírá nektar, aby zachoval vitalitu své rodiny. Z tohoto důvodu není nutné hovořit o produktivitě prvního odběru medu.

Hlavní sklizeň medu přichází s lipovým květem. Na jihu tato doba připadá na začátek srpna a ve středním pruhu - mnohem dříve. Pro včelaře je důležité dokončit odčerpávání do konce srpna, protože pak se včely začínají připravovat na zimní období.

Za příznivých povětrnostních podmínek a hojně kvetoucích rostlin lze med odčerpat až čtyřikrát za sezónu.

Je důležité vědět, že vynášení produktu z úlu v září je nepřijatelné.

Potřebné nástroje

Každý včelař by měl mít ve svém arzenálu následující typy nástrojů:

  • různé typy medometů (stroje na extrakci produktů);
  • kuchyňský nůž nebo speciální elektrický (nemusí se neustále ohřívat);
  • pulverizer;
  • kuřák na rozhánění včel z rámků.

Budete také potřebovat čistý hadřík a sítko na odfiltrování voskových kousků.

Příprava nádob

Pro čerpání a následné skladování medu potřebujete nádobu bez cizího zápachu. Uchování kvality medu po dlouhou dobu, stejně jako trvanlivost, do značné míry závisí na nádobách. Nádobí musí být vyrobeno z materiálů určených ke skladování potravin. Pro sběr medu je povoleno používat nádoby vyrobené z následujících materiálů:

  • lakovaný kov uvnitř;
  • sklo;
  • strom;
  • glazovaná keramika;
  • hliníkové baňky.

Další důležitý detail, o kterém včelaři vědí: med byste neměli skladovat v nádobě o objemu větším než tři litry.

Pravidla sběru

Pokud se včelín skládá pouze z několika úlů, pak není nic složitého na ručním odčerpávání medu. Ve velkém včelíně je však nutné použít medomety.

Výběr začíná ze strany nejmenšího léta hmyzu, aby mu nepřekážel v práci. Před čerpáním připravte nástroje předem. Medomet je potřeba pořádně umýt, stejně jako nože nebo speciální vidličky otevírající plásty.

S medometem

Častěji existují dva druhy medometů – radiální a chordální. Mají určité rozdíly. Radiální umístění rámečků umožňuje načíst asi 50 buněk najednou do jednoho kontejneru. V chordiálním medometu nejsou umístěny více než čtyři hřebínkové kazety, ale ukazuje se, že sbírá med z něj mnohem rychleji.

Při odsávání přípravku medometem je třeba počítat s tím, že plásty musí zůstat teplé, jinak se budou muset zahřívat. Tisk se provádí elektrickým nožem. Mnozí používají včelí nástroj nebo páru.

Pro zkušené včelaře není žádným tajemstvím, že se do něj při čerpání medu dostane vosk, larvy i samotné včely, někdy cizorodé látky.K tomu potřebujete mít síto nebo jiný předmět pro filtrování produktu. Když začne období sklizně medu, medomet a další nástroje by měly být připraveny.

Bez medometu

Pokud není k dispozici medomet nebo včelař nemá na včelnici mnoho včelstev, použijte ruční způsob sběru. Jakýkoli nástroj je potřeba nahřát (častěji se používá nůž), s jeho pomocí se otevírají plástve a následně se nechá produkt odkapat do připravené nádoby. Obvykle to trvá den.

Po sběru je voskový materiál ponechán v chladné místnosti. Dále jsou plásty opět umístěny do úlu.

Další úložiště

Výrobek lze za určitých podmínek skladovat po dlouhou dobu. Nádoba musí být vzduchotěsná, protože med je hygroskopický. Vlhkost v místnosti vybavené pro skladování medu by měla být alespoň 65 %. Optimální teplota je 10-15 °C.

Kvalita produktu se mění s rostoucí teplotou. Za prvé se snižuje aktivita enzymů. Dlouhodobým skladováním medu při teplotách nad 45 °C dochází ke snížení obsahu aromatických složek, na pohled mnohem tmavší. Výrobek je vhodné skladovat na tmavém místě. Ideální varianta je malá cool spíž.

Kategorie:

Včelařství