Opravdové jaro začíná u petrklíčů. Ve středním pruhu rozkvétají první sněženky, když je zem ještě pokrytá sněhem, a činnost hmyzu je kvůli povětrnostním podmínkám nemožná. Na konci jara se však na pultech trhů a obchodů objevuje květový med sněženky. Odkud takový neobvyklý včelí produkt pochází, jak vypadá a jak je užitečný pro lidské tělo, to pochopíme dále.

Co je to sněženkový med?

V oblastech s mírným jižním klimatem kvete na konci února prvosenka medonosná. Na pobřeží Černého moře na Kavkaze nebo na Krymu v této době může teplota stoupnout na +10 nebo více stupňů.Včelaři dopraví úly na místa rozmístění sněženek a vypustí včely, které po přezimování aktivně sbírají první nektar. Sněženka kvete asi měsíc a během této doby stihne hmyz nasbírat malé množství dobrot.

V mírném klimatu je těžba nektaru prvosenky nemožná kvůli nízkým teplotám. Nechybí ani altajský včelí med sněženky. Hmyz ji sbírá vysoko v horách, když kvete prvosenka zvaná kandyk. Hlavní doba květu této rostliny je začátkem nebo v polovině května. V této době se již včelky probouzejí po zimním odpočinku a s radostí si pochutnávají na nektaru z petrklíčů.

Rostlina se vyznačuje léčivými vlastnostmi, používá se v tradičním i lidovém léčitelství k přípravě bylinných odvarů, nálevů a poplatků.

Fakt! Altajský kandyk na rozdíl od běžných sněženek kvete fialovými květy s jemnou příjemnou vůní.

Barva

Jemnost obvyklé, petrklíče bílé se vyznačuje sytě žlutou barvou, bez cizích odstínů a skvrn. Nektar z Altajského kandyku má sytou jantarovou barvu se zlatým odstínem.

Důležité! Po 2-3 týdnech začnou ve včelím produktu krystalizační procesy a med získá hustou krémovou nebo bílou konzistenci.

Chuť

Chuť nektaru z prvosenky se liší od běžného medu. Chuť produktu má jemnou, viskózní texturu a příjemnou dochuť. Při konzumaci se objevuje sladkost, ale je přítomno i malé množství kyselin a svíravosti.

Vůně

Včelí produkty mají specifickou květinovou vůni. Ale v nektaru z petrklíčů chybí vůně známá medu, ale objevuje se svěží vůně lučních bylin.

Krystalizace

Sněženkový med má podstatnou nevýhodu - krátkou trvanlivost. Během 15-20 dnů po odčerpání nektaru jejich úlů produkt kanduje, mění barvu a získává velmi pevnou strukturu. Užitečné a léčivé vlastnosti takového produktu si neudrží déle než 3 měsíce.

Aby byla zajištěna bezpečnost vzácné, cenné pochoutky, zkušení včelaři vyšlehali nasbíraný nektar. Med po takovém zpracování získá vzdušnou lehkou konzistenci, která strukturou připomíná dobře našlehaný máslový krém. V této podobě končí sněženková sladkost na pultech trhů a obchodů.

Důležité! Ve vyšlehaném stavu se trvanlivost včelího nektaru z petrklíčů zvyšuje na 1 rok.

Složení a obsah kalorií

Sněženková pochoutka má poměrně vysoký obsah kalorií. Na 100 g čerstvého produktu připadá až 330 energetických jednotek.

Primrosy se vyznačují léčivými vlastnostmi, takže nektar obsahuje mnoho vitamínů a živin:

  • zdravé cukry - až 80%;
  • makro- a mikroprvky jsou zastoupeny hořčíkem, železem, vápníkem, zinkem, draslíkem a dalšími minerálními sloučeninami;
  • kompletní sada vitaminu B, kyselina askorbová, vitaminy E, K, kyselina nikotinová, vysoký obsah vitaminu A;
  • rostlinné kyseliny;
  • biologicky aktivní a aromatické látky.

Důležité! Charakteristickým rysem nektaru prvosenky je úplná absence mastných kyselin.

Užitečné vlastnosti

Díky svému bohatému chemickému složení má sněženkový med mnoho prospěšných vlastností.

    Léčivý včelí produkt posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči negativním vlivům prostředí.
  1. Při každodenní konzumaci pochoutka zrychluje metabolismus, což má příznivý vliv na proces zbavování se přebytečných kil.
  2. Obnovuje správné fungování jater, podporuje odstraňování toxinů a toxických nahromadění z těla.
  3. Má protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, používá se při komplexní léčbě gynekologických onemocnění u žen, odstraňuje poruchy urogenitálního systému u mužů.
  4. Zlepšuje činnost trávicích orgánů a slinivky břišní.
  5. Pozitivně působí na nervový systém, pomáhá zbavit se nespavosti, chronického únavového syndromu.
  6. Zvyšuje odolnost organismu vůči fyzické a psychické zátěži, rychle zmírňuje únavu.

Jarní nektar se také používá k přípravě čistících a omlazujících masek na pleť.

Názor odborníka

Rada! Jako profylaktikum se sněženkový včelí med doporučuje konzumovat 50 g denně. Užívejte léčivý nektar ráno, nalačno, 20-30 minut před jídlem.

Jak poznat pravý sněženkový med

Včelí produkt z petrklíče je díky své vzácnosti poměrně drahý. Při nákupu léčivé sladkosti je třeba věnovat pozornost následujícím vlastnostem produktu:

  • čerstvý nektar se vyznačuje světlou barvou a jemnou, viskózní texturou;
  • vůně neobsahuje květinové nečistoty, má bylinnou vůni;
  • tento med chutná sladce, ale s přítomností svíravosti a kyselosti;
  • vysoké náklady.

Můžete také požádat prodejce o dokumentaci potvrzující původ drahého a vzácného produktu.

Kontraindikace

Pro konzumaci jarních sladkostí existuje řada kontraindikací. Před použitím nektaru se musíte ujistit, že nejste alergičtí na včelí produkt.

Také se nedoporučuje pro malé děti do 3 let. Těhotné a kojící matky by měly používat nektar s velkou opatrností. Lidé trpící cukrovkou mohou sněženkový med zařadit do jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.

Kategorie:

Včelařství