Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Přivážení ječmene je zvláštní druh plodiny, který se vyznačuje technologií pěstování. Při dodržení určitých doporučení je možné získat obiloviny s požadovanými vlastnostmi. Hlavním rozdílem mezi sladovnickým a obyčejným ječmenem je snížená hladina bílkovinných složek v jeho složení. Pro dosažení požadovaných parametrů je důležité dodržovat řadu doporučení.

Jaký je rozdíl mezi běžným ječmenem a pivním ječmenem?

Klíčovým rozdílem mezi sladovnickým a obyčejným ječmenem je obsah bílkovinných složek. Ta by neměla přesáhnout 12 %. Pivovarský ječmen je dražší než krmný ječmen.

Společnosti vyrábějící pivo kladou speciální požadavky na suroviny. Kromě toho výrobci investují spoustu peněz do šlechtění nových odrůd, protože kvalitativní vlastnosti ječmene jsou pro ně důležité. Pivovarníci obvykle nakupují zrna známých odrůd, které splňují evropské normy kvality. Zároveň často odmítají ječmen Yi výběru.

Pivní kultury mají zvláštní vlastnosti sladu. Pro posouzení vhodnosti závodu na výrobu piva byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem:

  • barva zrn - musí být žlutá a jednotná;
  • vůně - připomíná vůni slámy;
  • čistota - ve složení nesmí být žádné jiné nečistoty;
  • tvar - může být oválný nebo eliptický;
  • extrakce - kvalitní zrno má ukazatel 78-82%;
  • vlhkost - optimální parametry jsou 10-15,5%;
  • energie klíčení - ukazuje vhodnost zrna pro sladování;
  • množství bílkovin - ne více než 12%.

Ekonomická hodnota

Takový závod je nejdůležitější surovinou používanou ve sladovnictví a pivovarnictví. Ze zrn rostliny se připravují sladové výtažky, které se používají v různých průmyslových odvětvích – textilním a farmaceutickém. Suroviny se také používají k výrobě cukrovinek a barev a laků.

Ječná sláma se používá jako krmivo a podestýlka pro hospodářská zvířata. Nejprve se vaří v páře a poté se krmí zvířaty.

Klasifikace

V současné době existuje poměrně málo odrůd plodin, které jsou klasifikovány podle různých kritérií. V závislosti na agrotechnických vlastnostech se takový ječmen rozlišuje:

    Zima - je potřeba sázet v říjnu nebo listopadu. Konkrétní data jsou určena regionem a klimatem.
  1. Jaro - výsadba se doporučuje v březnu nebo dubnu.

Ječmen se morfologickými parametry liší v typu klasů. Mohou vypadat takto:

    Dvouřadý - klas se 2 řadami v průměru dává 25-30 zrn.
  1. Šestiřadý - produkuje 30-60 zrn. Tyto odrůdy se často používají k výrobě piva. Jejich zrna mají stejnou velikost a tvar. Zároveň ječmen produkuje vysoce kvalitní slad.

Místo v střídání plodin

Pivovarské odrůdy jsou považovány za méně náročné na předchůdce než ozimá pšenice nebo ozimý ječmen. Je důležité, aby plodiny, které byly pěstovány v této oblasti, nezanechávaly na poli zhutnění a nevedly k hromadění dusíku. Ječmen také nepěstujte dlouho na jednom místě.

Dobré kulturní prekurzory zahrnují:

  • cukrová řepa;
  • slunečnice;
  • brambor;
  • širokolisté rostliny;
  • travní plodiny, které využívaly dusík obsažený v půdě.

Přijatelné předchůdce zahrnují následující:

  • ozimá pšenice, která nebyla hnojena dusíkem;
  • silážovaná kukuřice, která nebyla přelita velkým množstvím tekutého dusíku.

Zároveň existuje řada rostlin, po kterých nelze ječmen pěstovat. Mezi tyto kultury patří:

  • jetel;
  • alfalfa;
  • hrach;
  • Vika;
  • fazole;
  • pšenice po hnojení dusíkem v posledních fázích vegetace;
  • zrno kukuřice.

Nejlepší odrůdy

Vědci stráví asi 10 let vývojem odrůd sladovnického ječmene. To je o 3–5 let více, než je potřeba k vytvoření běžných odrůd. Dnes existují stovky odrůd rostliny, které se používají k výrobě piva. Ale dají se pěstovat ve specifických oblastech.

Gladys

Jedná se o relativně novou odrůdu, která vstoupila do státního rejstříku v roce 2010. Kultura je považována za jednu z nejlepších pro sladovnictví.Délka vegetačního období je 70-80 dní. Rostlina je odolná proti poléhání, nízká lámavost stonku, odolnost vůči chorobám. Z 1 hektaru lze získat 98,7 centů obilí.

Scarlet

Tato odrůda se doporučuje pěstovat v oblasti Central Černozem. Je také přípustné jej vysadit v centrálních oblastech Ruské federace. Rostlina je středně odolná vůči chorobám. Vegetace trvá 70-90 dní. Kultura se vyznačuje uvolněným volným uchem. Je možné získat 65 centů obilí na hektar.

Annabelle

Tato německá odrůda má dvouřadý klas, který se vyznačuje střední hustotou a délkou. Kultura se vyznačuje velkými žlutými zrny. Vegetační období trvá 90 dní. Rostlina má silný imunitní systém. Výnosové parametry dosahují 40-50 centů na 1 hektar.

Doněck 8

Tato ukrajinská odrůda je považována za jarní. Vyznačuje se dvouřadým volným klasem, který má slámově žlutou barvu. Má velká zrna a nemá sklon k poléhání. Rostlina dokonale odolává stresu a vyznačuje se odolností vůči suchu. Délka vegetačního období je 90 dní. Z 1 hektaru můžete získat 45 centů úrody.

Zazerskiy 85

Tato odrůda byla vyšlechtěna v Bělorusku. Vyznačuje se válcovitými klasy žluté barvy a střední hustoty. Odrůda není náchylná k poléhání. Vegetační období trvá 84-88 dní. Parametry výnosu dosahují 37-64 centů na hektar.

Consita

Kultura je zónována uprostřed.Má válcovité klásky. Jsou střední hustoty. Zrna jsou poměrně velká. Vegetace trvá 80-90 dní. Odrůda nemá sklony k poléhání a vyznačuje se odolností vůči suchu. Vyznačuje se odolností proti volnému sněti nebo hnilobě kořenů. Parametry výnosu jsou 40-88 centů na 1 hektar.

Gonar

Tato odrůda vstoupila do státního rejstříku v roce 1994. Doporučuje se pěstovat v centrálních oblastech. Také kultura může být vysazena v severozápadních a Volha-Vyatka regionech. Rostlina se vyznačuje válcovitými klásky s volnou strukturou. Má kulatá zrna žluté barvy. Vegetační období trvá 75-85 dní. Odrůda nemá sklon k poléhání. Parametry výnosu dosahují 50-80 centů na hektar.

Gastinian

Kultura vyšlechtěná v Bělorusku.Jedná se o raně dozrávající odrůdu, která se vyznačuje dvouřadými klásky. Rostlina má vynikající pivovarské vlastnosti a odolnost proti poléhání a chorobám listů. Kultura se dobře rozvíjí v hlíně. Vegetace trvá 80-85 dní. Parametry výnosu dosahují 60-78 centů na hektar.

Quench

Tato jarní odrůda byla vyšlechtěna ve Francii. Je považován za jeden z nejoblíbenějších a vyznačuje se vysokými parametry odolnosti vůči suchu. Rostlina obsahuje minimální množství bílkovin. Vegetační doba je 70-98 dní. Z 1 hektaru je možné nasbírat od 30 do 70 centů obilí.

Ataman

Tato jarní plodina byla vyšlechtěna v Bělorusku. Vyznačuje se dvouřadým klasem střední hustoty a válcovitého tvaru. Třída se liší průměrnou odolností vůči suchu.Může však trpět prachem. Vegetační doba trvá 80-85 dní. Z 1 hektaru je možné získat od 30 do 75 centů obilí.

Syabra

Tato středně pozdní odrůda se vyznačuje dobrými výnosovými parametry a odolností proti poléhání. Množství bílkovinných složek je určeno podmínkami pěstování. Odrůda se vyznačuje dvouřadými klasy dlouhými 7-8 centimetrů. Kultura se špatně vyvíjí v písčité a neúrodné půdě. Vegetační doba - 75-80 dní. Parametry výnosu dosahují 60-80 centů na hektar.

Ocel

Kultura běloruského výběru má dvouřadé válcovité klásky žluté barvy a střední hustoty. Rostlina nemá sklon k poléhání a lze ji využít v pivovarnictví. Vegetace trvá 80-90 dní. Z 1 hektaru můžete získat 60-87 centů.

Inari

Tento polosezónní ječmen je považován za jednu z nejlepších odrůd používaných v pivovarnictví. Doporučuje se pěstovat v regionu Severozápad. Kultura vstoupila do státního rejstříku v roce 1996. Vegetace trvá 85-95 dní. Je možné získat 30-52 centů obilí na hektar.

Vlastnosti pěstování pivního ječmene

Pro získání kvalitní úrody využitelné pro výrobu piva je důležité dodržovat řadu agrotechnických doporučení.

Příprava půdy

Při pěstování ječmene se doporučuje upřednostňovat velká pole, která mají rovinatou topografii a stejné složení půdy na celém území. Pivovarské plodiny se obvykle pěstují na 100 hektarech.

Kultura roste nejlépe na hlinito-vápenatých a drnovo-podzolických písčitých a hlinitých půdách. V tomto případě lehké nebo bažinaté půdy nebudou fungovat. Ječmen také nesázejte do odvodněných rašelinišť, která obsahují hodně dusíku.

Při výběru půdy byste se měli zaměřit na následující ukazatele:

  • kyselost - nad 5,6;
  • obsah draslíku a fosforu - více než 150 miligramů v 1 kilogramu půdy;
  • obsah humusu je přes 1,8 %.

Je důležité správně zpracovat půdu pro výsadbu sladovnického ječmene. To je ovlivněno vlastnostmi půdy, klimatickými podmínkami, počtem plevelů, předchůdci rostlin a dalšími faktory.

Přípravná fáze zahrnuje následující:

    Podmítací orba - doporučuje se pracovat v hloubce 6-8 centimetrů.
  1. Hluboká podzimní orba - půdu je potřeba zpracovat o 30 centimetrů. Pod orbou se vyplatí aplikovat hnůj a minerální doplňky.
  2. Předseťová úprava - obsahuje 2 opatření pro udržení sněhu, bránění, kultivaci.

Termíny nástupu

Ječmen je potřeba zasadit dostatečně brzy. Pokud se opozdíte alespoň o týden, výnos klesne o 10-40%. Včasná výsadba vám dává příležitost dosáhnout silných klíčků a velkých zrn s minimem filmů.

Názor odborníka

Přesné načasování výsadby závisí na regionu a klimatu. Takže na Sibiři se ječmen vysazuje nejdříve 15. května. Na jihu to dělají v únoru.

Příprava semínek

Pro výsadbu je důležité vybrat velká a rovnoměrná semena. Rozhodně je třeba je vyleptat. Díky tomuto postupu je možné chránit výsadbový materiál před patologiemi a houbami. Semena se vyplatí zpracovat 1-2 týdny před výsevem. K tomu je přípustné používat "Divident" , "Vincite" .

Názor odborníka

Semena by měla být také namočená v růstovém stimulátoru. Pro tento účel je přípustné použít humát sodný. Na 1 tunu zrn se vyplatí použít 0,75 kilogramu hmoty.

Pravidla nastupování

Při výsadbě ječmene je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

    Výsevek. V průměru se doporučuje 5-6 milionů semen na hektar.
  1. Hloubka výsadby. Vybírá se s ohledem na strukturu půdy. Za suchého počasí jsou semena pohřbena o 5-8 centimetrů. Hloubka výsadby ve vlhké půdě je 3-4 centimetry.
  2. Způsob přistání. Ječmen, který se používá k vaření piva, lze sázet do úzké řady nebo obyčejným způsobem. V prvním případě je interval mezi řadami 7,5 centimetru, ve druhém - 15.

Další péče

Abyste získali bohatou úrodu rostliny, vyplatí se jí poskytnout správnou péči. Měl by zahrnovat následující aktivity:

    Běh - provádí se ihned po přistání nebo současně s ním. Díky tomuto postupu je možné zlepšit kontakt osiva a půdy. Tato technika zlepšuje přívětivost sazenic a dělá je tlustšími. Obzvláště důležité je převálcovat půdu za sucha.
  1. Brány - provádí se po válcování. To pomáhá vyhnout se tvorbě kůry a vypořádat se s vláknitými plevely. Brány se provádí 3-5 dní po výsadbě.
  2. Aplikace pesticidů a herbicidů – provádí se podél tramvajové trati.

Hnojiva

Při pěstování ječmene je důležité správné hnojení:

    Rostlina potřebuje snížené množství dusíku. Na 1 hektar se aplikuje 60-70 kilogramů látky.
  1. Je zakázáno aplikovat dusíkaté přípravky po částech. To vyvolá zvýšení hladiny bílkovin v zrnech. Nejlepší je použít močovinu v granulích. Zavádí se ve fázi přípravy na výsadbu.
  2. Na podzim by se měl přidat fosfor a draslík. Množství fosforu na 1 hektar je 60-90 kilogramů, draslíku - 120-160.

Nemoci a škůdci

Ječmen je silná kultura s vynikající imunitou. Pokud jsou však porušena agrotechnická doporučení, rostlina trpí chorobami a škůdci. Mezi hlavní patologie ječmene patří:

  • prašivá šmouha;
  • rez stonku;
  • hnědá rez;
  • moučnivka.

Fungicidy pomáhají vyrovnat se s patologiemi. Ze škůdců trpí ječmen lýkožrout. Zasáhne zásoby obilí. K hubení parazitů se používají plyny a insekticidy.

Sklízení a skladování

Sklízený ječmen pro výrobu piva by měl být ve fázi plné zralosti. Chcete-li to provést, musíte provést následující:

    Před sklizní posekejte pole podél obvodu a zachyťte pruh o velikosti 2-3 metry.
  1. Sklízejte v oblastech s mrtvými klásky.
  2. Mlátný ječmen.

Úrodu je potřeba očistit a usušit. Poté zrna roztřiďte a dejte do skladu. Teplota ve skladu by neměla být vyšší než +21 stupňů.

Jemnosti vaření

Chcete-li připravit obilí pro výrobu piva, postupujte takto:

  • třídit a třídit - vysoce kvalitní pivní mladina se získává výhradně z vybraných materiálů;
  • namočte do vody - její teplota by měla být +13-17 stupňů;
  • naklíčená zrna – to produkuje glukózu a fruktózu;
  • sušit zrno - to ovlivňuje barvu a chuť sladu.

Sladovnický ječmen je speciální plodina. Pro získání bohaté sklizně požadované kvality je důležité vybrat správnou odrůdu a dodržovat agrotechnická doporučení. Pouze v tomto případě bude možné získat vysoce kvalitní slad.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny