Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pšenice je jednou z nejběžnějších a nejdůležitějších obilovin pro lidstvo. Má největší počet odrůd, které se používají k přípravě nejrůznějších produktů – od chleba a pečiva až po těstoviny. Každá z odrůd ozimé pšenice má své vlastnosti, důležité nejen pro klasifikaci, ale také pro použití s určitým účelem.

Druhy odrůd

Podle kvality klasu a slámy se pšenice dělí na dvě skupiny:

    Opravdová pšenice.
  1. Pravopis.

U skutečné pšenice se zrno snadno odděluje od filmů.Ucho je pevně připojeno ke stonku, sláma je pružná a odolná a při mlácení se nebortí. U špaldy jsou všechny vlastnosti přísně obrácené: zrno pevně drží ve fólii, klas se snadno odděluje od stonku, sláma se při zpracování produktu drolí.

Vědecká klasifikace pšenice je složitá, ale důležité je rozdělení na měkké a tvrdé odrůdy. Je to dáno tím, že mouka z různých druhů pšenice má zcela opačné technické vlastnosti a používá se k získání různých produktů.

Měkký

Měkká pšenice tvoří více než 95 % z celkového množství. Rostou v oblastech s vlhkým mírným a horkým klimatem, takže oblast jejich rozšíření spadá do regionů, jako je západní a střední Evropa, Japonsko a země, které byly dříve součástí Sovětského svazu. Také tyto odrůdy se vyskytují v Austrálii.

Měkká pšenice má tenkostěnnou slámu s dutinou uvnitř, která se táhne do délky. Jeho zrno má skelnou, poloskelnou nebo práškovou vnitřní strukturu. Barva skořápek se může lišit od bílé po bohatý načervenalý odstín.

Názor odborníka

Škrobové částice v takovém zrnu se vyznačují výraznou velikostí, měkkostí a drobivostí, takže výsledná mouka je řídká a drobivá. Špatně absorbuje tekutiny do něj přidané, výrobky rychle zatuchnou. Tyto vlastnosti činí měkkou pšenici a mouku z ní vyrobenou vhodnější pro pečení, chléb a cukrovinky.

Pevné

Tvrdá pšenice má hustou, celou slámu, jemné a tvrdé zrno, hnědavé nebo zlatožluté. Preferuje sušší a teplejší klima, proto se vyskytuje v oblasti Středozemního moře a v desítkách zemí po celém světě s vhodným počasím.

Má malé a tvrdé inkluze škrobu. Mouka získaná z takových zrn obsahuje hodně lepku (lepku), struktura je jednotná a jemnozrnná.Rychle absorbuje vodu a další tekutiny a produkty z něj si udrží dlouho čerstvost, aniž by zatuchly. Tyto vlastnosti dělají mouku z tvrdé pšenice ideální pro kvalitní těstoviny.

Při vaření se nerozvaří do měkka, udrží si tvar a mají jemnou chuť.

Nejlepší mrazuvzdornost

Pšenice může být zimní i jarní. Ozimé plodiny se vysévají koncem léta až začátkem podzimu, v závislosti na regionu. Je náročnější na kvalitu půdy, proto je vhodnější pro výsev v oblastech s černozeměmi a kaštanově úrodnými půdami.

Před příchodem chladného počasí stihnou ozimé plodiny dobře vyklíčit a zakořenit. Vyhovuje jim mírné počasí s dostatkem vláhy. Taková pšenice je zcela lhostejná k povětrnostním podmínkám, hlavní věc je, že plodiny jsou pokryty sněhem před nástupem silného chladu.Proto jsou zimní odrůdy uvolněné pro chladné oblasti nejmrazuvzdornější.

Názor odborníka

Na jaře po roztání sněhové pokrývky dostávají sazenice velkou porci vody, což v kombinaci s úrodnými půdami vede k rychlému růstu rostlin. Ozimá pšenice může být měkká i tvrdá, ale v našich končinách jsou častější měkké odrůdy, kvůli klimatu a vysoké vlhkosti. Tvrdé odrůdy ozimých výsevů se vysazují velmi málo, hlavně v těch oblastech, kde jim více vyhovuje klima.

Nejoblíbenější odrůdy

Vzhledem k tomu, že pšenice je pro lidstvo jednou z nejžádanějších a nejdůležitějších obilnin, její výběr se nezastavil od doby, kdy se lidé naučili křížit první divoké odrůdy.I přesto, že v posledních letech stoupá zájem o tak staré druhy a varianty pšenice jako je špalda, špalda a dicorn, výběr jejích moderních odrůd a odrůd pokračuje.

Vědci se snaží vyvinout nové odrůdy, které budou nejen vhodné pro výsev v různých klimatických pásmech, ale budou také odolné vůči souboru chorob obilných plodin, stejně jako vykazují vysoké a stabilní výnosy, odolnost vůči povětrnostní podmínky.

žezlo

Ozimní odrůda měkké pšenice doporučená pro pěstování v Novgorodu, Nižním Novgorodu a Pskovsku.

Pro:

    Střední odolnost vůči suchu, podle normy.
  1. Odolný proti sypání zrna z klasu.
  2. Mrazuvzdorné.
  3. Pekařská kvalita.
  4. Odolný proti výhonkům kořenů, hroznu, středně odolný proti rzi listů.

Nevýhody:

    Vnímavý k plísni sněžné, padlí, septorii.

Hrom

Ozimá pšenice je cenná odrůda, součást odrůdy Lutescens.

Pro:

    Zimní odolnost.
  1. Odolný vůči poléhání.
  2. Relativní tolerance k suchu.
  3. Střední sezóna.
  4. Vhodné pro pečení chleba a pečiva.

Nevýhody:

    Vystavení řadě nemocí.

Alekseich

Odrůda se doporučuje pro pěstování v oblasti Belgorod, severní a jižní podhorské oblasti Krasnodarského území, Azov a jižní oblasti Rostovské oblasti, Stavropolské území a Adygejská republika.

Patří do odrůdy Lutescens.

Pro:

    Střední sezóna.
  1. Zimní odolnost nadprůměrná.
  2. Odolný vůči poléhání.
  3. Silná pšenice.

Nevýhody:

    Rostoucí oblast omezená na jižní oblasti Federace Yi.

Tanya

Vysoce výnosná polotrpasličí odrůda. Lídr ve výnosech v průmyslovém pěstování.

Pro:

    Odolný vůči většině chorob běžných u měkké ozimé pšenice.
  1. Brzy.
  2. Vykostěné ucho.
  3. Odolný vůči poléhání.

Nevýhody:

    Náročné na zemědělské pozadí.
  1. Je důležité vybrat správné oblasti výsadby.

Stayless 100

Středně velký kultivar odrůdy Lutescens. Ucho je válcovité, s krátkými výběžky v horní části, bez voskového povlaku.

Pro:

    Středně raná odrůda.
  1. Zimní odolnost nadprůměrná.
  2. Odolný vůči poléhání.
  3. Silná pšenice.

Nevýhody:

    Střední výnos.
  1. Vnímavost k řadě chorob obilnin.

Yuka

Odrůda byla získána čtyřnásobnou selekcí na základě hybridů odrůd Polovchanka a Rufa. Vyznačuje se odolností vůči suchu a produktivitou, což umožňuje použití odrůdy v oblastech s podobnými klimatickými vlastnostmi.Odkazuje na žlutou odrůdu (lutescens).

Pro:

    Stabilita ubytování.
  1. Odolný proti padání zrna.
  2. Středně pozdní odrůda.
  3. Výnos.
  4. Výsev na předchůdcích, včetně po kukuřici.

Nevýhody:

    Úzká distribuční oblast.

Moskva 56

Doporučeno pro pěstování v oblasti Tula a střední oblasti moskevské oblasti. Odkazuje na různé druhy erythrospermum.

Pro:

    Středně zrání.

Nevýhody:

    Průměrné a podprůměrné výnosy.

Moskva 40

Umístěno ve státním rejstříku pro regiony Central a Central Black Earth, doporučeno pro pěstování v regionu Tula. Odrůda - erythrospermum.

Pro:

    Středně zrání.
  1. Odolný vůči poléhání.

Nevýhody:

    Průměrný výnos.

Moskva 39

Měkká ozimá pšenice pro pěstování v oblastech střední a střední černozemě a také v blízkých oblastech s podobným klimatem a půdním typem.

Pro:

    Středně zrání.
  1. Standardní odolnost a odolnost vůči suchu.
  2. Odolný vůči plísni sněžné, šmouhám a septorii.
  3. Ukazatel bílkovin v obilovinách je o 1,5-2% vyšší než standardní údaje a lepek - o 6-8%.

Nevýhody:

    Středně odolná proti padlí a rzi listů.

Ermak

Ozimá pšenice se doporučuje pro pěstování na území Stavropol, Rostov a Volgograd. Odkazuje na různé druhy erythrospermum.

Pro:

    Odolný vůči ubytování.
  1. Uprostřed sezóny.

Nevýhody:

    Průměrný nebo podprůměrný výnos.
  1. Úzké pěstitelské zóny.

Každá z nových nebo starých odrůd pšenice má své výhody a nevýhody, takže při hojné produkci si producenti mohou vybrat ten správný osivový materiál pro sebe.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny