Pšeničné klíčky jsou zdravým produktem, který neobsahuje o nic méně vitaminových a minerálních sloučenin než zralá obilovina. Jsou surovinou, ze které se vyrábí různé odvozené produkty (například mléko), a jsou také vhodné ke konzumaci v čisté formě. A z naklíčené pšenice se získává i mouka, která je vhodná pro přípravu dietních, zdravých pokrmů.

Jak se jmenuje?

Pšeničná tráva se také v anglicismu nazývá „wheatgrass“. V původním jazyce toto slovo zní úplně stejně, ale píše se jako „wheatgrass“. Doslovný překlad by byl:

  • pšenice - pšenice;
  • tráva - klíček, tráva.

Výrobek získaný mletím pšeničných klíčků lze tedy nazvat pšeničnou trávou nebo moukou z pšeničné trávy.

Kalorický obsah této mouky

Prášková mouka získaná zpracováním pšeničných klíčků lze jen stěží zařadit mezi dietní potraviny. Fakt je však nepopiratelný: odborníci na výživu doporučují jíst s nadváhou nebo silnou obezitou. Ale samozřejmě v rozumném množství.

Whigrass BJU indikátor je následující:

  • bílkoviny - 33,9 gramů;
  • tuky - 7,7 gramů;
  • sacharidy - 32,8 gramů.

Energetická hodnota na 100 gramů výrobku je 335 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti a možná škoda

Pšeničná mouka je svým složením nejunikátnějším produktem. Vzhledem k obsahu prvků nezbytných pro tělo poskytuje neocenitelné výhody pro celý organismus.

Pšeničná mouka je bohatě nasycená:

  • beta-karoten;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • pyridoxin;
  • kobalamin;
  • vitamín B5;
  • kyselina listová;
  • retinol;
  • kalciferol;
  • tokoferol;
  • vitamíny PP a H;
  • draslík;
  • hořčík;
  • vápník;
  • zink;
  • měď;
  • selén;
  • mangan;
  • chlór;
  • železo;
  • kob alt;
  • sodík;
  • vanad;
  • chrom;
  • tin;
  • nikl;
  • hliník;
  • titan.

A toto není úplný seznam látek, které tvoří vitaminové a minerální složení daného produktu. Díky této sadě užitečných prvků poskytuje mouka z pšeničných klíčků:

  • udržovat zdravý kardiovaskulární systém;
  • normalizovat hladinu cukru v krvi;
  • stabilizace krevního tlaku;
  • čištění krve od toxinů, zlepšení jejího složení;
  • odstranění toxinů ze střev;
  • odstranění přebytečné tekutiny z tkání, což vám umožní zbavit se otoků na těle;
  • zlepšení tkáňového trofismu;
  • stimulovat tvorbu mladých, zdravých buněk;
  • budovat svalovou hmotu;
  • celkové omlazení těla;
  • normalizace žaludeční mikroflóry;
  • zvýšená střevní perist altika;
  • eliminovat pálení žáhy, zácpu;
  • čištění jater;
  • prevence rakoviny;
  • normalizace mozkové činnosti;
  • posílení imunitního systému;
  • zvýšit fyzickou odolnost.

Názor odborníka

Zrna naklíčené pšenice, stejně jako mouka z nich vyrobená, se doporučují pro diabetiky, dospívající, seniory, těhotné ženy, kojící matky. Produkty budou užitečné i pro osoby s chronickými onemocněními, pacienty s onkopatologiemi a sportovce. Při gastritidě, kolitidě, vředech, pankreatitidě budou mít výrobky vyrobené z mouky této odrůdy příznivý vliv na trávení a obecné lidské zdraví.

Ale i přes tak širokou škálu pozitivních vlastností má travní mouka kontraindikace, včetně:

  • děti do 12 let;
  • individuální nesnášenlivost k produktu nebo jeho jednotlivým složkám;
  • exacerbace chronických zánětlivých, infekčních, ulcerózních onemocnění trávicího traktu;
  • celiakie (alergie na lepek);
  • pooperační období.

Před prvním použitím výrobků na bázi takové mouky se doporučuje poradit se s lékařem. Pokud zaznamenáte nadýmání, nevolnost, průjem nebo zácpu, říhání nebo zvracení, musíte přestat s další konzumací pekařských výrobků vyrobených z pšeničných klíčků a jejich derivátů.

Použití při vaření

Pšeničná mouka může být konzumována v čisté formě, 3-4 polévkové lžíce před jídlem třikrát denně. Na jeho základě se také připravují různá jídla:

  • polévky;
  • kaše;
  • cookies;
  • chléb;
  • buchty;
  • bochníky;
  • wafle;
  • snídaňové cereálie.

Pokrmy na bázi mouky z pšeničných klíčků jsou odborníky vysoce ceněny. Produkt se přidává do mletého masa, díky čemuž je šťavnatější a chutnější. Chléb z této mouky je nadýchanější a déle vydrží.

Pšeničné klíčky jsou přírodní produkt šetrný k životnímu prostředí s velkými zdravotními přínosy. Je povoleno jej používat i v dietním jídelníčku za účelem snížení tělesné hmotnosti nebo udržení normální hmotnosti.Na bázi mouky vyrobené z pšeničných klíčků se připravují pokrmy, které lze bez nadsázky nazvat kulinářskými mistrovskými díly.

Kategorie:

Obilniny