Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ječné krupice jsou užitečným produktem, který obsahuje velké množství cenných složek. Používají ho lidé, kteří sledují své zdraví a tělesnou hmotnost. Z cereálií se nejen vyrábí cereálie, ale také se z nich vaří pivo a používá se také jako krmivo pro domácí mazlíčky. Mnohé přitom zajímá, z jakých obilných ječných krup se vyrábí

Z jakého obilí se vyrábí ječné krupice

Výrobek je vyroben z ječmene. Tato obilná plodina je známá svými prospěšnými vlastnostmi. Vyrábí se z něj i ječmen, který se při zpracování leští.Díky tomu získávají zrna pravidelnější oválný tvar. Zpracování vede ke ztrátě velkého množství cenné vlákniny. Odborníci proto radí upřednostňovat ječné krupice.

Ječmen se také používá k výrobě ječných krup. V podstatě jsou jedno a totéž. Ječné krupice má však jemnější konzistenci, protože zrna se na ně melou. Hotová kaše díky tomu získá příjemnější texturu.

Chemické složení, stopové prvky a prospěšné vlastnosti

Ječná zrna jsou cenným zdrojem sacharidů a vlákniny. Součástí 100 gramů produktu je 12 gramů lehce stravitelných bílkovin. Je důležité mít na paměti, že ječmen obsahuje lepek. Proto by ho neměli konzumovat lidé s celiakií.

Ve složení cereálií je hodně hořčíku. Díky tomu přináší tělu velké výhody, ovlivňuje práci 300 esenciálních enzymů. Díky tomu cereálie zlepšuje vstřebávání glukózy.

Ječné krupice obsahují hodně molybdenu. Tato látka je nezbytná pro vstřebávání cukru, tuků, železa a mědi tělem. Podporuje nervový systém a syntézu červených krvinek. Součástí produktu je také selen, který má pozitivní vliv na vzhled vlasů a pokožky.

Vědci objevili důležité látky v obilovinách - lignany. Mají antioxidační vlastnosti, které poskytují ochranu před rakovinou a srdečními chorobami.

Názor odborníka

Ječmen obsahuje mnoho vitamínů B1 a B3. Zlepšují funkci kardiovaskulárního systému. Výrobek navíc obsahuje hořčík a draslík. Jejich společné působení přispívá k udržení normálního krevního tlaku.

V buněčných stěnách ječmene je beta-glukan. Pomáhá udržovat normální hladinu glukózy v krvi a má antidiabetické vlastnosti. Tato látka také pomáhá snižovat cholesterol.

Vitamín K a cholin jsou považovány za cenné složky ječmene. Tyto látky pomáhají udržovat paměť a zlepšují intelektuální funkce člověka.

Prospěšné vlastnosti ječných krup tedy zahrnují následující:

  • posílení imunity;
  • zvýšená mozková aktivita;
  • zlepšit funkci štítné žlázy;
  • normalizace slinivky břišní;
  • zlepšení hladkosti a pružnosti pokožky;
  • zlepšení vzhledu vlasů;
  • posílení cévních stěn;
  • zlepšení funkce střev;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • pomoc při hubnutí;
  • zlepšení tělesného tónu;
  • normalizace metabolických procesů;
  • odstranění tíže v žaludku;
  • posilování kostí, kloubů a chrupavek;
  • eliminace patologií žlučníku;
  • snižuje špatný cholesterol;
  • eliminovat bolest - nejčastěji artritickou a revmatickou.

Názor odborníka

Ječné kroupy obsahují velké množství vlákniny. Proto se pokrmy z této obiloviny tráví po dlouhou dobu a poskytují pocit sytosti. Nevyvolávají však zvýšení hladiny cukru v krvi. To je zvláště důležité pro lidi s nadváhou a cukrovkou.

Její názory

Existuje několik druhů ječných krup, každá má své vlastní vlastnosti.

Ječmen

Toto je nejznámější odrůda ječných krup. Chcete-li jej získat, postupujte takto:

    Semínka sklovitých a polosklovitých odrůd je dobré loupat ze slupky.
  1. Rozdrťte zrna, abyste získali jádra. Ve skutečnosti je výsledkem semenný protein s malými zbytky skořápek.
  2. Zrnka obruste, abyste získali hladká, kulatá zrna. Měly by mít bílou nebo nažloutlou barvu.

Hotový výrobek se musí třídit sítem. Nejcennější jsou obiloviny, jejichž zrna jsou velká 1,5-2,5 milimetru. Čím větší úlomky, tím levnější ječmen je.

Ječné krupice

Chcete-li vyrobit ječné krupice, postupujte takto:

    Vyčistěte zrna od podestýlky a vyviňte.
  1. Rozdrťte úlomky větrným mlýnem.

Na rozdíl od perliček nejsou ječné krupice broušeny a leštěny. Protože má nepravidelný tvar a ostré hrany. Výrobek se navíc skládá výhradně z celých zrn. Zahrnuje nejen endosperm, ale i skořápku.

Ječné krupice se používají hlavně k výrobě obilovin. Někdy se přidává do pudinků a kastrolů. V některých kuchyních se produkt používá jako přísada do polévek.

Jelikož tato cereálie obsahuje hodně škrobu, který se rozvaří na kaši, je kaše homogenní a hrudkovitá. Jak chladne, stává se velmi tvrdým, ztrácí chuť.

Jiné

Z ječmene se nejčastěji vyrábí ječné krupice a kroupy. Existují však i další možnosti. Patří mezi ně následující:

    Zploštělé ječné krupice. Při jeho výrobě se zrna vedou přes dvojici válců, které se rychle otáčejí. Díky tomu je možné získat z plochých zrn krupice, které připomínají spíše vločky.
  1. Holandský. Ve skutečnosti je to kroupy, ale je menší a je pečlivě vybírána. Na rozdíl od obyčejných perlorodek je holandský ječmen považován za elitní obilovinu, ze které se připravuje haute cuisine.

Jak vařit ječné krupice

Vaření kaše z ječných krup je velmi jednoduché. Je důležité dodržovat pár pravidel:

    Nasypte sklenici cereálií do šálku a zalijte vodou. Nechte přes noc.
  1. Ráno opláchněte a nalijte do hrnce s 500 mililitry vroucí vody.
  2. Když se hmota uvaří, je třeba ji ještě 10 minut vařit.
  3. Poté do pánve přidejte mléko a směs přiveďte k varu.

Hotovou kaši lze uchovávat v lednici až 3 dny. Zároveň si zachová všechny své užitné vlastnosti.

Jak jinak se ječmen používá?

Ječmen se používá nejen k výrobě obilovin. Často se používá k vaření piva. Tento produkt se také často používá jako krmivo pro zvířata. Tato cereálie obsahuje mnoho užitečných složek a má dostupnou cenu. Proto se používá ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže.

Škody a kontraindikace

Navzdory zjevným výhodám ječmene může tělu také ublížit. Vedlejší účinky obilovin zahrnují následující:

  • bolest břicha;
  • alergie;
  • zvýšené riziko potratu během těhotenství.

Aby se předešlo negativním důsledkům, je důležité pamatovat na kontraindikace použití této obiloviny. Patří mezi ně:

  • vysoká kyselost žaludeční šťávy;
  • těhotenství;
  • alergie;
  • individuální nesnášenlivost.

Ječné krupice jsou cenným produktem, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Lze jej použít k přípravě zdravých dietních jídel. Je důležité vzít v úvahu, že tato obilovina má také řadu kontraindikací pro použití.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny