Pufovaná kukuřice (popcorn) a rýže jsou spotřebiteli dlouho známé a milované. O pufované pšenici lidé vědí o něco méně, ale produkt si rychle získává sympatie dospělých i dětí. Používá se k rychlé snídani s mlékem, jako sladký dezert nebo jako svačina, pokud je zvolena varianta bez cukru. Vynalézavé hospodyňky přidávají výrobek k obvyklým receptům na dorty a pečivo a překvapí domácnost nečekanou chutí.

Chemické složení a nutriční hodnota

Pufovaná pšenice obsahuje minerály, vitamíny, aminokyseliny potřebné pro člověka. Složení na 100 gramů výrobku obsahuje:

  • sacharidy - 79,6 gramů;
  • bílkoviny - 14,70 gramů;
  • tuky - 1,20 gramů;
  • voda - 3,00 gramů;
  • popel - 1,5 gramu.

Obsahuje hodně ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B (B1-B3; B5; B6; B9), výrobek neobsahuje v tucích rozpustné formy vitamínů. Seznam minerálů nalezených v pochoutce je působivý:

  • fosfor - 355,0 miligramů;
  • draslík - 348,0 miligramů;
  • hořčík - 145,0 miligramů;
  • železo - 31,7 miligramů;
  • vápník - 28,0 miligramů;
  • sodík - 4,0 miligramy;
  • zinek - 2,4 miligramů;
  • mangan - 1,8 miligramu;
  • měď - 0,4 miligramu;
  • selen - 123,1 mikrogramů;
  • fluor - 27,0 mikrogramů.

Spotřeba 100 gramů pufované pšenice pokryje denní příjem železa 3x a selenu 2x.

Produkt bohatý na aminokyseliny (obsah v gramech):

  • alanin - 0,548;
  • arginin - 0,712;
  • kyselina asparagová - 0,823;
  • valin - 0,702;
  • histidin - 0,380;
  • glycin - 0,576;
  • kyselina glutamová - 4 972;
  • isoleucin - 0,626;
  • leucin - 1,064;
  • lysin - 0,405;
  • methionin - 0,257;
  • proline - 1.537;
  • serine - 0,808;
  • tyrosin - 0,445;
  • threonin - 0,450;
  • tryptofan - 0,226;
  • cystin - 0,289;

Výrobek má vysoký obsah kalorií, 100 gramů obsahuje 364 kcal.

Výhoda

Je to dáno množstvím látek nezbytných pro člověka ve složení pufované pšenice. Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro normální činnost centrálního nervového systému (CNS) a vodivost nervových vláken.

Minerály jsou zodpovědné za činnost srdce, endokrinního systému, stav vlasů, zubů a nehtů. Například nedostatek draslíku způsobuje onemocnění srdce, železo udržuje hladinu hemoglobinu, jeho nedostatek v těle těhotné ženy může způsobit malformace plodu. V lidském těle není jediný orgán nebo systém, který by netrpěl nedostatkem minerálů v těle.

Tkáně a buňky jsou tvořeny aminokyselinami, tyto látky jsou zodpovědné za procesy metabolismu bílkovin a energie, bez nich není možné udržet hladinu hormonů.

Vláknina, obsažená ve velkém množství v pšeničných zrnech, zlepšuje střevní motilitu, příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. Výrobek obsahuje dlouhé sacharidy, které dodají tělu energii na dlouhou dobu, proto se pufovaná pšenice s mlékem hodí především k snídani.

Názor odborníka

Důležité: Je přísně zakázáno konzumovat výrobek osobám s nesnášenlivostí lepku. Je lepší sníst pamlsek ráno, abyste se cítili sytí, energičtí a nepotřebovali svačiny.

Jak se vyrábí pufovaná pšenice

Obchody prodávají průmyslový výrobek připravený k přímé spotřebě. Pšeničný popcorn lze vyrobit i doma. Může být sladký i slaný, posype se karamelem, moučkovým cukrem, čokoládou.

Doma

Abyste potěšili domácnost popcornem, musíte si pořídit speciální stroj. V prodeji jsou kompaktní domácí spotřebiče s pouzdrem z plastu nebo kovu. Zařízení nezabere mnoho místa, lze jej snadno rozebrat a umýt. Ve vaší kuchyni může být produkt méně kalorický, protože se připravuje bez přidání oleje. Zrno vlivem proudění horkého vzduchu měkne a zvětšuje svůj objem. Vaření 1 porce trvá 3 minuty.

V průmyslové výrobě

Továrny na popcorn používají výkonné stacionární stroje s vysokou produktivitou a spotřebou energie. Takové zařízení se skládá z několika částí:

  • Tank na popcorn;
  • přihrádky pro nakládání surovin a vykládání hotového výrobku;
  • topná komora;
  • ventilační systém;
  • krabice na krmení oleje.

Výrobek se po uvaření glazuje nebo smíchá s přísadami, ochladí a zabalí.

Kontraindikace a poškození

Vzhledem k vysokému množství sacharidů se výrobek nedoporučuje lidem s nadváhou, diabetikům a těm, kteří chtějí zhubnout, zvláště pokud je výrobek pokrytý karamelovou polevou, moučkovým cukrem nebo je součástí domácí sladká dobrota.

Dětem se také nedoporučuje často konzumovat dezert. Vysoký obsah škrobu a cukru ve výrobku může způsobit přibírání na váze a problémy se zuby.

Konzumace pufované pšenice 1-2x týdně neuškodí, umožní vám zpestřit jídelníček a vychutnat si lahodný dezert.

Kategorie:

Obilniny