Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pěstování žita je jednou z oblastí zemědělských podniků, které se zabývají pěstováním obilovin. Zvažte, co je rostlina žita, popis jejího vzhledu, původu, kde se plodina pěstuje. Jaké je jeho chemické složení, léčivé vlastnosti, jak pěstovat plodinu pomocí technologie. Jak využít žitné zrno v lidovém léčitelství a vaření, kontraindikace.

Co je žito a jak vypadá

Jedná se o jednoletou nebo víceletou obilnou rostlinu. Kořenový systém žita secího je mohutný, vláknitý, dlouhý, zasahuje do půdy až 2 m hluboko.Stonek je dutý, rovný, s 5-6 nebo 3 nebo 7 internodií. Lodyha je hladká, u ucha pokrytá chlupy. Žito dorůstá až 80-100 cm.

Žitné listy až 2,5 cm široké, až 30 cm dlouhé.Barva rostliny je šedá. Povrch listu je celkově hladký, ale pokrytý řídkými klky. Květenstvím kultury je podlouhlý klas umístěný na silné ose dlouhé až 15 cm. Stavba květenství je složitá - tvoří jej 2květé klásky umístěné na čtyřstěnném stonku. Vnější lemmata mají rovné drsné ořezy dlouhé 2-5 cm.

Zrnové plody jsou oválná nebo protáhlá zrna s podélnou rýhou. Délka plodu - 5-10 mm, tloušťka a šířka - až 3,5 mm. Barva zrn je různá - bílá, šedá, žlutá, nazelenalá, hnědá. Hmotnost tisíce semen je 50-55 g.

Žito rychle raší a začíná růst zelená hmota. Rostliny tvoří husté stonky 18-20 dní po vyklíčení, klas za 40-50 dní a po dalších 7-12 dnech začnou kvést.Květy jsou opylovány větrem. Po 2 týdnech se zrna dostanou do fáze mléčné zralosti, která trvá 10 dní. Zrna dozrávají 2 měsíce po fázi hlavičky.

Původ

Předpokládá se, že žito seté pochází z divoké obiloviny rostoucí v jižní Evropě, střední a jihozápadní Asii. Existují verze, že rodištěm rostliny je mj. její jižní oblasti.

Dnes je všeobecně přijímáno, že kultura pochází z Anatolie, která se nachází v Turecku. Zpočátku to byl plevel vyskytující se na polích, ale postupně nabyl významu potravinářské plodiny a začal se pěstovat pro svou nenáročnost a mrazuvzdornost. Jednoleté žito je v kultuře oblíbené, ačkoli pochází z víceletého druhu.

Kde to roste

Nejvíce kultury se pěstuje v Německu, Polsku, Číně, Bělorusku, skandinávských zemích, na Ukrajině. V prvních třech předních zemích se sklízí 60–68 % celkové sklizně obilí. Žito se pěstuje v oblastech lesního pásma.

Názor odborníka

Žito seté je jediným pěstovaným druhem rodu, který se ve světě i po celém světě pěstuje jako důležitá potravinářská a krmná plodina. V pěstuje více než 40 odrůd, většinou v polovině sezóny. Všechny odrůdy jsou var Vulgate Körn.

Chemické složení

100 g žitného zrna obsahuje 10,3 g bílkovin, 1,6 g tuků, 60,8 g sacharidů, 15,1 g vlákniny Kalorický obsah výrobku je 338 kcal. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B4, B5, B6 a B9, je zde celá sada stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek.

Léčivé vlastnosti

Zrna, zelené výhonky a otruby se používají k léčebným účelům. Obilná bílkovina obsahuje lysin a threonin, látky ovlivňující růst tkání a jejich obnovu a podílí se na syntéze hormonálních látek a protilátek.

Žito pomáhá tělu odolávat nemocem, je prospěšné při cukrovce typu diabetes jako součást stravy a má expektorační účinek. Žitný chléb funguje jako mírné projímadlo, otruby naopak jako pojivo. Kvas z drobků upravuje trávení, zlepšuje metabolismus, příznivě působí na srdce a cévy.

Rostoucí technologie

Pěstuje se kultura jarních a zimních odrůd. Jaro se pěstuje v severních oblastech střední Sibiře, Zabajkalska a Jakutska, kde zimní odrůdy vymrzají kvůli nízkým teplotám v zimě. Ze sklizně některých odrůd se tvoří pojistné zásoby pro výsev v evropské části země pro případ vymrznutí ozimů.

Názor odborníka

Pokud jde o produktivitu, mezi sibiřskými odrůdami vede odrůda Onkhoiskaya s průměrným výnosem 18-27 centů na hektar. Rostliny dokonale odolávají mrazům, jarnímu-letnímu suchu, vegetace trvá 76-100 dní.Vzhledem k mrazuvzdornosti se žito vysévá brzy, při teplotě půdy 1-2 °C, dostatečné pro klíčení zrn.

Vzhledem k vyššímu výnosu ozimého žita oproti jarnímu se stal kultivovanější odrůdou. Technologie pěstování je v mnohém podobná pěstování ozimé pšenice.

Pro zvýšení výnosu se plodina vysévá na čistý úhor s dobrou vlhkostí - na plochy oseté zeleným hnojením. Žito samo čistí půdu od plevele a je považováno za dobrého předchůdce obilnin a zeleniny. Při ukládání úhoru se provádí podzimní orba, po předchůdcích stačí mělké zpracování půdy.

Typ výživy plodin zahrnuje zavádění organických i minerálních hnojiv ve stejné míře. U plodin se organický hnůj a směs rašeliny a hnoje aplikují v množství 30-40 tun na hektar na sodno-podzolových půdách s dobrou vlhkostí.Pro černozemě a suché oblasti je organická norma 15-20 tun na hektar. Používají se minerální, dusíkatá, fosforečná a potašová hnojiva, aplikační dávka závisí na očekávaném výnosu, ale maximální dávka je 60 kg na hektar.

Vysetá semena s těmito vlastnostmi: čistota - 99 %, hmotnost tisíce semen - minimálně 35 g, klíčivost - 95 %. Před výsevem se zrno upravuje, aby se zabránilo rozvoji velkých houbových chorob. Žito seje minimálně 50 dní před očekávaným příchodem chladného počasí, kdy teplota vzduchu klesne pod 5 °C.

Ozimé žito se seje tradičním řádkovým, úzkým řádkem a křížovým způsobem. Výsevek je stanoven na základě výnosu na metr čtvereční. m. plocha 5-6 stovek produktivních stonků. V různých regionech toto množství vyprodukuje 3-6 milionů semen na hektar.

Vzhledem k citlivosti plodiny na hloubku setí je nutné tento parametr dodržet. Na vlhké půdě jsou semena zakopána ne více než 5 cm, v suché půdě je nutné prohloubit další 1-2 cm.

Po výsevu, válcování a bránění, ošetření herbicidy z klíčících plevelů. Válcování zhutňuje půdu a urovnává povrch, zvyšuje klíčivost zrn. Léčí hnilobu kořenů, plíseň sněžnou, padlí a některé další choroby.

Vyzrálé žito se sklízí v 1 nebo 2 fázích. V prvním případě se rostliny sklízejí ihned z pole sklízecími mlátičkami, kdy zrno dosáhne plné zralosti, jeho vlhkost nepřesáhne 20 %. Dvoufázová sklizeň začíná, když žito dosáhne voskové zralosti a jeho vlhkost je 35–40 %. Seče se hlavičkami a ukládá se do řádků, když obilí a stébla uschnou, což se stane za pár dní.Rostliny se trhají a vymlátí. Všechny fáze sklizně musí být provedeny v krátkém čase, aby se zrno nezačalo drolit z klasů.

Použití žita

Žitné zrno se používá jako potrava pro lidi a zvířata. Zvířata jsou také krmena zelenými plodinami. Obilí a výrobky z něj mají nejen nutriční, ale i léčivou hodnotu. Žito je vynikající zelené hnojení, předchůdce jakékoli plodiny. Rostliny čistí půdu od zanášení plevelem, posilují a akumulují živiny.

Tradiční medicína

Jíst žito tónuje, zlepšuje náladu. Produkty z něj normalizují metabolismus a mají regenerační účinek. Pro regulaci činnosti střev je užitečné jíst chléb při zácpě a při poruchách - odvar z otrub. Odvar má další vlastnosti - změkčující kašel a expektorans.

Užitečné a vnější použití žitného chleba. Namočí se do mléka a aplikuje se na abscesy. Obklady z těsta se aplikují na záda s ischiasem pro zmírnění bolesti.

Otruby a zelenina budou užitečné při dysfunkci štítné žlázy a cukrovce, ateroskleróze, anémii, tuberkulóze, hypertenzi, jako prostředek ke zlepšení funkce srdce.

Vaření

Ze zralých semen vyrábějí rostliny různé produkty: mouku, peče se z ní chléb, vyrábí se kvas, z obilí se získávají obiloviny a škrob, etylalkohol.

Naklíčená zrna jsou užitečná pro zvýšení efektivity, vytrvalosti, aktivity. Užívají se při onemocněních žlučníku, k posílení zubů, zlepšení stavu vlasů a pokožky, obnově zraku a snížení cholesterolu. Díky vitamínům, kterých je v klíčcích více než v mouce nebo obilovinách, je naklíčené zrno užitečné pro fungování oběhového a nervového systému, normalizuje metabolismus a posiluje imunitní systém.

Kontraindikace

Vzhledem ke kyselosti produktu není možné používat žitný chléb s vředem, zejména během exacerbací, s chronickou hyperacidickou gastritidou. Nemůžete jíst produkty s nesnášenlivostí látek ve složení; vyrobeno z nekvalitních surovin.

Žito je tradiční kultura v Rusku, neztratilo svou popularitu ani dnes, přestože je z hlediska pěstitelské oblasti horší než pšenice. Vyrábí lahodný a zdravý chléb; obiloviny, odvary otrub mají léčivé vlastnosti. Žito se používá v zemědělství a jako dobrá krmná plodina.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny