Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ječmen je jednou z nejstarších plodin, která je v mnoha zemích známá jako potravina a krmivo. Zvažte biologické vlastnosti ječmene obecného, historii původu, užitné vlastnosti a složení, druhy plodin a odrůd. Jak pěstovat rostlinu v zemědělství, kde ji aplikovat, jaké jsou její kontraindikace a možná poškození.

Příběh o původu

Ječmen, stejně jako další významná obilnina – pšenice, byl pěstován na Blízkém východě, údajně před více než 10 tisíci lety. Divoká rostlina se vyskytuje v oblasti, která se táhne od ostrova Kréta přes severní Afriku až po Tibet na východě.Jako všechny obiloviny se začal pěstovat kvůli klasu, který obsahuje výživná semena.

Biologické vlastnosti ječmene

Ječmen obecný je obilná plodina, patří do rodu ječmen, rodinné obiloviny. Jedná se o jednoletou nízkou rostlinu vysokou 30-60 cm, kultivovaná dorůstá do 90 cm, vypadá jako typická obilnina: stonek ječmene je rovný, holý, listy jsou rovné a úzké, až 30 cm dlouhé, zelené.

Klas ječmene je 4- nebo 6hranný, skládá se z jednokvětých klásků, pružný, neláme se na segmenty. Květy mají až 10 cm dlouhé krovky.Rostlina je samosprašná, ale může být i cizosprašná. Kvetení nastává v červnu až červenci. Plody - zrna - dozrávají asi za měsíc, tedy v červenci nebo srpnu.

Obilí s certifikátem kvality se používá jako potravinářský výrobek, krmivo pro hospodářská zvířata a průmyslové obilí. Vyrábí se z něj ječmen a kroupy. Až 70 % úrody se využívá na krmné účely.

Složení a užitné vlastnosti

100 g obilí obsahuje 12,5 g bílkovin, 2,3 g tuku, 56,2 g sacharidů, 17,3 g vlákniny. Zrno obsahuje vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, E, K a PP, zrno obsahuje minerální prvky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek. Kalorie ječmene - 354 kcal.

Ječné krupice díky vláknině účinně čistí střeva a celé tělo od toxinů. Odvary z obilí jsou vynikajícím antispasmodickým, tonizujícím a protizánětlivým prostředkem. Pití odvarů se doporučuje při onemocněních jater, nadváze, onemocněních močových cest, cukrovce, poruchách látkové výměny a pro obnovu zraku.

Druhy a odrůdy

V rodu ječmen je 32-43 druhů, které patří do 4 řad. Ječmen obecný patří do řady Hordéum. Známé jsou i druhy ječmene: cibulnatý, krátkozobý, hřivnatý, dvouřadý a další.

Při pěstování se rostlina pěstuje v jarních a zimních odrůdách. Zimní odrůdy: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Jarní odrůdy: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technologie pěstování ječmene

Ječmen je považován za plodinu nejvíce odolnou vůči suchu, snese teplo přes 40°C. Semena klíčí při nabobtnání až na 50 % sušiny. Tráva potřebuje vlhkost zvláště silně ve fázi výstupu do trubice, směrem nahoru. V této době dochází k opylování a tvorbě zrn, nedostatek vody nepříznivě ovlivňuje produktivitu rostlin. Vegetační doba jarních odrůd je od 60 do 100 dnů, což umožňuje jejich pěstování v oblastech s relativně krátkým létem.

Ječmen se dobře přizpůsobuje různým povětrnostním vlivům a podmínkám pěstování, ale klade vysoké nároky na úrodnost půdy. Nemá rád kyselé půdy, nejlépe roste v neutrálních. Nevyhovují mu nadměrně vlhké půdy, písčité a zásadité půdy.

Názor odborníka

Předchůdci ječmene jsou kultivované plodiny, které byly vysazeny na hnojené ploše, která je relativně bez plevele. Nejlepší předchůdci: luskoviny, vytrvalé trávy a len. Rostliny zanechávají v půdě dusík, který využívá ječmen.

Semena kultury jsou schopna klíčit při nízkých kladných teplotách (+1-3 °C), ke zrání stačí +18 °C. Brzy zrající odrůdy produkují plodiny v severních a horských oblastech.

K setí jsou potřeba velká semena, mají silnou energii klíčení. Vysoce kvalitní zrno klíčí přátelštější, dává silné výhonky. Pro zvýšení výnosu rostlin se používá vzducho-tepelný ohřev semenného materiálu. Před výsevem také ošetřují fungicidy kvůli dezinfekci.

Ječmen je plodina s časným setím, oddálení setí má za následek významnou ztrátu výnosu.Plodinu zasejte křížovým nebo úzkým řádkovým způsobem. Zvýšení výnosu je zaznamenáno po hnojení. Bylo zjištěno, že k vytvoření 1 centu zrna potřebují rostliny 2,5-3 kg dusíku, 1,1-1,2 fosforu a 2-2,4 kg draslíku. Z tohoto objemu rostliny spotřebují největší množství živin v prvních fázích vývoje: výhonky, odnožování.

Zrno dozrává společně, ve fázi plné zralosti klasy klesají. Jarní plodiny se sklízejí, když je dosaženo zralosti vosku, mrtvé a plevelné rostliny se sklízejí odděleně, čisté a zralé plodiny se sklízejí přímým spojením.

Kde se přihlásit

Je zvykem pěstovat především jarní odrůdy. Z obilí se vyrábí pivovarský slad, vyrábí se ječné a kroupy, suroviny na kvas, náhražka kávy. Drcený ječmen obsahuje více vlákniny než perličkový ječmen, protože není leštěný. Kroupy se vyrábí z celých zrn, připravuje se z nich ječná kaše.

Ječmen je cenný i v lidovém léčitelství. Obsahuje hodně polysacharidu β-glukanu, který snižuje cholesterol, škrob a bílkoviny jsou v dobrém poměru, jsou zde vitamíny skupiny B, karoten, kyselina křemičitá, důležité stopové prvky - jód, fosfor, vápník.

Názor odborníka

Odvar z ječmene se používá k léčbě zánětů střev a žaludku, pije se v období rekonvalescence po operacích břicha. Existují důkazy, že konzumace celých zrn může pomoci regulovat hladinu cukru. Účinek trvá 10 hodin po konzumaci a je způsoben pomalým trávením a fermentací sacharidů. Krmné zrno ječmene se aktivně používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, krmí se jím krávy, prasata, kozy, drůbež, králíci a jakákoli hospodářská zvířata.

Škody a kontraindikace

Výrobky z ječmene nejsou kontraindikovány pro zdravé lidi, neměli by je užívat lidé s celiakií, citlivostí na lepek, alergiemi na obilné bílkoviny. Pro ty, kteří nemají žádné kontraindikace, můžete jíst pokrmy z ječmene každý den.

Ječmen je výživný a zdraví prospěšný, především obsahuje cenné bílkoviny, vitamíny, sacharidy a škrob, minerální prvky. Obsahuje hodně vlákniny, která reguluje práci trávení a umožňuje snížit nadměrnou tělesnou hmotnost. Pravidelná konzumace pokrmů z ječmene pomůže chránit před rozvojem cukrovky, srdečních a cévních chorob a nádorů. Nejlepšího výsledku a dlouhodobého efektu dosáhnete konzumací celých zrn, která prošla minimálním zpracováním, protože je v nich zachována většina vitamínů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Obilniny