Ovesné vločky se získávají z ovesných zrn - jedné z hlavních a nenáročných obilnin. Ovesné vločky jsou potravinářským produktem na stejné úrovni jako pšenice, ječmen a další obiloviny. Zvažte, jak ovesné vločky vypadají, jak je určit podle vzhledu, jaký druh obilovin se získává z ovsa, jeho druhy, výhody a poškození ovesných vloček a jejich použití při různých onemocněních. Zvažte, zda existují kontraindikace pro konzumaci obilovin.
Co je to ovesná kaše a její vzhled
Ovesná kaše se vyrábí z celých zrn ovsa. Jsou ošetřeny párou, plevy jsou odstraněny a následně leštěny. Celozrnné krupice šedožluté barvy se vyrábí ve 2 jakostech: nejvyšší a první. Válcovaná zrna se získávají z celých zrn, která také pocházejí z nejvyšší a první třídy.
Oves je zařazen do jídelníčku zdravé výživy pro dospělé i děti, především je zařazen do jídelníčku těch, kteří trpí gastrointestinálními chorobami. Připravují se z něj kaše, polévky, kissels a kastrol. Doba vaření obilovin je 0,5 hodiny u drcených a 1-1,5 hodiny u celých. Pokrmy z ovesných vloček jsou hutné a slizké, během vaření se objem obilovin zvyšuje 3-4krát. Zploštělé ovesné vločky lze jednoduše spařit vroucí vodou a nechat vyluhovat.
Jaký druh obilovin se získává z ovsa
Ovesné zrno se prodává jako potravinářský výrobek v různých formách: celé, drcené a zploštělé (ovesné vločky).
Nerozdrcený
Tato cereálie je vyrobena z celých zrn, očištěná a leštěná, aby byla vhodná ke konzumaci. V této formě si oves zachovává maximum užitečných látek a mikroorganismů. Nedrcené cereálie se doporučují pro použití ve sportovní a dietní výživě. Pro hrubou strukturu by se neměl podávat dětem do 3 let.
Rozdrcený
Toto jsou zrna rozdrcená na několik kusů. Chuť drcených obilovin se neliší od celku, ale rychleji se vaří. Obsahuje méně vlákniny a živin, které se při mletí ztrácí.
Hercules Flakes
Zploštělé celozrnné, jehož hlavní výhodou je rychlé vaření. Uvařené zrno je měkké, ale tento způsob zpracování má i nevýhody - ze všech druhů ovesných vloček jsou z nutričního hlediska nejméně hodnotné vločky, které obsahují málo látek a stopových prvků.
Výhody a poškození obilovin
Při správném použití jsou ovesné vločky prospěšné. Antioxidanty zvyšují odolnost organismu, pomáhají mu odolávat stresu a nepříznivým vlivům prostředí.Stopové prvky obsažené v zrnech kultury - fosfor, železo a vápník - jsou nezbytné pro tvorbu kostí, pro prevenci anémie.
100 g ovsa obsahuje 10 g bílkovin, 6,2 g tuku, 55,1 g sacharidů a 12 g vlákniny. Vitamíny a stopové prvky: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, chlor, železo, jód, kob alt, mangan, měď, molybden, selen fluor, chrom, zinek. Jak vidíte, oves je jedna z nejvýživnějších obilovin a zároveň vitamin.
Hubnutí
Kalorický obsah ovesných vloček je 316 kcal na 100 g výrobku. Vzhledem k relativně nízkému obsahu kalorií mohou kaši konzumovat ti, kteří se bojí přibrat, i ti, kteří ji chtějí zhubnout.
Pro normalizaci metabolismu se doporučuje snídat ovesné vločky. Snižuje hladinu cholesterolu, stabilizuje činnost střev. Odvar se doporučuje při fyzickém a nervovém vyčerpání, špatné chuti k jídlu.
Na střeva
Je známo, že ovesné vločky čistí trávicí trakt, v tekuté formě se předepisují při potížích se střevy. Jíst kaši zlepšuje vzhled pokožky, která se zlepšuje, získává příjemnou barvu a mizí záněty.
Názor odborníka
Léčivé cereálie se připravují ve vodě, zeleninových a masových bujónech, mléce, konzistence by měla být tekutá. Mohou být sladké i slané, ochucené zeleninou nebo máslem, sirupem, medem. Můžete k nim přidat čerstvé nebo sušené ovoce, džem.Ovesné vločky lze jíst při nadýmání a bolestech břicha, hlen brání rozvoji zánětu. Používá se k odstranění toxinů ze střev. Ovesné vločky mohou být dobrým profylaktikem pro nádory trávicího systému. Záď aktivuje trávicí trakt, zabraňuje vzniku gastritidy a vředů.
Na játra
Krupice odstraňuje toxické látky z těla, čistí játra, čímž zlepšuje celkové zdraví, stav pokožky a zvyšuje účinnost. Čištění jater se nejlépe provádí ovesnými vločkami, které se snadno připraví: 1 polévková lžíce. cereálie nalijte 2 litry vroucí vody, vařte v ní 5-7 minut a poté vařte 2 hodiny. Poté trvejte půl dne. Pijte 2x denně na sklenici nálevu.
Cholesterol
Pokud je hladina této látky zvýšená, lékaři doporučují jíst ovesné vločky častěji. Doporučuje se také při ateroskleróze. Ovesné vločky při pravidelné konzumaci snižují hladinu cholesterolu o 10-15%. Pro léčbu aterosklerózy je třeba vařit kaši ve vodě, nikoli v mléce. Pro zvýraznění chuti můžete do pokrmu přidat ovoce, ořechy, lesní plody, rozinky.
Od tlaku
Pokud budete neustále jíst kaši, můžete si snížit krevní tlak a udržet ho na normální úrovni. Chronickým hypertonikům je vhodné snídat s ovesnými vločkami.
Akné
Pomocí této cereálie můžete také léčit vyrážky a řešit kožní problémy. Čistí tělo nejen zevnitř, ale pomáhá dát do pořádku pokožku i zvenčí. Připravují se z něj domácí kosmetické masky, které se dají nanášet na obličej, abyste se zbavili akné. Maska má baktericidní a zánět snižující účinek, dodává pokožce výživu a vlhkost.
Jak připravit masku na akné: 2 polévkové lžíce. l. vločky, 1 polévková lžíce. l. smíchejte přírodní jablečný ocet a zakysanou smetanu. Naneste čerstvou hmotu na obličej a nechte 20 minut působit. Nástroj zbavuje pokožku lesku, tonizuje ji, čistí póry.
Druhá verze masky: 2 polévkové lžíce. l. smíchejte s teplou vodou a nechte půl hodiny bobtnat. Do hmoty nalijte 1 ampuli lékárenských vitamínů C a A.Naneste na pokožku půl hodiny a opláchněte vodou. K čištění a vybělení pleti pomůže maska z 1 dílu vloček a 2 dílů kefíru. Hotový produkt aplikujte po dobu 15 minut. a opláchněte teplou vodou.
Od edému
Nahromadění přebytečné vlhkosti v těle způsobuje otoky, se kterými se lze vypořádat odvarem z 1 polévkové lžíce. l. oves ve 4 šálcích vody. Tekutinu s vločkami vařte 10 minut. Do nálevu přidejte 1 polévkovou lžíci medu. Výsledným lékem je pití po malých dávkách po celý den.
Pro ženy
Ovesné vločky obsahují mnoho látek s antioxidačními vlastnostmi, používání přípravku snižuje pravděpodobnost vzniku nádorů prsu. Fytoestrogeny normalizují hladinu hormonů, čímž zabraňují rozvoji gynekologických onemocnění.
Existují nějaké kontraindikace
Nedoporučuje se jíst ovesné vločky těm, kteří mají nedostatek vápníku. Kyselina fytová obsažená v zrnu tento stav dále umocňuje, zhoršuje vstřebávání prvku ve střevech a vede k rozvoji osteoporózy spojené s nedostatkem vápníku v kostní tkáni.
Neměli byste jíst ovesné vločky pro ty, kteří trpí nesnášenlivostí látek obsažených v cereáliích. Mohou však způsobit alergie, stejně jako nadměrná konzumace produktu. V tomto případě je nejlepší střídat oves s pšenicí, pohankou, kroupy a dalšími obilovinami.
Názor odborníka
Stejně jako ostatní obiloviny by oves neměli jíst lidé s nesnášenlivostí lepku, při tomto onemocnění dochází při konzumaci obilné bílkoviny k narušení normální činnosti střev a vzniku potravinových alergií. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin se nedoporučuje jíst při selhání ledvin.
Ani zdraví lidé, kteří nemají žádné kontraindikace, by se neměli nechat příliš unést jemně mletými ovesnými vločkami a zvláště cereáliemi. Mají vysoký glykemický index a ve srovnání s celozrnnými výrobky mají nízký obsah živin a vlákniny. Škrob z takových zrn se rychle přeměňuje na lehce stravitelné sacharidy, zvyšuje se hladina cukru.
Ovesné vločky jsou bezpochyby zdravým, chutným a hodnotným produktem. Doporučuje se jíst ve formě cereálií, polévek, infuzí, kissels ne více než 3krát týdně. Snadno se připravuje, je lahodný sám o sobě i s přidáním dalších produktů, které zpestřují chuť pokrmu.