Čaj z ibišku súdánské růže má kyselou chuť a krásnou červenou nebo vínovou barvu. Ve starověku byl ceněn zejména pro své léčivé vlastnosti. Ibišek je v Africe stále velmi populární. V potravinách se používají nejen květy s přilehlými částmi, ale také semena a listy. Zařazením ibišku do dietního jídelníčku ne každý ví, že jej lze konzumovat i ve formě vína vyrobeného z okvětních lístků nádherné růže.
Vlastnosti výroby vína z ibišku
Víno z ibišku ještě mnoho nezkusilo a někteří ani netušili, že takové použití súdánských růží.Proto stojí za to pozastavit se nad specifiky přípravy tohoto nápoje. Jak už to při přípravě něčeho jedlého bývá, každý si promyšleně nebo z nutnosti udělá vlastní změny kulinářského receptu. Již osvědčené nuance práce s ibiškem:
- Proces přípravy na plnění do lahví vyžaduje málo energie, protože není potřeba vymačkávat šťávu jako z ovoce.
- Je možné vyrábět suché i sladké víno.
- Při přidávání ingrediencí s výraznou vůní je téměř nemožné uhodnout přítomnost ibišku, ale nápoj má bohatou chuť.
- Víno lze vyrobit během chvilky.
Potřebné ingredience
Čaj z ibišku obsahuje spoustu užitečných látek. On:
- nižší krevní tlak;
- posiluje stěny krevních cév, činí je pružnými;
- snižuje stres;
- odstraňuje oxidanty, přebytečné nasycené tuky, cholesterol;
- hasí žízeň v horku;
- má baktericidní účinek.
Je pozoruhodné, že příprava vína z bordó súdánské růže ho nezbavuje všech uvedených kvalit. K přípravě alkoholického nápoje je nutné vyvolat proces fermentace, proto je ten nepatrný rozdíl oproti receptuře čaje.



Víno bude vyžadovat následující ingredience (základní):
- voda - 3 litry;
- ibiškový čaj - 50 gramů;
- suché vinné kvasnice - 7-10 gramů;
- krupicový cukr - 500 gramů;
- rozinky - 1 sklenice.
Toto je základní základ. Gurmáni ale recept zpestřují a přinášejí do vína z ibiškového čaje své oblíbené vůně. Nejoblíbenějšími přísadami jsou 50 g citronové kůry nebo šťávy ze dvou citronů (na 3 litry). Hledači vzrušení dávají spoustu koření:
- 3 lžičky soli medu;
- 3 lžičky skořice;
- 15 poupat karafiátu;
- 3 lžičky mletého zázvoru.
Tady je na přání takový doplněk k hlavnímu balíčku ingrediencí.



Příprava produktů pro recept
Den předem posílají 3 litry vody z kohoutku, aby víno nechaly zkvasit. Vinaři, kteří jsou zvyklí používat vodu z lilku nebo ze stroje, si ji mohou pořídit i na poslední chvíli. Pak bude předběžná příprava spočívat pouze v rolování černých rozinek (nejlépe) v mlýnku na maso a vaření čaje z ibišku s vroucí vodou. Čajové lístky se trvají 3-5 hodin. Do nálevu přejdou stopové prvky, antioxidanty, vitamíny.
Jak si vyrobit víno z čaje doma
Dobrá vína jsou drahé nápoje. Ibiškové víno, i přes svou báječnou chuť, dokáže ve své kuchyni uvařit i nováček. Musíte pečlivě dodržovat pokyny:
- Čaj z okvětních lístků ibišku se filtruje přes gázu.
- Do nálevu se přidává cukr.
- Míchejte, dokud krystaly nezmizí ze dna.
- V této tekutině rozpusťte suché droždí.
- Výslednou směs nalijte do 10litrové láhve.
- Nasypte do něj drcené rozinky.
- Lahvička se několikrát protřepe.
- Nainstalujte vodní zámek na hrdlo nádoby.
- Dejte láhev na teplé místo.
- Když se fermentace zastaví, mladé víno se opatrně přelije do suché nádoby tak, aby sediment na dně zůstal ve staré nádobě. V nové nádobě je nápoj těsně uzavřen a odeslán do sklepa nebo jiného chladného místa po dobu nejméně 1,5 měsíce, aby se dokončily fermentační procesy.
Podmínky a pravidla skladování
Nejlepší teplota, při které je potřeba víno uchovat do zrání (zlepšení) - 12,5°C. V tomto případě je nejdůležitější podmínkou absence teplotních výkyvů. Relativní vlhkost při skladování - 70%. Lahve položte vodorovně, aby korek nevyschl. Ibiškové víno se nejlépe stáčí do lahví z tmavého skla. Je přípustné jej zazátkovat ve sklenicích a uzavřít je skleněnými víčky. Víno je skladováno v tmavé místnosti bez vibrací, které zvedají sediment. V podmínkách bytu je jeho trvanlivost 6 měsíců.