Příprava borůvkového vína je považována za velmi pracný proces. Abyste získali kvalitní nápoj, je potřeba zvolit správné suroviny a přísně dodržovat technologii. Díky tomu bude možné vyrobit lahodné víno s bohatým červeným odstínem. Tento typ alkoholu se vyznačuje jemnou dochutí se sametovými tóny. Výrobek má jedinečnou chuť a jemné aroma.

Specifika výroby borůvkového vína

Pro výrobu borůvkového vína je potřeba dodržovat řadu pravidel:

    Všechno nádobí musí být sterilizováno vroucí vodou a důkladně vysušeno. Díky tomu se do mladiny nedostanou patogenní mikroorganismy. K vaření používejte skleněné nádoby o objemu 10 litrů.
  1. Domácí víno se nejlépe vyrábí ze zralých šťavnatých bobulí. Přezrálé nebo povadlé ovoce způsobí, že nápoj bude kalný.
  2. Před přípravou nápoje je potřeba roztřídit bobule a odstranit zkažené suroviny.

V závislosti na receptuře je přípustné přidat do kompozice med nebo krystalový cukr. Poté je třeba na nádobu nasadit rukavici nebo vodní uzávěr a nechat hmotu kvasit.

Příprava jídla

Abyste získali chutné a vysoce kvalitní víno, musíte použít zralé a šťavnaté ovoce. Neměly by se používat přezrálé nebo zkažené bobule. Mohou nápoj zakalit nebo dokonce zničit.

Názor odborníka

Kromě borůvek je třeba připravit další komponenty. K tomu použijte vodu, vinné kvasnice, dextrózu. Někteří vinaři přidávají do kompozice jedlou sodu.

Jak si vyrobit borůvkové víno doma

Abyste získali lahodné borůvkové víno, je důležité dodržovat technologii. V tomto případě můžete použít různé recepty.

Klasický recept

Tento produkt bude vyžadovat následující:

  • 5 kilo lesních plodů;
  • 100 gramů rozinek – nelze je umýt;
  • 2 kila krupicového cukru;
  • 5 litrů vody;
  • 20 gramů kyseliny citrónové.

Na začátek je potřeba bobule rozmačkat. Poté k nim přidejte rozinky, vodu, kyselinu citronovou. Do směsi přidejte 500 gramů cukru, přikryjte nádobu gázou a nechte na tmavém místě. Po 2-3 dnech se objeví příznaky fermentace. V této fázi je třeba oddělit šťávu od dužiny. Přidejte k tomu další libru cukru a nainstalujte vodní uzávěr.

Snadná cesta

Na tento recept budete potřebovat:

  • 4 kila borůvek;
  • 2 kila cukru;
  • 6 litrů vody.

Rozdrcené bobule se musí prolisovat přes síto. Poté dejte šťávu do lednice. Přidejte do koláče vodu a nechte den louhovat.

Nálev přecedíme a smícháme se šťávou. Do hotové směsi přidejte cukr, tekutinu nalijte do skleněné nádoby a uzavřete vodním uzávěrem. Dejte na tmavé místo a nechte tam až do konce kvašení.

Nakonec vyjměte víno ze sedimentu, přendejte do čisté nádoby a uložte na dalších pár měsíců. Poté lze hotový nápoj přelít do těsně uzavřených lahví.

Bez droždí

K výrobě vína tímto způsobem budete potřebovat následující:

  • 2,5 kila borůvek;
  • 2,5 litru vody;
  • 50 gramů rozinek;
  • 10 gramů kyseliny citrónové;
  • 1,1 kilogramu cukru.

Bobule je potřeba důkladně rozmačkat, smíchat s filtrovanou vodou a přidat rozinky. Také stojí za to dát 250 gramů cukru a kyseliny citronové. Zakryjte hmotu gázou a nechte 3 dny.

Když se objeví kyselý zápach, sceďte tekutinu, přidejte dalších 250 gramů cukru a na víko nasaďte vodní uzávěr. Trvejte na tom 4 dny. Do samostatné nádoby nalijte 200 mililitrů mladiny, přidejte dalších 250 gramů cukru a znovu nalijte do společné nádoby. Přidejte tedy všechen zbývající písek.

Po ukončení fermentace se doporučuje odstranit víno od sedimentu brčkem. Hotový nápoj by měl zrát ještě šest měsíců.

S medem

K výrobě tohoto vína budete potřebovat:

  • 4 kila borůvek;
  • 300 gramů lipového medu;
  • 1,5 kilogramu cukru;
  • 3,5 litru vody.

Bobule je potřeba důkladně prohnět a přidat k nim 2 litry vody. Nádobu zakryjte gázou a dejte ji na tmavé místo na 4-5 dní. Poté nálev opatrně sceďte a smíchejte s medem a krystalovým cukrem. Nainstalujte vodní uzávěr a přesuňte nádobu na tmavé místo. Po 20-50 dnech směs přeceďte a dejte na 3 měsíce na chladné místo.

Pravidla skladování a používání

Hotový nápoj musí být uchováván na suchém a chladném místě. To lze provést v suterénu nebo v chladničce. Trvanlivost vína je 4 roky.V tomto případě se lahve doporučuje pokládat vodorovně. Nápoj z bobulí by se měl konzumovat s mírou. Je důležité vzít v úvahu, že někdy vyvolává alergické reakce. Borůvkové víno má příjemnou chuť a vůni. Chcete-li získat kvalitní nápoj, měli byste používat šťavnaté a zralé bobule. Zároveň je důležité dodržet proporce a pravidla pro přípravu produktu.

Kategorie:

Bobule