Recepty na víno ze zeleného ořechu jsou různé. Tento alkoholický nápoj se vyznačuje příjemnou chutí a neobvyklou vůní. Má sytou černou barvu. Zároveň jsou v chuti cítit patrné taninové tóny, které jsou podobné zrání v sudech. Aby byl nápoj úspěšný, je důležité zvolit správné suroviny a přísně dodržovat technologii přípravy.
Jemnosti vaření
Správně vyrobené ořechové víno má řadu zdravotních výhod. Pomáhá posilovat imunitní systém, rozšiřuje cévy, má baktericidní vlastnosti a poradí si se záněty.Zároveň je důležité zvolit správné suroviny a dodržovat technologii přípravy nápoje. Aby se zabránilo kontaminaci plísní nebo patogeny, je důležité používat sterilní nádoby a nástroje na víno.
Všechno nádobí je nutné otřít suchým hadříkem. Před manipulací s mladinou se doporučuje důkladně si umýt ruce.
Výběr a příprava ingrediencí
Víno se doporučuje vyrábět z mladých zelených ořechů. Sbírat by se měly v červenci. Voda musí být filtrována. Neméně důležité je použití vinných kvasinek. S nimi si víno dobře pohraje a získá příjemnou vůni. Hotový nápoj zároveň nemá vůni chleba, jako při použití běžného kvásku.
Názor odborníka
Je důležité věnovat pozornost načasování sklizně. Pokud se to udělá příliš brzy, nápoj bude vodnatý. Pokud je ovoce sklizeno pozdě, dostane se do produktu příliš mnoho tříslovin.Recepty na ořechová vína
Dnes existuje mnoho receptů na ořechové víno. Zároveň je přípustné připravovat alkoholické nápoje ze zralých nebo zelených plodů.
Ze zralého
K získání tohoto nápoje budete potřebovat:
- 30-40 neloupaných vlašských ořechů;
- 1 litr vodky;
- 500 gramů cukru;
- 500 mililitrů vody;
- 3 karafiáty;
- 1 tyčinka skořice.
Aby byla chuť nápoje originálnější, je přípustné do složení přidat další ořechové směsi. Suroviny je nejvýhodnější umlít mlýnkem na maso. To vám pomůže získat správnou konzistenci. Chcete-li vyrobit hodnotný nápoj, stojí za to kombinovat ořechy s vodou a přidat vodku. Důkladně promíchejte, pevně uzavřete a nechte 1 měsíc louhovat.
Poté směs přeceďte přes plátýnko. To pomůže co nejvíce odstranit sediment ze směsi. Pokud se v této fázi objeví potíže, doporučuje se použít tenkou silikonovou hadičku. Je důležité zabránit kontaktu dna nádoby s vínem.
Pak musíte smíchat cukr s vodou, abyste získali sladký sirup. Je třeba jej kombinovat s infuzí ořechů a těsně uzavřít. Nechte 2 týdny vyluhovat. V důsledku toho bude možné získat lahodné stolní víno, které harmonicky kombinuje sílu a sladkost. Nápoj je tmavě hnědý a připomíná barvu dřeva. Přítomnost koření ve složení pomáhá plně odhalit ořechové tóny. Toto víno doporučujeme konzumovat vychlazené.
Od zelené
K výrobě tohoto vína budete potřebovat:
- 10 zelených ořechů;
- 1 litr vodky;
- 100 gramů cukru.
Nejprve musíte vzít polovinu vlašských ořechů, dát do skleněné nádoby a přidat vodku. Pevně uzavřeme a necháme vyluhovat.Díky tomu by měla směs zhnědnout. Sceďte kompozici a nalijte do nové nádoby. Ke zbytku ořechů přidejte cukr a důkladně promíchejte. Mělo by být ponecháno, dokud se úplně nerozpustí. Bude to trvat přibližně 2-3 týdny.
Hotový sirup je potřeba smíchat s přecezenou tinkturou a dát nápoj na týden na chladné místo. Hotové víno nalijte do lahví a pevně uzavřete. Uchovávejte produkt na chladném místě, pravidelně ochutnávejte.
Při použití tohoto receptu můžete získat lehký nápoj, v jehož chuti jsou cítit svěží tóny. Pro zvýraznění chuti se doporučuje před pitím přidat do sklenice vína trochu citronové šťávy. Tento nápoj lze přidat do kávy. Může být také smíchán s jiným alkoholem. To pomáhá získat neobvyklé kombinace chutí.
Můžete také použít následující ingredience:
- 50 zelených ořechů;
- 20 litrů vody;
- 8 gramů vinných kvasinek;
- 3 kila cukru.
Drcené ořechy je potřeba smíchat s vodou a cukrem. Samostatně zředíme vinné kvasnice ve vodě a přidáme k ořechové hmotě. Nádobu uzavřete vodním uzávěrem a nechte 1-1,5 měsíce kvasit. Hotový nápoj sceďte a nalijte do lahví.
Další skladování hotového výrobku
Hotový výrobek se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Ořechové víno uchovávejte v uzavřené nádobě. Trvanlivost nápoje je 3 roky.
Víno ze zelených ořechů má příjemnou chuť a neobvyklou vůni. Aby byla příprava nápoje úspěšná, je důležité důsledně dodržovat technologii a poměry surovin.