Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Recept na voňavé lečo s medem na zimu je jednoduchý a jeho příprava nezabere moc času. Konzervace zachovává vitamínový komplex surovin, má pikantní chuť a je ideální k různým pokrmům jako příloha. Maďarský předkrm se hodí k masu, bramborám, špagetám a lze ho přidat i do polévek a dušeného masa, čímž pokrmu dodá jedinečnou chuť.

Vlastnosti vaření leča s medem na zimu

Nedílnou součástí přípravy konzervace na zimu je sterilizace nádob a víček. Polít zavařovací sklenici vařící vodou neznamená zabít mikroflóru. Právě dlouhodobé vystavení vysokým teplotám chrání produkt před bakteriemi.

Potravinářští technologové se domnívají, že pro zimní přípravu je nejspolehlivější použít kovová víka, která se musí srolovat klíčem. Nejsou tak pohodlné jako šroubovací, ale nepropouštějí vzduch. Je lepší vzít sklenice o malém objemu, protože otevřené produkty se skladují asi den.

Výběr a příprava produktů pro přířezy

Pro pokrm je třeba vybrat zralá, šťavnatá rajčata a papriky bez poškození. Ořezávání lehce nahnilé nebo povadlé zeleniny může způsobit, že konzervace rychle zmizí.

Alternativní přísadou pro domácí rajčatový protlak je rajčatový protlak.

Ředí se ve vodě v poměru 1 ku 4. Papriky také oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Ale pokud je v plánu v budoucnu přidat polotovar do polévky, pak je vhodné udělat kousky co nejmenší.

Recepty na konzervaci

Vrcholem těchto receptů je med, který dodává zeleninové konzervaci originální chuťové tóny. Doba vaření lečo je asi 1,5 hodiny.

Názor odborníka

V klasické verzi pokrmu se používají pouze rajčata a papriky, můžete však přidat různé koření a sušené bylinky, jako je bazalka, koriandr, rozmarýn, majoránka, aby bylo lečo co nejvoňavější a nejpikantnější.

Snadný recept

Dostanete asi 10 porcí. Rajčata, pokud je to žádoucí, lze nahradit rajčatovým protlakem s vodou nebo šťávou o objemu 1,5 litru.

Co potřebujete:

  • 1,5 kilogramu rajčat;
  • 1,5 kilogramu papriky;
  • 1 lžíce octa 9%;
  • 1 lžíce soli;
  • pepř a nové koření - po 5;
  • 150 ml slunečnicového oleje.

Jak vařit:

    Rajčata po umytí oloupeme tak, že každou trochu nakrájenou zeleninu ponoříme na minutu do vroucí vody. Poté jsou rajčata nakrájena mixérem nebo rolována v mlýnku na maso.
  1. Rajčata, med, sůl, olej, koření se pošlou do pánve a vaří se 20 minut. Při vaření, aby nedošlo k připálení, se doporučuje směs pravidelně promíchávat.
  2. Omytá a zbavená semínek nakrájená na malé proužky.
  3. K vařeným rajčatům přidáme dužinu z pepře a dusíme dalších 20 minut.
  4. Naposled by se měl přidat ocet, načež se lečo nalije do připravených sklenic a stočí.

Banky se obrátí dnem vzhůru, uloží se na tmavé místo a na noc se zabalí do deky nebo ručníku.

Medové lečo s rajčaty a cuketou

Recept na 8 porcí. Cuketa pro toto lečo by měla být vybrána mladá a bez pecek.

Potřebné ingredience:

  • 500 gramů cukety;
  • 500 gramů pepře;
  • 500 gramů rajčat;
  • 100-120 gramů tekutého medu;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 lžíce soli;
  • 1 lžíce 9% octa.

Postup vaření:

    Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme mlýnkem na maso nebo mixérem.
  1. Z cukety se také zbaví slupky. Dále se zelenina nakrájí na malé kostičky.
  2. Rajčata, cuketa, med a sůl jsou umístěny v nádobě. Vše se dusí asi 20 minut.
  3. Dužina z loupané papriky se přidá do nádoby s dušenými přísadami a dusí se na mírném ohni dalších 20 minut.
  4. Pár minut před připraveností se nalije ocet a vloží se jemně nasekaný česnek.
  5. Výsledný obrobek se lžící rozloží do připravených sklenic, navrch se nalije uvařenou omáčkou, sroluje se a odešle na tmavé chladné místo.

Další úložiště

Standardní trvanlivost konzervované zeleniny je 2 roky. Aby byly přířezy skladovány maximálně dlouho, je nutné je dát na místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Optimální skladovací teplota pro lečo je od 0 do 12 C, relativní vlhkost by neměla překročit 75 %. Otevřený produkt by měl být spotřebován do 1-2 dnů. Hlavní věc, kterou je třeba vzít v úvahu při výběru místa skladování, je teplotní režim, který by neměl být mínus.Chladem hrozí, že sklenice prasknou a explodují a v tomto případě bude potřeba lečo vyhodit.

Bez ohledu na to, kde je lečo uloženo – v bytě, sklepě, na balkoně nebo mezipatře, je důležité věnovat čas periodické revizi konzervace kvůli jejich celistvosti. Použití zkaženého produktu může mít za následek minimálně střevní poruchu, maximálně - smutný výsledek.

Pokud je povrch víčka oteklý a zdeformovaný, znamená to, že se v dóze objevilo pařeniště mikroflóry. Pokud se obsah nádoby zakalí, změní barvu nebo se objeví plíseň, pak by vám takových výrobků nemělo být líto, ale měli byste je okamžitě vyhodit.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty