Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Léto se chýlí ke konci a mnozí letní obyvatelé netuší, co s bohatou úrodou cuket. Kromě banálního cuketového kaviáru můžete zkusit udělat cuketový džem s konzervovaným ananasem - rychlou a chutnou pochoutku, kterou si přátelé a příbuzní určitě oblíbí. Příprava nestandardního dezertu zabere jen pár hodin. Taková zelenina je zdraví prospěšná, obsahuje hodně vlákniny, železa, minerálních prvků.

Vlastnosti obrobku

Cuketa by měla být mladá, s co nejtenčí slupkou, jinak nevznikne jemný džem, konzistencí připomínající džem.Ananas lze brát jak konzervovaný, tak čerstvý. Čerstvý a zralý ananas vydává bohatou, charakteristickou vůni a jeho slupka je hnědá, ne příliš tvrdá.

Sklenice na džem jsou předem sterilizované a víčka jsou pečlivě zkontrolována, zda jsou vhodná. Špatně stočené plechovky mohou vést ke vzniku vážného onemocnění uvnitř původce - botulismu. Vhodné jsou plechovky s průměrem hrdla 8-9 centimetrů, objem může být různý - od 400 ml do 5 litrů. Šroubovací uzávěry jsou vhodné pouze v případě, že procento cukru v džemu nepřesahuje 50 %, jinak tlak nevydrží.

Příprava hlavních surovin

Na 1 litr džemu potřebujete 1 kilogram cukety a 400 gramů konzervovaného nebo čerstvého ananasu. Zeleninu nelze loupat, pokud není příliš hustá. Cuketa je předem nakrájená na malé kostičky, přibližně stejné velikosti jako kousky ananasu ve sklenici.

Recepty na cuketový džem s ananasem

Recepty jsou úžasně rozmanité, takže si vždy můžete vybrat něco podle svého. Níže jsou uvedeny tři nejoblíbenější a nejjednodušší recepty na džem. Zvládne je i začátečník.

Klasický recept

Potřebné ingredience:

    Konzervovaný ananas - 400 ml.
  1. Cukr - 100 gramů.
  2. Cuketa - 150 gramů.
  3. Půlka citronu.

Otevřete ananasovou nádobu a nalijte do pánve cukrový sirup. Pokud je to žádoucí, můžete si takový sirup vyrobit sami - přidejte 100 gramů cukru do 400 gramů vody a držte v ohni 2-3 minuty. Do další pánve dáme 150 gramů cukety a posypeme cukrem.

Když se cukrový sirup z plechovky vyvaří, přidejte ho k cuketě a 10 minut provařte.

Do hotové hmoty přidejte ještě pár lžic cukru (podle chuti) a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Přidejte připravené kousky ananasu a vařte 4-6 minut. Pro impregnaci je vhodné nechat džem přes noc (alespoň 12 hodin). Během tohoto období získá příjemný medový odstín a cuketa bude prosycena ananasovou dochutí. Po impregnaci se džem znovu položí na sporák a vaří se 10 minut na mírném ohni. Nyní můžete hotovou dobrotu stočit do sklenic a po celou zimu si pochutnávat na nevšedním dezertu.

Cuketový džem v ananasové šťávě

Potřebné ingredience:

    Šťáva z konzervovaného ananasu - 400 ml.
  1. Cuketa - 1 kg.
  2. Bílý cukr - 500g
  3. Citrónová šťáva - podle chuti.

Často se stává, že po přípravě pokrmu z ananasu zůstane lahodná a sladká šťáva, kterou je potřeba někam dát. Zde se vám bude hodit užitečný recept na výrobu dýňového džemu s ananasovým džusem. Recept je velmi jednoduchý a vhodný i pro nezkušené kuchaře.

Stačí vzít 1 kg cuket, oloupat je a uprostřed nakrájet příliš měkké a pak je nakrájet na malé kousky, přibližně stejně velké jako ananas. Na 1 kg cukety bude potřeba minimálně 400 mililitrů ananasové šťávy.

500 gramů bílého cukru se přidá do hrnce s připravenými přísadami. Připravené suroviny se smíchají a směs se zapálí na malý oheň. Obrobek je nutné postupně zahřívat po dobu 30 minut, ale tak, aby se nevařil. Optimální teplota je 90 stupňů. Poté přidejte pár lžic citronové šťávy (podle chuti) a srolujte do sterilních sklenic.

Varianta s citronem

Potřebné ingredience:

    Ananasová šťáva z konzervy - 400 ml.
  1. Citron - 1 kus
  2. Oranžová - 1ks
  3. Cuketa - 1 kg.
  4. Cukr - 500g

Ananas se tak skvěle hodí k citrusovým plodům, takže citron a pomeranč lze použít k doplnění svěží chuti do známého džemu. K tomu se citron a pomeranč důkladně omyjí, oloupou a vyberou se všechna semínka.

Nalijte 400 mililitrů konzervovaného ananasového džusu do hrnce. Cukr se tam také přidává postupně, jak se rozpouští. Na 1 kilogram cukety by mělo být 500 gramů cukru. Do hotového sirupu se vloží jemně nakrájená a předem připravená cuketa. Po uvaření směsi vložíme plátky citronu a pomeranče, dle přání můžeme přidat koření - šafrán, máta.

Názor odborníka

Džem se vaří na mírném ohni, bez varu, po dobu 50-60 minut. Ovoce vařením změní barvu a zhoustne. Ihned po vychladnutí přelijte do sterilních sklenic.

Datum vypršení platnosti a pravidla skladování

Džem lze skladovat v lednici - doba se prodlužuje na 12-24 měsíců bezproblémového pobytu v chladu, při příjemné teplotě 5 až 10 stupňů. Dobrou náhradou za ledničku v letní chatě bude chladný sklep nebo spíž. Někdo preferuje uskladnění džemu přímo v místnosti, ale trvanlivost výrobku se v tomto případě zkracuje na max. 6 měsíců Sklenice nedávejte do lednice – zamrznutím džem ztrácí své vlastnosti, chuť a barva a skleněná nádoba může snadno prasknout.

Pamatujte, že čím více kostí v hotové pochoutce zbude, tím hůře snáší skladování. Proto je nutné z cukety odstranit dužinu, z pomerančů, citronů a dalšího ovoce semena.

Výrobek netoleruje vlhkost, sluneční záření. Při prvních známkách zkažení - oteklé víčko, změna barvy džemu, výskyt plísně nebo hniloby - byste měli sklenici okamžitě vyhodit, i když je v ní velmi málo plísní.Zkaženou marmeládu je zakázáno jíst - může způsobit vážné poškození zdraví a dokonce i smrt.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty