Vaření pikantního lilku na zimu má mnoho funkcí. Chcete-li získat chutnou a zdravou přípravu, je důležité vybrat správné produkty. Zelenina musí být zralá a nesmí vykazovat známky zkažení. Chcete-li připravit kvalitní občerstvení, musíte přísně dodržovat recept. Důležité je také dodržování pravidel pro skladování hotového výrobku.

Technologie pro vaření pikantního lilku na zimu

Svačinky na bázi lilku jsou považovány za velmi oblíbené a vyhledávané pokrmy, které se obvykle připravují pro budoucí použití. Díky tomu bude možné jíst zeleninu celou zimu, aniž by bylo pochyb o kvalitě produktu.Doporučuje se zapojit se do sklizně na konci léta nebo v první polovině podzimu. V tomto období zelenina obsahuje mnoho vitamínů a dalších cenných látek. Navíc jsou docela levné.

Technologie pro přípravu zdravých jídel je mnoho. Výrazně se od sebe liší. V tomto případě platí jedno univerzální pravidlo, které je nutné přísně dodržovat. Ke konzervaci jsou vhodné pouze mladé lilky pokryté lesklou slupkou. Pokud není možné koupit mladé plody, určitě se doporučuje zeleninu zbavit slupky a vytáhnout velká semínka.

Výběr a příprava produktů

Při výběru zeleniny ke konzervaci je třeba zvážit mnoho faktorů. V první řadě se doporučuje věnovat pozornost vzhledu ovoce.

Názor odborníka

Velké velikosti naznačují velké množství semen v dužině. Proto se takovou zeleninu nevyplatí sklízet.

Dužnina drobného ovoce má jemnou a bohatou chuť. Než začnete konzervovat, měli byste zeleninu pečlivě prozkoumat. Neměly by být obarveny. Kvalitní zelenina má správný tvar a rovný povrch.

Čerstvost produktu můžete posoudit podle ocasu. Pokud byly plody sbírány nedávno, ocas bude živý a zelený. Pokud zelenina dlouho ležela, ocásek uschne a odpadne. Velké plody mají hořkou chuť. Bude se muset vyčistit. V malé zelenině není žádná hořkost.

Nejlepší recepty na konzervaci

Dnes existuje mnoho zajímavých receptů na konzervaci, které vám umožní získat chutné a zdravé přípravky.

Cobra snack

Na toto jídlo budete potřebovat:

  • 3 kila lilku;
  • 500 mililitrů pitné vody;
  • 100 gramů feferonky;
  • 1 sladká paprika;
  • 100 gramů česneku;
  • rostlinný olej;
  • 1 malá lžička cukru;
  • trochu soli;
  • 2 velké lžíce 70% octa.

Lilek je třeba umýt a nakrájet na kolečka. Poté se doporučuje osolit a nechat několik hodin za občasného míchání. Sladká a pálivá paprika by měla být oloupaná a nakrájená. K tomu můžete použít mlýnek na maso. Do směsi přidejte sůl, ocet, vodu. Ovoce smažte na slunečnicovém oleji, ponořte do zeleninové hmoty a vložte do sterilizovaných sklenic. Navrch dejte zbytek marinády. Srolujte sklenice se sterilním víčkem.

Předkrm "Manjo"

K přípravě modrých podle tohoto receptu byste si měli vzít následující:

  • 2 kila lilku;
  • 1 hlava česneku;
  • 2 kilogramy papriky;
  • 1 kilogram cibule;
  • 300 gramů mrkve;
  • 3 kila rajčat;
  • 100 gramů octa 9%;
  • 100 gramů soli;
  • 1/2 malé lžičky černého pepře;
  • 100 gramů cukru;
  • 1/2 malé lžičky feferonky.

Rajčata je potřeba nakrájet. Nejlepší je nechat je projít mlýnkem na maso. Lilek nakrájíme na kolečka. Omytou a oloupanou papriku nakrájíme na proužky. Cibuli omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Oloupanou mrkev omyjeme. Feferonku zbavíme stopky a spolu s mrkví nakrájíme. Nejlépe se to dělá na mlýnku na maso.

Všechnu zeleninu promícháme v hluboké misce, přidáme koření a dusíme 40 minut. Přendejte do suchých sklenic, které by měly být srolovány sterilními víčky.

V gruzínštině

K vaření pikantního lilku byste si měli vzít následující:

  • 500 gramů lilku;
  • 1 feferonka;
  • 200 gramů sladké papriky;
  • 5 stroužků česneku;
  • 40 gramů 9% octa;
  • 1 velká lžíce cukru;
  • 50 gramů slunečnicového oleje;
  • 1 malá lžička soli.

Lilek doporučujeme nakrájet na kostičky, osolit a nechat půl hodiny odležet. Oloupaný česnek a pepř rozemelte na mlýnku na maso, smíchejte s octem. Připravenou kompozici vložte do hrnce, vložte cukr a dejte na sporák. Vařte 4 minuty. Modře osmažíme na pánvi a přendáme do směsi na bázi pepře a česneku. Připravte kompozici po dobu 10 minut. Přendejte do sterilizovaných sklenic a otočte.

S lukem

K přípravě takového předkrmu byste si měli vzít následující:

  • 3 střední lilky;
  • polovina sladké papriky;
  • 2 střední cibule;
  • 60 gramů octa 6%;
  • 2 velké lžíce slunečnicového oleje;
  • 1 malá lžička soli;
  • 2 stroužky česneku.

Lilek se doporučuje vařit do změknutí a vychladnutí. Na marinádu vezměte vodu a smíchejte s octem, solí a slunečnicovým olejem. Přidejte pepř a česnek. Vychladlé ovoce nakrájíme na kolečka, přidáme nakrájenou cibuli a přelijeme marinádou. Umístěte náklad navrch a odložte na 1-2 dny na tmavé místo.

Žádná sterilizace

Pro uzavření zeleniny bez sterilizace byste si měli vzít:

  • 2 kila lilku;
  • 1 kilogram papriky;
  • 100 gramů česneku;
  • 200 mililitrů vody;
  • 50 gramů kapie;
  • 2 kila rajčat;
  • 60 gramů octa 9%;
  • 50 gramů soli;
  • 100 gramů cukru;
  • 100 mililitrů rostlinného oleje.

Zeleninu omyjte, nakrájejte a vložte do hluboké nádoby. Samostatně připravte marinádu smícháním všeho kromě octa. Zeleninu vařte v marinádě 20 minut. Přidejte ocet, promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pravidla skladování

Za podmínek sklizně lilku lze skladovat 1 rok. V soukromém domě by měly být umístěny ve sklepě nebo na terase. V bytě je přípustné používat zasklený balkon nebo lednici. Je důležité udržovat teplotu 0 +15 stupňů. Banky by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Existuje mnoho receptů na přípravu pikantních předkrmů z lilku. To umožňuje každé hostitelce vybrat si nejlepší možnost.Je důležité používat produkty nejvyšší kvality.

Kategorie:

Recepty