V létě, v období zeleniny a ovoce, hospodyňky připravují konzervaci. Rostlinné produkty jsou marinované, zmrazené pro další použití v zimě. Přířez z konzervovaných loupaných rajčat se používá jako předkrm, dresink v prvním a druhém chodu, k vaření míchaných vajec s rajčaty. Zvláštností vaření pokrmu je, že je potřeba z ovoce odstranit slupku.

Vlastnosti vaření loupaných rajčat v rajčatové šťávě na zimu

Je mnoho způsobů, jak konzervovat loupaná rajčata pomocí jednoduchých a originálních receptů. Pro vaření je vhodné jakékoli ovoce, bez ohledu na odrůdu, velikost, vzhled. Technologie je jednoduchá a vhodná i pro začínající hospodyňky.

Před zavařováním se rajčata vytřídí, vyberou se plody s hustou strukturou a pravidelným tvarem. Nejzralejší z nich se nechají na rajčatovou šťávu. Na zálivku se připravuje různé koření: sůl, cukr, kyselina octová, oblíbené koření.

Potřebné ingredience

Pro zavařování zvolte středně velká rajčata, která snadno projdou hrdlem sklenice. Plody by měly být sladké, husté, s pružnou slupkou.

Názor odborníka

Vytříděná rajčata je nutné oddělit od stopek a dobře omýt. Malá rajčata se vaří celá, bez krájení na plátky.

Podle zvoleného receptu si připravte suroviny. Pro přípravu rajčat ve vlastní šťávě se používá kvalitní ovoce. Můžete je jednoduše zalít připraveným lákem. Chuť se dá udělat sladko-kořeněná, s pepřem a česnekem.

Jak vybrat a připravit produkty?

Pro konzervování rajčat jsou vybírány pouze ty nejlepší vzorky, Je vhodné vybírat plody stejné velikosti. Proces peelingu nezabere mnoho času. Důkladně omytá zelenina se umístí do cedníku a poté se spustí do nádoby s horkou vodou (95 stupňů).

Zeleninu takto nechte pár minut působit, poté ji vytáhněte a vložte do studené vody. Poté, co se slupka snadno odstraní nožem nebo rukama.

Jak vyrobit rajčata bez slupky v rajčatové marinádě?

Příprava rajčat tímto způsobem zabere méně času než klasický recept na zavařování zeleniny.

S octem

Seznam produktů je založen na 1 dvoulitrové sklenici.

Složení:

  • 2 kila rajčat;
  • 1 lžíce soli;
  • 1 lžíce 9% octa;
  • černý pepř - 2 hrášky;
  • česnek - 2 stroužky;
  • 1 lžíce krupicového cukru;
  • 1 litr čisté vody.

Proces vaření:

    Zelenina se vytřídí, zralé a husté plody se vloží do jednoho talíře, měkčí vzorky do jiné nádoby. Zralá zelenina prochází mlýnkem na maso nebo seká v mixéru. Hotová konzistence se mele přes síto, aby se z výsledné šťávy odstranila zbývající slupka a semínka.
  1. Vybraná celá zelenina se omyje, vloží do vroucí vody a poté do studené vody. Sloupni.
  2. Zelenina bez slupky je pevně umístěna ve sterilizovaných sklenicích. Současně se přidává česnek, pepř.
  3. Tomatová šťáva se vloží do sm altované mísy, položí se na sporák. Obsah se přivede k varu. Přidávají se koření, koření, stolní ocet. Dobře promíchejte a naplňte jím sklenice. Skleněné nádoby se zeleninou ve vlastní šťávě uzavírají víčky.
  4. Banky jsou obráceny vzhůru nohama. Nádobu obalí přikrývkami, odloží na uskladnění.

Recept nevyžaduje žádnou zeleninu, deštník kopr a bobkový list. Ideální je použít plody smetanové odrůdy malé velikosti.

Bez octa

Místo kyseliny octové můžete použít kořen křenu. Dlouho udrží obrobek, dodá pokrmu pikantní chuť. K přípravě lahodného receptu na rajčata bez kůže budete potřebovat následující ingredience:

  • 2 kila rajčat;
  • 1,5 litru rajčatové šťávy;
  • 2 lžíce krupicového cukru;
  • 1,5 lžičky soli;
  • koření podle chuti.

Proces vaření:

    Koření se umístí na dno připravené nádoby: česnek, kuličky pepře, bylinky a koření.
  1. Připravená zelenina je umístěna na koření.
  2. Měkké ovoce nakrájíme na plátky, uvaříme, přidáme sůl a cukr. Sceďte a naplňte sklenice.
  3. Sterilizovat 20 minut, uzavřít.

Naložená zelenina se odkládá na uskladnění. Tento recept je skvělý pro ty, kteří neradi tráví čas v kuchyni.

Skladovací podmínky

Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě se skladují na chladném místě ne déle než 1 rok. Otevřená sklenice se skladuje v lednici, trvanlivost takových rajčat je 30 dní.

Rajčata vařená bez slupky jsou šťavnatá a chutná. Tento přípravek je vhodný pro vaření rajčatových pokrmů. Jednoduchá svačina s nevšední chutí a vůní. Pokud budou dodrženy kroky vaření, i nezkušená hostitelka bude schopna získat kvalitní jídlo, které ocení příbuzní a přátelé.

Kategorie:

Recepty