Zherdela je druh meruněk. Vyznačuje se méně sladkou chutí a vláknitější dužinou. Dnes je známo mnoho receptů na vypeckovaný džem. Liší se složením použitých složek a způsoby přípravy. To umožňuje každé hostitelce vybrat si vhodnou možnost na základě svých preferencí. Při skladování takového džemu je důležité dodržovat určitá doporučení.

Nuance výroby džemu z tyčinek na zimu

Abyste získali chutný a zdravý džem, doporučujeme dodržovat tato pravidla:

    Pro sklizeň vybírejte lehce nezralé plody. Jinak se během vaření rozvaří a ztratí tvar. Toto doporučení lze zanedbat v případě přípravy džemu nebo marmelády. Pro zhoustnutí hmoty je přípustné použít pektin, želatinu, škrob.
  1. Chcete-li vyrobit džem nebo marmeládu, měli byste ovoce nechat projít mlýnkem na maso nebo protnout sítem. Poté je lze zapálit.
  2. Aby byl dezert hustší, není nutné ho vařit několik hodin. K tomu stačí vařit meruňky po dobu 10 minut ve 3 hovorech. Minimální tepelná expozice pomáhá zachovat výhody ovoce.
  3. Ovoce by se mělo vařit ve velké nádobě se silným dnem. Musí mít velkou odpařovací plochu.
  4. Během vaření se doporučuje odstranit pěnu z povrchu. Jinak bude džem kvasit ve sklenicích.
  5. Aby nedošlo k pocukrování hmoty, před dokončením procesu vaření do ní přidejte 1 gram kyseliny citrónové na 1 kilogram ovoce.
  6. Sklenice a víčka by se rozhodně měly sterilizovat.
  7. Nepříliš velké plechovky by se měly používat jako nádoba.

Příprava ingrediencí

Džem se připravuje ze zralých plodů, na kterých nejeví známky poškození, hniloby nebo promáčknutí. Pro začátek se doporučuje pečlivě roztřídit meruňky, abyste odstranili zkažené ovoce.

Pro přípravu ovoce pro proces vaření se doporučuje provést následující:

  • sušte tyče na měkkém hadříku;
  • nakrájejte ovoce na 2 části;
  • vytáhni kosti.

Jak vyrobit džem z tyčinek vlastníma rukama

Dnes existuje mnoho receptů, které vám umožní získat chutnou a zdravou přípravu z tyčinek.

Recept na vypeckované plátky

Na standardní recept budete potřebovat následující:

  • 1 kilogram tyčí;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 mililitrů vody.

Pro výrobu užitečného produktu se doporučuje tyče třídit a umýt. Příliš měkké ovoce by se nemělo používat. Mohou se vařit a proměnit v kaši.

Pak byste měli vytáhnout kosti, nakrájet ovoce na plátky nebo nechat vcelku. Do ovoce přidejte cukr a vodu, promíchejte a nechte čtvrt hodiny odležet. Když plody začnou odšťavňovat, doporučujeme je dát na sporák a vařit 5 minut.

Poté by měla být hmota ochlazena a znovu přivedena k varu. Doporučují se celkem 3 sady. To pomůže vytvořit hustý a jasný džem. Na závěr horkou hmotu přendejte do připravených sklenic a srolujte.Nádoby otočte a přikryjte dekou, aby pomalu vychladly.

Rychlých pět minut

Chcete-li tímto způsobem vyrobit zdravý džem, měli byste vzít následující:

  • 2 kila ovoce;
  • 3 kila cukru;
  • 800 mililitrů vody.

Chcete-li připravit dezert, vložte ovoce do mísy a poté rovnoměrně zasypte cukrem. Nechte 8-9 hodin. Poté přidejte vodu a vařte přesně 5 minut. Doporučuje se to dělat na středním ohni a neustále odstraňovat pěnu. Obrobek zakryjte gázou a nechte 3-6 hodin. Poté znovu vařte 5 minut a znovu trvejte na 3-5 hodinách. Na závěr znovu provařte a přendejte do vysterilizovaných sklenic.

S kostmi

Na tento recept budete potřebovat následující:

  • 2 kila tyčí;
  • 2 kila cukru;
  • 500 gramů meruňkových jader;
  • 1 lžíce citronové kůry;
  • trochu muškátového oříšku.

Nejprve je třeba ovoce omýt a vypeckovat. Poté přisypeme cukr a počkáme, až se úplně rozpustí. Poté dejte na sporák a vařte, odstraňte pěnu. Samostatně vezměte kosti, smíchejte s vroucí vodou a nechte několik hodin stát. Poté lze jadérka snadno vytáhnout ze slupek. Vložte misku s ovocem zpět na sporák. Hmotu je třeba trochu povařit, přidat semínka, citronovou kůru a muškátový oříšek. Vařte, dokud nezískáte požadovanou hustotu a přendejte do sterilizovaných sklenic.

S mandlemi

Na výrobu zdravého džemu budete potřebovat následující:

  • 3 kila ovoce;
  • 2 kila cukru;
  • 400 mililitrů vody;
  • 400 gramů mandlí;
  • 2 sáčky vanilkového cukru.

Ovoce by se mělo umýt, vysušit a vypeckovat. Samostatně smíchejte cukr s vodou a vařte na mírném ohni. Meruňky přendejte do mísy, přidejte mandle a vanilkový cukr. Nalijte hmotu vroucím sirupem, ochlaďte a přiveďte k varu na mírném ohni. Proveďte postup 5-6krát a poté nalijte do sklenic.

V pomalém hrnci

K výrobě takového džemu byste si měli vzít následující produkty:

  • 1 kilogram ovoce;
  • 600 gramů cukru;
  • šťáva z půlky citronu.

Pro začátek je třeba plody umýt, osušit a oddělit od semínek. Nechte 2-3 hodiny. Když ovoce začne odšťavňovat, přidejte do směsi šťávu z půlky citronu, přikryjte pokličkou a vařte v pomalém hrnci 1 hodinu.

Po 10 minutách otevřete víko a odstraňte pěnu. Přendejte do čistých sklenic a srolujte.

Džem skladujte na chladném místě a je to povoleno maximálně 1 rok.

Jak a kolik lze skladovat

Přířezy hůlky lze uchovávat na suchém a chladném místě po dlouhou dobu. Zároveň neztratí chuť ani vůni. Po otevření uzavřené nádoby se doporučuje dát ji do chladničky.V tomto případě by měla být sklenice uzavřena plastovým víčkem. Obvykle se takové polotovary neskladují příliš dlouho.

Je mnoho receptů na zherdeli džem, které se liší složením surovin a způsobem přípravy. To pomůže každé hospodyňce vybrat si tu správnou možnost.

Kategorie:

Recepty