- Obsahuje sklizeň okurek se svíčkou na zimu
- Jak zavřít okurky svíčkou?
- Jak a kolik ochrany je uloženo
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Téměř každá rodina se každý rok připravuje na zimu. Obvykle se jedná o konzervaci a solení zeleniny, rolování bobulí na džem a mnohem více. Sklizeň okurek se svíčkou na zimu je originální, jednoduchý a rychlý způsob uchování, pomáhá zachovat všechny výhody a čerstvost zeleniny, ale má i nevýhody. Hotový produkt je vhodný na saláty, různé občerstvení.
Obsahuje sklizeň okurek se svíčkou na zimu
Těsně před sklizní je třeba prostudovat některé z rysů této metody. Patří mezi ně správný výběr zeleniny.
Okurky by měly být:
- Svěží. Při nákupu okurek věnujte pozornost celé dávce a nevybírejte jednu po druhé. Pokud tedy jednotlivé kopie nemají první čerstvost, všechny ostatní brzy začnou mizet a zhoršovat se.
- Před vložením okurek do sklenice by se nikdy nemyly. Pokud je vnější vrstva omytá, začne proces rozpadu, nebude získán žádný obrobek. Okurky by měly být suché a čisté. Nejlepší je prostě je utřít hadrem.
- Okurky musí zůstat neporušené. Je důležité nehlížet na stranu obecně, ale na každou okurku zvlášť. Taková pečlivost je nezbytná, v případě poškození jedné okurky se všechny ostatní brzy zhorší.
Pokud je volba mezi skleníkovými a půdními odrůdami, měla by být upřednostněna. Skleníkové okurky mají tenkou horní vrstvu, která se snadno odlupuje, zelenina se začíná zhoršovat.
Výhody a nevýhody metody
Tento způsob sklizně okurek má své výhody a nevýhody.
Mezi výhody patří:
- nezměněná chuť a téměř úplné zachování nutriční hodnoty;
- okurky zůstávají čerstvé, protože nedochází k tepelnému zpracování;
- skladovatelnost těchto okurek je dlouhá, asi 3–4 měsíce;
- nevyžaduje velké časové a finanční náklady.
Nevýhody jsou mnohem menší:
- v případě nepozorného výběru okurek a zkaženého vzorku spadajícího do sklenice se veškerá zelenina zkazí;
- při vystavení světelným plechovkám se také zhoršují okurky.
Specifičnost výběru a přípravy produktu
Před sklizní okurek musí být správně vybrány a připraveny. Pokud používáte okurky ze své vlastní zahrady, je lepší je sbírat ráno nebo večer, a ne na vrcholu sluneční aktivity. Po sběru zeleninu odstraňte ve stínu. Během aktivního plodu se sbírají každé 2 dny, někdy i denně.
Je důležité zabránit přezrálým okurkám a jejich potahování žlutým potahem. Nejlepší je sklízet čerstvě sklizené okurky, pokud leží 2 dny při pokojové teplotě, ztratí se jejich čerstvost a zdravý vzhled a výrazně se sníží skladovatelnost.
Příprava okurek pro umístění do bank je jednoduchá záležitost. Jsou jednoduše vytříděny, plody správné velikosti jsou odděleny a poškozené nebo deformované vzorky jsou odstraněny.
Tvar okurek je také důležitý, je žádoucí, aby byly téměř stejné.
Jak připravit kontejnery
Je snadné připravit nádobu na přípravu okurek se svíčkou. Banky jsou dezinfikovány, nejlépe zahřívány ve vodní lázni. Chcete-li to provést, nalijte 1 cm vody do pánve, dejte dřevěný rošt na dno, dejte sklenici na tento rošt. Voda se přivede k varu a uchovává se ve sklenici dalších 10 minut.
Po tomto postupu se nádoba stává vhodnou pro sklizeň okurek.
Jak zavřít okurky svíčkou?
Samotný proces zadávání zakázek je následující:
- Vyberou se okurky přibližně stejné velikosti.
- Vybrané čisté a suché okurky se umístí do předsterilizované nádoby. Není-li zcela naplněna, musíte nechat místo na svíčku.
- Svíčka je umístěna nahoře a zapálena.
- Sklenice se zavře po konečném výstupu vzduchu, svíčka zhasne.
Jak a kolik ochrany je uloženo
Okurky konzervované ve sklenici se svíčkou se skladují 3-4 měsíce. Vzhledem k tomu, že se v bance vytváří určité vakuum, zůstává zelenina čerstvá a zachovává si veškerou nutriční hodnotu.
Za účelem prodloužení trvanlivosti uchovávání jsou plechovky umístěny v chladných a suchých místnostech, kde teplo nepronikne.
Místa, kde nemůžete uložit konzervované potraviny, jsou kuchyně, velmi vytápěné místnosti, místa poblíž topení. Jinak se banky zahřívají a explodují. Pokud se tak nestane, stav zeleniny nebude nejlepší, s největší pravděpodobností zjemní a ochabne.