Maďarské nakládané okurky jsou mezi zahradníky velmi oblíbené pro jejich lehkou chuť a snadnou přípravu. Tento recept se aktivně používá k uchování malých okurek a zelených.

Vlastnosti maďarských okurek

Zvláštností maďarské konzervační metody je dát misce lehkou piknik a štiplavost. Použití přírodních kyselin a konzervačních látek v přípravku je činí vhodnými pro děti všech věkových skupin. Konzervace je vynikajícím doplňkem k jakémukoli příkrmu a skutečnou dekorací stolu.

Mezi výhody maďarských okurek patří:

  • lehké solení;
  • křupavé šťavnaté ovoce;
  • lehká chuť s pikantním bodem;
  • doba skladování.

Konzervované okurky jsou po celou zimu skladovány v chladném, tmavém suterénu. Receptura umožňuje nahradit kyselinu vinnou ovocem nebo kyselinou octovou.

Tradiční kuchařský recept

Tradiční maďarský recept na okurky na zimu je lehký a má minimální požadované složky. Jako konzervační činidlo se používá kyselina vinná.

Ingredience

  • 1 kg okurek;
  • 1 lžička hořčice;
  • 3-4 ks. pepř a hřebíček;
  • 150 g. vinný ocet;
  • litr vody;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • 100 gramů granulovaného cukru;
  • 1 polévková lžíce. lžíci soli.

Tajemství ochrany je správná volba malé zeleně.

Maďarské okurky se připravují v několika fázích.

  1. Sterilizace plechovek. Optimální jsou banky s objemem nejvýše 1 litr. Nejprve je třeba je připravit: opláchnout a sterilizovat.
  2. Příprava zelených. Okurky se umyjí a odříznou špičkou. Pak jsou položeny do sklenice.
  3. Záložka koření. Nejprve se do sklenice zavede hořčice. Poté přidejte zbývající koření podle chuti. Poslední koření ležel česnek.
  4. Příprava solanky. Cukr a sůl se nalijí do litru studené vody. Marináda se udržuje v ohni, dokud se nevarí. Po nalití kyseliny vinné.
  5. Lití marinády. Výsledná solanka se nalije do sklenic a nechá se 5 minut. Poté jsou pokryty víky. Připravená konzervace se přiklopí víkem a přikryje teplou přikrývkou.
  6. Skladování. Po 5-8 hodinách lze plechovky vyjmout pro skladování. Ukládejte uchování v temné, chladné místnosti.

Nakládané okurky mají pikantní, lehce sladkou chuť. Díky přírodním konzervačním látkám se uchovávají po dlouhou dobu.

Recept s mrkví a cibulkou

Diverzifikace chuti maďarských okurek umožňuje použití mrkve a cibule v marinádě. Recept na nakládané maďarské okurky s dalšími přísadami nejen chutná lépe, ale má také sváteční vzhled.

Ingredience

  • 1, 5 kilogramu okurek;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 8-10 kusů sladkého hrášku;
  • půl litru vody;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 2 polévkové lžíce cukru;
  • 70 ml 9% kyselina octová.

Určené množství přísad je distribuováno v 5 až 6 porcích.

  1. Příprava přísad. Zelenina slupka. Mrkev se nakrájí na malé prsteny, cibule - půlky prstenů. Špičky jsou odstraněny z okurek.
  2. Sterilizace plechovek. 5-6 plechovek o objemu 0, 5 litru se předem promyje a sterilizuje. Plechovky odebrané na zimu bez sterilizace se mohou rychle zhoršit.
  3. Přidejte si složky do záložek. Zelentsy pevně naskládaný do sklenic. Cibule a mrkev jsou rovnoměrně rozděleny mezi plody. Poslední přidejte koření.
  4. Příprava solanky. Sůl, cukr se rozpustí ve vodě a přivede k varu. Poslední nalitá kyselina octová. Po opětném varu se solanka odstraní ze sporáku.
  5. Sterilizace. Připravená solanka se nalije do břehů až na vrchol a zakryje se víky. V zaplaveném stavu jsou sterilizovány po dobu 15 minut.
  6. Spřádání plechovek a skladování. Po 10-15 minutách jsou plechovky srolovány nebo uzavřeny novými sterilizovanými víky. Připravená konzervace je obrácena vzhůru nohama a izolována. V žáru se udržují, dokud se úplně neochladí. Nakládané okurky by měly být skladovány na chladném místě.

Příprava maďarských okurek je jednoduchá. Recept na předpis je vhodný i pro začátečníky.

Kategorie:

Recepty