Aby okurky srolované v bankách nevybuchly, musíte je řádně připravit. Existuje mnoho osvědčených receptů, které milují hostesky. Každá ze skladeb má své vlastní tajemství spolehlivosti a dobrot.

Obecná doporučení

Co dělat, aby zkroucené plechovky nemohly explodovat? Existuje mnoho tajemství, zde jsou některá z nich.

  1. Pro solení se doporučuje vybrat malé okurky stejného tvaru, které nemají hořkou chuť.
  2. Voda na marinádu by měla být čistá, filtrovaná, můžete použít zakoupené lahvové.
  3. Pro udržení pružnosti a hustoty zeleniny je třeba je před solením nechat asi dvě hodiny v ledové vodě. Pak bude každému chutnat křupavá chuť a sklenice budou uloženy po dlouhou dobu a nebudou vybuchovat.
  4. Aby banky zůstaly neporušené, lze přidat kyselinu citronovou, aspirin nebo koření.

V klasické verzi se pro uchování okurek používají fenykl, listy rybízu, kousky křenu a papriky zeleninové jako koření chránící chuť. Existují však i další tajné komponenty, které mohou bojovat s výbuchem plechovek.

Proč nakonec banka explodovala? Pokud by byla porušena technologie pěstování zeleniny, pak patogenní mikroby neumožní jejich skladování. Je lepší vyhodit vybuchlé okurky, zejména pokud po švech uběhlo málo času.

Zvláštní chuť

Pokud budete dodržovat doporučení, získáte vonné středně slané okurky s příjemnou štiplavou chutí. Okurkový recept, jehož proporce jsou určeny pro objem tří litrů.

  • Je třeba umýt 2 kg okurek a nalijte je studenou vodou.
  • K nakládání spolehlivé a chutné zeleniny se koprové větve ukládají do připravených sterilizovaných sklenic a 4 paprik.
  • Jedna velká mrkev by měla být nakrájena na kruhy.
  • Nakrájejte polovinu feferonky.
  • Pak začnou pevně rozkládat okurky a zalijí vroucí vodou.
  • Ve vroucí vodě je obsah plechovek asi 35 minut.
  • Poté, co se voda z okurek nalije do pánve, přidá se 90 g soli a 45 g cukru, čekají, až se vaří.
  • Hotová solanka se nalije do sklenice, na vrchol se nalije 5 g kyseliny citronové a navine se železným víčkem. Taková nádoba rozhodně nebude explodovat!

Švy vzhůru nohama jsou uloženy pod teplou přikrývkou, dokud se neochladí. Poté přesuňte solení na chladné, temné místo.

Klasická verze

Starověký recept v klasické verzi navrhuje, před uchováním okurek, držet je v slaném nálevu. Tento proces trvá trochu déle, ale chuť bude podobná barelní zelenině a doba skladování se prodlouží.

  1. Ve studené vodě musíte mít 2 kg malých okurek.
  2. Na dno velké kapacity, koprových nebo petrželských větví, listů rybízu, se začnou pokládat dva kusy křenu. Chcete-li si zachovat pružnost, můžete se nakládat spolu s dubovými listy. Tuto vrstvu koření je třeba střídat s okurkami až k samému okraji nádoby.
  3. Nalijte obsah studenou vodou, ve které byla sůl dříve rozpuštěna. Dejte pod tisk a nechte tři dny.
  4. Potom se solanka nalije do nádoby a přivede se k varu, koření a byliny se vyhodí a samotné okurky se umyjí.
  5. Solené okurky se ukládají do připravených plechovek a nalije se vařená solanka.
  6. Banky by se měly smíchat 10 minut po smíchání se solankou.

Konzervy s okurkami jsou zabaleny do teplé přikrývky. Po ochlazení obsahu přeneste okurky do sklepa nebo do suterénu.

Recenze říkají: „Vždy zachovávám okurky podle tohoto receptu. Mezi vyrobenými polotovary se solanka nikdy nezakalí a nádoba nevybuchne. “

Můžete získat vynikající výsledek podle receptu na moření okurek na zimu v bankách, aby nedošlo k explozi. Solný roztok zůstává transparentní po celou dobu skladování i bez kroku varu a sterilizace. Jak vařit jídlo, pomůže podrobný popis všech akcí.

  1. Malé okurky by měly být namočeny po dobu 4 hodin v ledové vodě, aby se zachoval tvar a křupnutí.
  2. Připravené jsou víčky a sklenice.
  3. Musíte sekat křenové listy, koprové deštníky.
  4. Stroužky česneku jsou oloupané a nakrájené na dvě části.
  5. Chcete-li připravit solanku, nalijte 60 g soli a cukru do litru vody.
  6. Na dně suchých plechovek jsou umístěny stroužky česneku, sekané křenové listy a koprové deštníky.
  7. Před položením okurek je třeba je na chvíli ponořit do vroucí vody.
  8. Okurky jsou rozloženy přes banky horké a nalije se solným roztokem, který začal vařit.
  9. Asi 5 ml octové esence se nalije do poslední a začne se válet.

Na konci, jako obvykle, je nakládaná sůl obrácena vzhůru nohama, pokryta teplým oblečením a ponechána vychladnout. Aby nevybuchly a byly uloženy po dlouhou dobu, musí být přesunuty na chladné místo. Podle recenzí může ten, kdo takto uzavře banky, produkt uložit na dlouhou dobu.

Možnost s prášky

Mnoho žen v domácnosti u okurek, které nikdy nevybuchnou, přidají tabletu aspirinu. Bude to velmi chutné, protože aspirin dává okurkám neobvyklou, příjemnou pachuť, které se chvějí jako čerstvé.

Po přidání kyseliny acetylsalicylové dojde ke konečné destrukci všech patogenních bakterií, přidá se mírná kyselost a prodlužuje se doba skladování soli.

  • Budete muset umýt 3 kg okurek ve studené vodě. Po odříznutí hrotů se odvedou do studené vody na asi 4, 5 hodiny.
  • Nasekané dva klíny česneku.
  • Na dně připravených skleněných nádob položte křenové listy, stejně jako třešňové a rybízové listy. Další přichází nasekaná chilli, snítky kopru a koření s hráškem asi 4 kusy.
  • Okurky se pevně naskládají do sklenic a nalijí se vodou, která se právě 15 minut vaří. Po uplynutí této doby se postup opakuje znovu.
  • Opakovaná voda po 15 minutách se nalije do pánve, musí být nasolena a nalijte cukr. Počkejte, až se tekutina dostane do varu.
  • Na okurky dejte snítku všech bylin, koření a jedné tablety aspirinu, teprve poté se nalije marináda.

Připravené sklenice musí být uzavřeny železnými víky a skladovány vzhůru nohama po dobu dvou dnů pod teplou přikrývkou. Rozhodně nevybuchnou!

Kategorie:

Recepty