Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V létě, kdy bude na zahradě spousta raných a středně raných odrůd jablek s krátkou trvanlivostí, bude velmi užitečný recept na jablka vyrobená z cukru sklizeného na zimu. Ovoce lze vařit na požadovanou konzistenci, použít jako náplň pro rohlíky, tvarohové koláče a koláče, nebo jednoduše natřít na chléb. Takový recept lze nalézt ve francouzské kuchyni, kde se hustý džem nazývá „jablečné máslo“. Zvažte vlastnosti a pravidla jeho přípravy.

Vlastnosti přípravy jablečného džemu bez cukru na zimu

Podstatou receptury je vařit dužinu jablek na nízkém žáru bez přidání cukru. Hotové jídlo má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho pektinu, který pomáhá vylučovat škodlivé látky z těla.

Ovoce můžete brousit různými způsoby:

  • brousit vařené plátky jablek s kůrou přes kovové síto, kůra jde do odpadu;
  • rozmačkáme vařené kousky, dříve oloupané, na konzistenci rozmačkané bramborové masérky na pánvi;
  • oloupané kousky rozemeleme v mixéru a výslednou hmotu vaříme bez cukru a vody.

Vyberte si nejvhodnější možnost pro sebe. Loupání jablečných plátků zabere spoustu času, ale není třeba si s sítem pohrávat, jam bude připraven ve stejné pánvi.

Dávejte pozor! Při sekání jablek v mixéru je přiděleno hodně šťávy, nemusíte během vaření přidávat vodu!

Základní ingredience receptů

U marmelády berte nesolná sladká jablka, je to možné s vadami. Z 1 kilogramu ovoce se získá přibližně 500 až 600 gramů hotové misky. Aby ovoce změklo a poskytlo šťávu, přidává se voda v prvních fázích vaření.

Podle potřeby se do pyré z velmi voňavých a sladkých jablek přidá mletá skořice.

Pokud je v zahradě spousta sladkých hrušek, můžete je přidat do misky a také nakrájet na plátky. Vitamínový džem z jablek se připravuje na polovinu s dýní. Všechny tyto složky mohou být skladovány po dlouhou dobu bez přídavku cukru.

Jak vybrat a připravit produkty

Všechna dostupná jablka jsou vhodná ke zpracování na džemu, ale je lepší pořizovat kopie sladkých odrůd s volnou dužinou. Ovoce se umývá v umyvadle, očistí se od jader a nakrájí se na plátky střední velikosti. Všechny nedostatky ve formě červí díry, tmavé skvrny, hniloba jsou vyříznuty. Na základě zvolené metody mletí, loupané nebo neloupané.

Pravidla pro přípravu nádrže

Pro jablečný džem jsou vhodné banky o objemu 500 nebo 700 ml, se šroubovacími uzávěry nebo zajišťovacím mechanismem. Banky a víčka se důkladně promyjí horkou vodou a jedlou sodu, promyjí se tekoucí vodou a sterilizují se 5-7 minut v hrnci s vroucí vodou.

Proces vaření

Jablka připravujte jedním z vybraných způsobů.

Produkty:

  • jablka - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrů.

Plátky nalijte vodou a pomalu hoďte. Vařte do měkka. Nastrouhejte přes síto, nebo, pokud jablka nejsou oloupaná, hněte se strojem na brambory. Vařte bramborovou kaši v smaltované pánvi dalších 20–30 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Uspořádejte na bankách, přikryjte, sterilizujte po dobu 10 minut, srolovat, přikrýt přikrývkou, nechat vychladnout.

Důležité! Při vroucím džemu může hustá vařící hmota postříkat a způsobit popáleniny, proto buďte opatrní!

Skladování polotovarů

Nejlepším místem pro uchování konzervace je tmavý sklep s konstantní teplotou 3 až 4 stupně. Sterilizovaný džem může být uložen ve spíži městského bytu až 1 rok bez přístupu na sluneční světlo.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty