Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zelí vařené v rajčatové šťávě na zimu lze přidat do salátů, boršče, zelné polévky, která se používá jako příloha k masům a rybím pokrmům. Zůstane křupavé a rajčata přidají příjemnou kyselou notu. Pro sklizeň jsou bílá a květák perfektní. Připravuje se rychle, neexistují žádná zvláštní tajemství. A co je nejdůležitější, zachovává si svou chuť a všechny prospěšné látky.
Jak vařit zelí v rajčatech na zimu
Nejprve se připraví rajče, do kterého se přidá koření a sůl. Po přípravě zelí. Pokud má bílou pokožku, jsou z ní odstraněny horní vrstvy, které jsou nařezány nebo nařezány na malé kousky. V případě barvy rozdělte hlavu na květenství. Musí být umyté pod tekoucí vodou.
Pravidla pro výběr hlavních složek
Zelí by mělo být přijato ve středních odrůdách, mladé v tomto případě nebude fungovat, bude hořké. Podzimní odrůdy jsou šťavnatější a voňavější. Rajčata by měla být masitá.
Pokud bude připraven květák, měla by být hlava pevná, silná, bez poškození.
Jak připravit kontejnery pro začátek procesu
Před uchováním je třeba připravit nádobu. Promývá se vodou a solí a důkladně opláchněte. Po navlhčení se sklenice umístí do studené pece a zapnou se při 160 ° C. Když kapky zůstanou na nádobě, vypněte teplo.
Kovové uzávěry by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu 10 minut .
Jak vařit zelí v rajčatech
Obzvláště chutná je zelenina vařená v domácích rajčatech. Rajčata opláchněte, nakrájejte na 4-8 dílů a rozemelte v mixéru. Po mletí přes síto odstranit kůži a kosti.
Výsledná hmota se vaří asi 5 minut. Rajčatová šťáva je připravena.
Klasický recept
Podle klasického receptu se zelenina vaří v rajčatové šťávě. Je vhodné, aby byl doma vařen. Takže obrobek bude chutnější. Také zahrnuto v receptu:
- kilogram zelí;
- lžíce soli;
- koření.
Nakrájejte zelí a vložte do litru vroucí rajčatové šťávy. Vařte asi 6 minut. Poté se na dno připravené nádoby položí několik listů vavřínu a kousky 5-7 pepře s hráškem. Nalijte horký obrobek. Svařte nádobu kovovým víčkem, otočte hlavou vzhůru a nechte vychladnout. Po vyčištění pro skladování.
Doplňkové kusy bez sterilizace
Tato prázdná možnost se často používá jako příloha. Barva obrobku je jasná, šťavnatá. Na jeden kilogram zeleniny budete potřebovat:
- litr šťávy;
- trochu více než polovina sklenice rostlinného oleje;
- 2 malé lusky chilli;
- hlava česneku;
- 45 gramů soli;
- lžička octa.
Rajčatová šťáva se zapálí a nechá se vařit. Po nalití rostlinného oleje nalít sůl. Snižte teplo a nechte šťávu vařit půl hodiny. Poté přidejte nasekaný česnek a feferonku. Po 5 minutách se oheň vypne. V případě potřeby přidejte koprová semínka nebo koriandr.
Zatímco rajčatová šťáva mizí, hlava zelí se nakrájí na malé kostky, umístí se do hluboké nádoby a nalije se vroucí vodou. Vařte na mírném ohni několik minut. Poté se hodí zpět do cedníku, takže skleněná voda je položena do sklenic.
Před vypnutím rajčete se do něj nalije ocet a zelí se nalije horké. Sbalte kovová víčka, převraťte plechovky a přikryjte je teplou přikrývkou.
Recept na sklizeň květáku v rajčatové omáčce
Květák se stává zářivým, voňavým. Lze jej použít jako samostatnou misku, jen s plátkem chleba, nebo jako přílohu. Pro 2 kilogramy zeleniny budete potřebovat:
- 2 litry rajčatové šťávy;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 10 lusků černé a koření;
- 4 lžíce octa.
Nejprve je zelí chováno ve slané vodě. To je nezbytné, aby jej hmyz opustil. Poté, co ji rozdělí na květenství. Rozetřete v cedníku a umístěte ho do vroucí vody, aby do ní byla zelenina zcela ponořena. Okamžitě se odstraní a umístí do studené vody. Jsou položeny na připravené nádoby.
Cukr a sůl se přidají do vroucí šťávy, ocet se nalije za pár minut. Nalijte výslednou květenství omáčku.
Sbalte víčka a zabalte je teplým hadříkem.
Žádný ocet
Květák bez octa se vaří ještě rychleji než první varianta. K jeho přípravě je třeba:
- kilogram zelí;
- litr rajčatové šťávy;
- 30 gramů cukru;
- 30 gramů soli.
Květenství se umývá a naskládá do sklenic. Sůl, cukr se přidají do šťávy, přivedou k varu a zelí se nalije. Zakryjte kovovým víčkem a sterilizujte po dobu 40 minut. Po navinutí nechte vychladnout.
Podmínky skladování
Nejsou žádné zvláštní podmínky skladování. Sochory jsou umístěny ve spíži nebo sklepě. Produkt lze skladovat až 12 měsíců.