Výběr hroznů Merlot je pro domácí vinaře přirozený. Není tak rozmarný jako jiné známé odrůdy. Z toho získají slušné víno i v nepříznivých klimatických podmínkách velkého počtu regionů naší země. Ale stejně jako každá technická odrůda, má své vlastní vlastnosti, které jsou striktně brány v úvahu. Jinak sklizeň od něj nemůže čekat.
Historie stupně
Poprvé byla odrůda hroznů zvaná „Merlot“ zmíněna na konci 18. století v poznámkách jednoho úředníka z vinařské oblasti Bordeaux. Samotný název byl způsoben místním názvem kosů - tento pták má velmi rád bobule této odrůdy.
Historie původu kultivaru není dosud jasná. Je známo, že mezi předky byla další slavná francouzská odrůda - Cabernet Franc. Díky tomu se Merlot stává příbuzným populární technické odrůdy - Cabernet Sauvignon.
Popis hroznů Merlot
Standardní popis hroznů Merlot, stejně jako všechny ostatní, zahrnuje informace o výšce keřů, květů, hroznů a době zrání.
Merlot se tedy může pochlubit těmito vlastnostmi:
- energický keř, s vinnou révou střední délky;
- schopné samoopylení, kvůli přítomnosti květů obou pohlaví;
- shluky jsou velké, válcové, vážící až 150 gramů;
- bobule - modro-černá;
- počet zrn v bobulovině je 2-3;
- obsah cukru - 22 gramů na 100 kubických centimetrů.
Díky těmto vlastnostem je odrůda snadno rozpoznatelná mezi ostatními kulturami.
Jaké jsou výhody a nevýhody?
Toto hroznové víno má řadu výhod, které z něj udělaly oblíbenou surovinu pro vinaře. Současně je třeba připomenout, že se nejedná o jídelnu, ale o technickou kulturu. Nejedí se ve shlucích, ale pouze z toho.
Mezi hlavní výhody Merlotu patří:
- rychlé zrání;
- hromadění cukru do října;
- snadno snáší sucho;
- nebojí se průměrné síly mrazu;
- není náchylný k ničení vinic - plísní;
- Víno Merlot má bohatou kytici.
Zároveň to vůbec neznamená, že tato odrůda je bez vad (a nejedná se o chuťové preference milovníků vína). Stejně jako každá kultura má i Merlot řadu negativních vlastností:
- snadno napadeno plísní (oidium);
- náchylný k loupání.
Stejně jako všechny technické hroznové plodiny, je velmi závislá na terroiru.
Vlastnosti a specifikace
Charakteristiky Merlot by měly brát v úvahu řadu funkcí, jejichž znalost pomůže potenciálním vinařům rozhodnout se, zda tuto odrůdu pěstovat. Zejména se na tyto vlastnosti odkazuje datum zrání.
Aby se získalo suché stolní víno, musí být hrozny zrálé 152 dní. U dezertních vín se toto období prodlužuje o další dva týdny.
To znamená, že za příznivých podmínek se plodina sklízí v září nebo říjnu. V podmínkách Ruska - to se děje v podnebí Voroněže, Rostovských oblastí a na jih.
Obsah cukru v ovoci je výrazně ovlivněn množstvím srážek - čím méně jsou, tím sladší jsou plody.
Tipy na přistání
Stejně jako jiné odrůdy révy se Merlot propagoval řízky. Ty jsou zasazeny na slunném místě, nejlépe na jižní straně, pokud je klima mrazivé. Místo je vybráno s ohledem na skutečnost, že kultura na něm poroste alespoň několik desetiletí. Jsou zasazeny v dobře odvodněné, volné půdě s hladinou kyselosti asi 7. Použitá půda se neliší svým bohatým obsahem stopových prvků a živin.
Pravidla péče
Péče o technické odrůdy hroznů není obtížná. Vše, co je potřeba, je uvolnit půdu včas, odstranit plevele, zabránit chorobám a škůdcům a samozřejmě ji zalévat. Merlot se zalévá večer, když slunce zapadá nad obzor. K tomu je voda nalita do zvláštních drenážních otvorů. Pokud jde o uvolnění půdy, provádí se to jednou za pár týdnů.
Odolnost vůči chorobám
Merlot je klasifikován jako odrůda, která je vysoce odolná vůči hroznovým chorobám a škůdcům. Dobře se vyrovná plísňovým chorobám podobným plísním. Neboj se ho ani hnijících bobulí. Současně je velmi náchylná k padlí. Často ovlivňuje rostlinu ve vlhkých letech s nepříliš vysokými teplotami.
Závěr
Merlot není nadarmo připisován oblíbeným odrůdám vinařů. Je odolný vůči chorobám a povětrnostním podmínkám a zároveň se může stát surovinou pro víno bohaté na vůně a chuť. Data zrání jsou jedním z prvních - pouze 152 dní. A v suchých letech je také bohatý na cukr. Samozřejmě neexistují žádné problémy, ale lze je snadno vyřešit.